Sich einmal von einem Kochprofi führen lassen ist ein Erlebnis, nicht nur für leidenschaftliche Amateurköche. Im Hotelbetrieb Traube Tonbach in Baiersbronn hat unser Autor einen Kochkurs besucht, in dem die Zubereitung des Rehs im Zentrum stand. Ein Genuss – für Augen und Gaumen.
Kochen ist eine meiner Leidenschaften. Von daher musste ich nicht lange gefragt werden, um an einem Kochkurs in der Traube Tonbach teilzunehmen. Unter Anleitung des dortigen stellvertretenden Küchenchefs Henry Oskar Fried würde man ein herbstliches Vier-Gänge-Menü zubereiten.