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Traube Tonbach
Baiersbronner Miniköche tischen Maultaschen auf – und mehr

Kochkunst auf der Gartenschau Baiersbronner Miniköche tischen Maultaschen auf – und mehr

Die Gartenschau wurde zur großen Bühne der Baiersbronner Europa-Miniköche. Sie zeigten den Besuchern, was sie gelernt haben – vom Kochen übers Mixen bis zum Service. 04.07.2025
Traube, Bareiss, Sackmann – Kollegen freuen sich mit Claus-Peter Lumpp

Michelin-Sterne in Baiersbronn Traube, Bareiss, Sackmann – Kollegen freuen sich mit Claus-Peter Lumpp

Erneut hat die Spitzengastronomie Baiersbronns die acht Michelin-Sterne verteidigt – und noch eine besondere Auszeichnung geholt. Die Freude in den Betrieben ist groß. 18.06.2025
Besondere „Guide Michelin“-Auszeichnung für Bareiss-Küchenchef

Baiersbronn bleibt DAS Sternedorf Besondere „Guide Michelin“-Auszeichnung für Bareiss-Küchenchef

Baden-Württemberg ist in der neuen Ausgabe des „Guide Michelin“ erneut gut vertreten. Über Baiersbronn leuchten auch weiterhin acht Sterne, Bareiss-Küchenchef Claus-Peter Lumpp wurde als „Mentor Chef“ ausgezeichnet. 19.02.2023
Sterneköchin Tanja Grandits – so wird Rührei cremig

Von Albstadt nach Basel Sterneköchin Tanja Grandits – so wird Rührei cremig

Schon viele Starköche haben ihre Rührei-Tipps verraten. Für Sterneköchin Tanja Grandits braucht es vor allem eins: Zeit. 05.06.2025
In der Traube Tonbach trifft Kunst auf Kochkunst

Hotel als Galerie In der Traube Tonbach trifft Kunst auf Kochkunst

Im Hotel Traube Tonbach finden sich wiederum zwei große Genussthemen zu einer glänzenden Einheit zusammen. Das vergangene Wochenende stand ganz im Zeichen von Bildender Kunst und Kreationen aus der Sterneküche. 06.04.2025
Hinter den Kulissen des Six Hands Dinner

Sterneküche in der Traube Tonbach Hinter den Kulissen des Six Hands Dinner

Thailandverliebt ist er: Dafür steht auch die Küche von Florian Stolte, Küchenchef der Restaurants 1789 und Schatzhauser der Traube Tonbach. Dort hat er seine Frau kennengelernt, Freundschaften geschlossen. Zwei Freunde sind für ein Koch-Event für einen Abend an ihren früheren Arbeitsort zurückgekehrt. 12.03.2025
Wie es der Traube Tonbach gelingt, Talente zurückzugewinnen

Alumni-Event in Baiersbronn Wie es der Traube Tonbach gelingt, Talente zurückzugewinnen

180 Ehemalige kehrten beim dreitägigen Alumni-Event der Traube Tonbach zurück an ihre frühere Ausbildungs- und Wirkungsstätte in Baiersbronn. 30.01.2025
Baiersbronns Spitzengastronomie feiert ihre Teams

Freude über Top-Bewertungen Baiersbronns Spitzengastronomie feiert ihre Teams

Freude in der Tophotellerie in Baiersbronn: Auch im neuen „Gault & Millau Restaurantguide“ mischen die Schwarzwaldstube und das Restaurant Bareiss wieder ganz vorne mit. Punkten konnten erneut auch das 1789 und das Restaurant Schlossberg. 21.01.2025
So schneiden die Gastronomen in unserer Region ab

„Gault & Millau 2025“ So schneiden die Gastronomen in unserer Region ab

Der Südwesten ist im „Gault & Millau Restaurantguide 2025“ stark vertreten. Baiersbronn bleibt die Gourmet-Destination in Baden-Württemberg. 16.01.2025
Lumpp und Michel – an der Spitze ohne Starallüren

Sterneköche in Baiersbronn Lumpp und Michel – an der Spitze ohne Starallüren

Sie sind beide seit Jahren mit der höchsten Auszeichnung des Guide Michelin geadelt – drei Sternen: Claus-Peter Lumpp und Torsten Michel, diesmal nicht in Kochjacke, sondern in zivil, diesmal nicht in ihren Küchen, sondern an einem kleinen Tisch im Hotel Forsthaus Auerhahn, sozusagen neutraler Boden. 05.11.2024
Bill und Tom Kaulitz träumen von Essen in der „Schwarzwaldstube“

„Traube Tonbach“ in Podcast Bill und Tom Kaulitz träumen von Essen in der „Schwarzwaldstube“

Normalerweise dreht es sich im Podcast der Kaulitz-Brüder um den Alltag der beiden, um Heidi Klum oder um Hollywoodstars. In der aktuellen Folge denken die Zwillinge aber auch über einen Besuch im Schwarzwald nach, genauer: in einem Restaurant in der „Traube Tonbach“ in Baiersbronn. 05.12.2024
Renate Finkbeiner: ein Vorbild für Gastgewerbe und Tourismus im Land

Geehrte Seniorchefin der Traube Tonbach Renate Finkbeiner: ein Vorbild für Gastgewerbe und Tourismus im Land

Renate Finkbeiner, Geschäftsführerin des Hotels Traube Tonbach in Baiersbronn, hat in Stuttgart die Wirtschaftsmedaille des Landes verliehen bekommen. 29.11.2024
Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Traube Tonbach in Baiersbronn Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Renate Finkbeiner, Geschäftsführerin der Traube Tonbach in Baiersbronn, hat die Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg erhalten. Wirtschaftsministerin Nicole Hoffmeister-Kraut zeichnete die Seniorchefin des Hotels aus. 29.11.2024
Die „Schwarzwaldstube“ bleibt weiter an der Spitze von „La Liste“

Traube Tonbach Die „Schwarzwaldstube“ bleibt weiter an der Spitze von „La Liste“

Die Veröffentlichung von „La Liste“ wurde in dieser Woche im französischen Außenministerium „Quai d’Orsay“ in Paris zelebriert. Unter den neun erstplatzierten Restaurants der internationalen Weltrangliste findet sich mit der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn erneut eine deutsche Gourmetadresse. 28.11.2024
„Wildparktaste“ als Caterer des Jahres ausgezeichnet

Traube Tonbach „Wildparktaste“ als Caterer des Jahres ausgezeichnet

Das Stadion-Catering der Traube Tonbach für den blauweißen Traditionsverein Karlsruher SC wurde vom Fachmagazin „Cooking + Catering inside“ zum diesjährigen „Caterer des Jahres“ gewählt. 23.11.2024
Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Neue Auszeichnung für Hotels Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Der Michelin bewertet jetzt auch Hotels. In Frankfurt wurden die besten Herbergen ausgezeichnet. Mit einigen Überraschungen von Sylt bis zum Schwarzwald. 09.10.2024
Zwischen Teriyaki-Spieß und Glühwein

Schlusstag der Baiersbronn Classic Zwischen Teriyaki-Spieß und Glühwein

Insgesamt 500 Kilometer auf kurvenreichen Strecken haben die Starter der zehnten Oldtimer-Rallye Baiersbronn Classic an drei Tagen zurückgelegt. Der Schlusstag war nochmals voller Höhepunkte – auch, weil nun die Motorräder mit ins Spiel kamen. 29.09.2024
Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Traube Tonbach Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Neuigkeiten aus Baiersbronn: Die Traube Tonbach verabschiedet Ende Oktober die bisherige Maître der Schwarzwaldstube. Nina Mihilli verlässt den Schwarzwald aus persönlichen Gründen. 26.09.2024
Nina Mihilli zieht es zurück Richtung Heimat

Abschied von der Traube Tonbach Nina Mihilli zieht es zurück Richtung Heimat

Die Traube Tonbach verabschiedet Ende Oktober die bisherige Maître der Schwarzwaldstube. 25.09.2024
Baiersbronner Spitzenköche werben für die Gartenschau

Fünf neue Botschafter im „Tal X“ Baiersbronner Spitzenköche werben für die Gartenschau

Auch die Spitzenköche der drei großen Gourmet-Tempel in Baiersbronn engagieren sich für die Gartenschau 2025. 04.09.2024
Zweimal Platz 1 für Kantinen

Konzept der Traube Tonbach vorn Zweimal Platz 1 für Kantinen

Zum ersten Mal liegt das Kantinenkonzept der Traube Tonbach gleich zweimal ganz vorn. 05.07.2024
Veränderungen sind seine Sache nicht

Friseurmeister in Freudenstadt Veränderungen sind seine Sache nicht

Mike Kroemer war einst der jüngste Friseurmeister in Freudenstadt – jetzt, mit 77 Jahren, ist er der älteste. 03.06.2024
Diese drei Hotels in der Region gehören zu den Top 101

Schweiz, Österreich, Südtirol und Deutschland Diese drei Hotels in der Region gehören zu den Top 101

Drei Hotels aus der Region haben es geschafft: Sie gehören laut eines Rankings zu den Spitzenadressen im deutschsprachigen Raum. 06.05.2024
Damit Fachkräfte schneller herkommen

Wirtschaft im Nordschwarzwald Damit Fachkräfte schneller herkommen

Die Anforderungen, die an eine reguläre Arbeitsmigration gestellt werden, wurden zwar gesenkt, die Bürokratie hat aber zugenommen. Deshalb braucht es das Welcome Center, das von der IHK getragen wird. 29.04.2024
Große Freude über Michelin-Sterne in den Betrieben

Spitzengastronomie in Baiersbronn Große Freude über Michelin-Sterne in den Betrieben

Baiersbronn wird auch i m neuen „Guide Michelin“ seinem Ruf als Gourmethochburg gerecht. Darüber freuen sich nicht nur die Küchenteams. 27.03.2024
Das Dorf mit acht Sternen

Gourmetgemeinde Baiersbronn Das Dorf mit acht Sternen

Bald werden wieder die berühmten Michelin-Sterne vergeben. Das kleine Baiersbronn im Nordschwarzwald ist der deutsche Gourmetolymp. Nirgendwo gibt es eine höhere Dichte an Feinschmeckerrestaurants. Warum ist das so? 17.07.2023
Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Traube-Tonbach-Patron Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Heiner Finkbeiner ist der Mann, der die Hochküche in den Schwarzwald brachte. Am 2. Januar feiert der Grandseigneur der Traube Tonbach seinen 75. Geburtstag. 15.12.2023
240 Jahre Einsatz für „Traube Tonbach“

Ehrungsfeier 240 Jahre Einsatz für „Traube Tonbach“

Die Hoteliersfamilie Finkbeiner würdigte mit einer festlichen Ehrungsfeier und persönlichen Dankesworten die Jubilare des Jahres. 28.12.2023
„La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Sterneküche in Baiersbronn „La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Küchenchef Torsten Michel und sein Team erreichen 99,50 von 100 möglichen Punkten in der jährlichen Auswertung. 17.11.2023
Ehemaliger Koch der Traube Tonbach unter den Finalisten

"Koch des Jahres" Ehemaliger Koch der Traube Tonbach unter den Finalisten

Es ist eine der renommiertesten Auszeichnungen, die sich ein Koch in Deutschland erarbeiten kann: die als "Koch des Jahres". Im Finale des diesjährigen Wettbewerbs ist auch Antonio Amer Baqué dabei, der sechs Jahre seiner Laufbahn als Koch in der Traube Tonbach gearbeitet hat. 10.11.2023
Ein herbstlicher Kochkurs rund ums Reh

Kochen mit dem Profi Ein herbstlicher Kochkurs rund ums Reh

Sich einmal von einem Kochprofi führen lassen ist ein Erlebnis, nicht nur für leidenschaftliche Amateurköche. Im Hotelbetrieb Traube Tonbach in Baiersbronn hat unser Autor einen Kochkurs besucht, in dem die Zubereitung des Rehs im Zentrum stand. Ein Genuss – für Augen und Gaumen. 23.10.2023
Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Traube Tonbach in Baiersbronn Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Nina Mihilli ist Maître in der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn – und wurde jüngst zur besten ihres Fachs gekürt. Eine Geschichte im Rampenlicht mit Schattenseiten. 23.08.2023
Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

SWR-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

Wie das Stammhaus der Traube Tonbach niederbrannte und dann im Aufbau der Corona-Wahnsinn ausbrach: die TV-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ blickt hinter die Kulissen bei der Hoteliers-Familie Finkbeiner – und ist jetzt in der Mediathek abrufbar. 27.08.2023
Neue Dokuserie: Von der Katastrophe bis zum Neubeginn

Hotel Traube Tonbach Neue Dokuserie: Von der Katastrophe bis zum Neubeginn

Eine neue Dokuserie über das Hotel Traube Tonbach ist ab 25. August in der ARD-Mediathek verfügbar. Der Titel: „Verbrannte Sterne“. 21.08.2023
Erstmals fünf rote Hauben für die Schwarzwaldstube

Spitzengastronomie in Baiersbronn Erstmals fünf rote Hauben für die Schwarzwaldstube

In der Traube Tonbach ist der neue „Gault & Millau“ mehrfach Grund zur Freude. Auch die Restaurants des „Bareiss“ in Mitteltal und das Restaurant Schlossberg in Schwarzenberg konnten wieder punkten. 19.06.2023
Kader für KSC Stadion-Catering steht

Traube Tonbach Kader für KSC Stadion-Catering steht

Zum Saisonstart im Sommer übernimmt das Feinschmeckerresort Traube Tonbach das Catering für die Hospitality-Bereiche im „BBBank Wildpark“, dem neuen Heimstadion des Karlsruher SC. 14.04.2023
Über Baden leuchten viele neue Sterne

Neuer „Guide Michelin“ Über Baden leuchten viele neue Sterne

Baden-Württemberg bleibt eine Topadresse für Feinschmecker. Im „Guide Michelin“ für 2023 sind neun Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, zwei haben den zweiten bekommen. Die Hochburg für Fine Dining befindet sich im Schwarzwald. Aber auch Stuttgart darf sich wieder über einen Newcomer freuen. 05.04.2023
Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

"Traube Tonbach" Baiersbronn Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

Anne Manzius, "Traube Tonbach"-Konditorin in Regensburg, hat mit ihren mutigen Entscheidungen „The Sweet Taste“ gewonnen. Nun verrät sie, wie sie auf ihre Rezepte kommt. 27.03.2023
24-Jährige aus Traube Tonbachs Kantinenteam gewinnt Kochshow

Sat.1 „The Sweet Taste“ 24-Jährige aus Traube Tonbachs Kantinenteam gewinnt Kochshow

Anne Manzius, Konditorin bei „CANtine – Made by Traube Tonbach“ hat die Sat1-Kochshow „The Sweet Taste“ gewonnen. Die 24-Jährige setzte sich mit mutigen Dessertkreationen durch. 09.03.2023
Die gute Seele an der Bar der Traube Tonbach

Abschied in den Ruhestand Die gute Seele an der Bar der Traube Tonbach

In der "Traube Tonbach" endet eine Ära: Bernhard Stöhr wurde nach fast vier Jahrzehnten als Barchef in den Ruhestand verabschiedet. Sein Nachfolger ist Ian McBain. 27.01.2023
Renate Finkbeiner seit über 45 Jahren Teil des Sterne-Hauses

Traube Tonbach Renate Finkbeiner seit über 45 Jahren Teil des Sterne-Hauses

Die Traube Tonbach blickt auf ein außergewöhnliches Jahr zurück. Das wurde bei der Ehrungsfeier für treue Mitarbeiter deutlich. Ein besonderes Jubiläum feierte Hotelierin Renate Finkbeiner. 17.01.2023

Fußball trifft Kulinarik "Traube Tonbach" kocht für Fans des KSC

Die "Traube Tonbach" übernimmt ab Mitte 2023 das Catering für die neuen "Hospitality-Bereiche" im "BBBank Wildpark", dem Heimstadion des Karlsruher SC. 16.10.2022
Pilotprojekt soll Arbeitskräftemangel entgegenwirken

Traube Tonbach Pilotprojekt soll Arbeitskräftemangel entgegenwirken

Der Arbeitskräftemangel in der Gastronomie und Hotellerie ist ein Dauerthema. Können junge Menschen aus Nordafrika für Abhilfe sorgen? Die Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) hat dazu ein Pilotprojekt gestartet. 07.09.2022
Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Von Vector bis WMF Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Kantinen sind nicht auch nicht mehr das, was sie mal waren: Sie spiegeln gesellschaftlichen Wandel beim Essen und höhere Ansprüche von Arbeitnehmern wider. 29.06.2022
Familie Finkbeiner gewährt exklusive Einblicke in das neue Stammhaus

Traube Tonbach in Baiersbronn Familie Finkbeiner gewährt exklusive Einblicke in das neue Stammhaus

Endlich ist es so weit: Am 8. April öffnet die "neue" Traube Tonbach nach dem Brand vor mehr als zwei Jahren ihre Tore. Bereits einen Tag vor Wiedereröffnung geben die Junior-Chefs, Sebastian und Matthias Finkbeiner, einen exklusiven Einblick in die neuen Räumlichkeiten. 07.04.2022
Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Traube Tonbach nach dem Brand Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Vor zwei Jahren ist das Stammhaus der Traube Tonbach abgebrannt. Jetzt feiert die Genusskathedrale Wiedereröffnung, verstärkt durch einen Waldgeist. Ein Vorabbesuch. 04.04.2022
So reagieren die Restaurant-Köche auf ihre Sterne

"Guide Michelin 2022" So reagieren die Restaurant-Köche auf ihre Sterne

Die Restaurants im Südwesten schneiden auch in der neuen Ausgabe des renommierten Restaurantführers stark ab. Was sagen sie zu ihren Auszeichnungen? 09.03.2022
Spitzenrestaurants in Baiersbronn und Donaueschingen verteidigen Sterne

"Guide Michelin" Spitzenrestaurants in Baiersbronn und Donaueschingen verteidigen Sterne

Schwarzwaldstube und Bareiss Baiersbronn erhalten im neuen Restaurantführer "Guide Michelin 2022" weiterhin drei Sterne. Das Ösch noir in Donaueschingen behält seine beiden Sterne. 09.03.2022
Countdown der

Wiederaufbau nach Feuer Countdown der "Traube Tonbach" zur Eröffnung der neuen Restaurants

Läuft weiter alles nach Plan, beginnt in sieben Wochen ein neues Kapitel in der über 230-jährigen Geschichte der "Traube Tonbach": Wo vor zwei Jahren das Urgebäude des Traditionshotels nach einem Feuer in Schutt und Asche lag, haben viele fleißige Hände einen neuen Genussort errichtet. 22.02.2022
Junior-Chef:

Traube Tonbach und 2G-Plus Junior-Chef: "Lieber so als eine erneute Schließung"

Das Land Baden-Württemberg hat am Wochenende die 2G-plus-Regeln etwas entschärft. Wie geht die Spitzengastronomie und -hotellerie wie die "Traube Tonbach" mit dem Thema um? 05.12.2021