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Brot
Ettenheimer Bäckerei Käufer erhält 3,5-Tonnen-„Herzstück“

Neuer Ofen, neue Möglichkeiten Ettenheimer Bäckerei Käufer erhält 3,5-Tonnen-„Herzstück“

Nach 37 Jahren hat der Ettenheimer Benedikt Käufer den alten Ofen seines Familienbetriebs entsorgt. Bereits am Freitag gibt es Waren aus dem neuen Ofen. 27.05.2025
Wie aus einer Idee ein Café wird

Stulle three26 in Schwenningen Wie aus einer Idee ein Café wird

Das ist die Geschichte von „Stulle three26“ und den zwei ambitionierten Gründern Auf Rinelen 19 in Schwenningen. Eine Station auf ihrem Weg war dabei die IHK-Gründergarage. 05.05.2025
Hier gibt es bald Backwaren nach „Brothandwerker“-Rezepten

Biohof Frey in Dürrenmettstetten Hier gibt es bald Backwaren nach „Brothandwerker“-Rezepten

Mit dem Backstuben-Neubau beim Biohof Frey gibt es ab Samstag, 3. Mai, an drei Tagen frische Backwaren im Hofladen. Aber auch der Nachbarort Hopfau profitiert davon. Das besondere daran: Die Expertise stammt von den „Brothandwerkern“, die so ihr Wissen weitergeben. 23.04.2025
Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit „gut“

Stiftung Warentest Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit „gut“

Dem Duft von frisch geröstetem Toastbrot kann kaum einer widerstehen. Stiftung Warentest kostete sich durch 24 Produkte. Abzüge gibt’s etwa für Risse und eine zu schmale Taille. 23.04.2025
Schnapsdrosseln wollen kräftig was zwitschern

Wanderfreunde Dürrenmettstetten Schnapsdrosseln wollen kräftig was zwitschern

Das gesellige Miteinander sorgt trotzt widrigem Wetter für gute Stimmung. Ein Grund: die zahlreichen „klaren Wasser“ aus der Region. 21.03.2025
Mehlwurmpulver im Brot – das sagt der Innungsobermeister

Bäckereien im Kreis Rottweil Mehlwurmpulver im Brot – das sagt der Innungsobermeister

Auch UV-behandeltes Mehlwurmpulver wurde nun per EU-Verordnung in Lebensmitteln zugelassen. Der Bäckerei-Innungsobermeister Daniel Link hat dazu eine glasklare Meinung. 14.02.2025
Der Villinger Bäckermeister Manuel Beha bezieht eine klare Position

Insektenmehl in der Bäckerei Der Villinger Bäckermeister Manuel Beha bezieht eine klare Position

Im Gespräch mit unserer Redaktion informiert der Villinger Bäckermeister Manuel Beha, ob seine Kunden auf die Freigabe von UV-behandeltem Insektenmehl in der EU reagieren. 12.02.2025
Das kleine Mehl-Einmaleins

Von Type 405 bis Vollkorn Das kleine Mehl-Einmaleins

Ob Pizza oder Biskuit, Panade oder Béchamelsauce: Ohne Mehl sind viele Köstlichkeiten nicht denkbar. Vor allem beim Backen gilt: Mehl ist nicht gleich Mehl. Wissenswertes über die wichtige Zutat. 13.02.2025
Mit Mehl und Wasser Gutes tun

Konfirmanden in Sulz Mit Mehl und Wasser Gutes tun

Jugendliche backen Brote zugunsten von Kindern in ärmeren Ländern. So können diese viele Dinge lernen, etwa über die Landwirtschaft. 16.01.2025
Bäckereisterben in Sulz geht weiter

Schließung der Landbäckerei Schwind Bäckereisterben in Sulz geht weiter

Die Schließung der Landbäckerei Schwind in Sulz überrascht die Kundschaft. Denn man war sich sicher: „Die besten Brötchen, Brezeln und Brot gibt es hier!“ Neben den „Brothandwerkern“ verschwindet somit ein weiteres Traditionsunternehmen. 13.01.2025
Eine Liste beendet die Ära der Bäcker

Brothandwerker in Sulz Eine Liste beendet die Ära der Bäcker

Der Abschied der Kundschaft von den Sulzer Brothandwerkern ist mitunter emotional. Sebastian Gaux erklärt, was ihn zur Aufgabe des Unternehmens bewog und welche Rolle eine Auflistung mit Pro- und Contra-Argumenten spielte. 02.12.2024
Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Fund in Franken Archäologen finden Hinweise auf 2800 Jahre alte Bäckerei

Kaum ein Erzeugnis menschlicher Arbeit hat eine solch tiefe symbolische Bedeutung wie das Brot. Es ist Sinnbild für Nahrung und Speise, die den Hunger stillt, das Überleben sichert und dazu noch ein Genussmittel ist. Jetzt haben Forscher im bayerischen Franken eine Bäckerei aus der Bronzezeit entdeckt. 29.11.2024
Möglicherweise Plastikteilchen in Brot

Rückruf in Baden-Württemberg und Bayern Möglicherweise Plastikteilchen in Brot

Eine Brotsorte der Bäckerei Hofpfisterei könnte mit Plastikteilchen verunreinigt sein. Kunden dürfen das Produkt zurückgeben. 26.11.2024
Wie mit dem „Almosenbrot“ armen Menschen geholfen wurde

Geschichte in Schiltach Wie mit dem „Almosenbrot“ armen Menschen geholfen wurde

Das „Almosenbrot“ ist ein Stück Schiltacher Armen- und Sozialgeschichte. Durch Spenden wurde Menschen in Not geholfen. 18.10.2024
Bäckerfilialen bleiben zu

Brothandwerker in Vöhringen Bäckerfilialen bleiben zu

Zwei Filialen von Benjamin Bonk und Sebastian Gaux bleiben bis auf Weiteres geschlossen. Ziel ist dennoch ein zukunftsfähiges Unternehmen. 05.11.2024
Droht dem Lieblingslädle das Aus?

Bäckerei in Balingen Droht dem Lieblingslädle das Aus?

Die Bäckerei Schweizer ist bald Geschichte. Der Traditionsbetrieb wird zum Jahreswechsel vom Backhaus Mahl übernommen. Schweizer hat mit dem „Lieblingslädle“ auch eine Verkaufsstelle in Balingen. An der hat Mahl aber kein Interesse. 10.10.2024
Bäckereifachverkäuferin aus Leidenschaft - doch es werden immer weniger

Brothandwerker in Sulz Bäckereifachverkäuferin aus Leidenschaft - doch es werden immer weniger

Zu Besuch bei den Brothandwerkern in Sulz: Carolin Pagel freut sich, wenn Kunden die kleine Bäckerei vor Ort unterstützen. Denn hier merke man die Handarbeit, die in den Broten und Brezeln steckt. Allerdings finden nur wenige Jugendliche Zugang zu dem Beruf, der für sie eine Berufung ist. 23.08.2024
Insolvenzeröffnung bei Bäckerei „Brothandwerker“

Junge Bäcker in Sulz Insolvenzeröffnung bei Bäckerei „Brothandwerker“

Über das Vermögen der Brothandwerker GmbH ist ein Insolvenzverfahren eröffnet worden. Die jungen Bäcker haben Filialen in Sulz, Hochmössingen und Aistaig. 29.08.2024
Backhaushockete lädt zum Feiern ein

Musikverein Marschalkenzimmern Backhaushockete lädt zum Feiern ein

Vom 31. August bis zum 2. September ist in Marschalkenzimmern wieder viel geboten. So kommen etwa der Musikverein Kressbronn vom Bodensee. 04.08.2024
Auch ein Abgeordneter bindet sich die Schürze um

„Promi.Backen“ in Langebrand Auch ein Abgeordneter bindet sich die Schürze um

Der Backhausverein wies Bankchefs, den Bürgermeister und einen Abgeordneten in die Kunst der Brotbackens ein. 04.08.2024
Kinder lernen Brot und Pizza backen wie zu Omas Zeiten

Kinderferienprogramm in Niedereschach Kinder lernen Brot und Pizza backen wie zu Omas Zeiten

Beim Kinderferienprogramm stand das Backen auf der Tagesordnung. Gebacken wurde so wie früher. 02.08.2024
Wenn der Sauerteig zum Familienmitglied wird

Tag der offenen Tür in Balingen Wenn der Sauerteig zum Familienmitglied wird

Zum Tag der offenen Tür lud die Stingel-Mühle in Frommern-Dürrwangen am Samstag ein. 21.07.2024
Bäckerei Schorp feiert ihr 100-Jähriges

Traditionsbetrieb in Döggingen Bäckerei Schorp feiert ihr 100-Jähriges

Immer noch zentraler Bestandteil der Dögginger Infrastruktur, wird die Bäckerei Schorp familiär in vierter Generation geführt. Robert Schorp ist außerdem Brotsommelier und immer auf der Suche nach neuen Ideen. 13.06.2024
Brot- und Brezel-Ehepaar verabschiedet sich

Ehrenamt in Leinstetten Brot- und Brezel-Ehepaar verabschiedet sich

Evi und Arnulf Bronner, die sich lange Zeit im Brot- und Brezelteam sowie der Bürgerwerkstatt engagiert haben, lassen nun andere weiterwerkeln. 03.06.2024
Spezialist in Sachen Brot

Handwerk in Trossingen Spezialist in Sachen Brot

Der Trossinger Daniel Link ist der erste Brotsommelier der Region. Seinen erfolgreichen Abschluss feierte er in der Kochschule von Johann Lafer. 13.05.2024
Streit um Brot eskaliert – Polizei ermittelt wegen Körperverletzung

Kurioser Vorfall in Erfurt Streit um Brot eskaliert – Polizei ermittelt wegen Körperverletzung

Wegen eines Brotlaibs gerieten zwei Männer in Erfurt in Streit. Statt das Brot zu brechen, kam zur Konfliktlösung auch ein gefährliches Werkzeug zum Einsatz. 21.04.2024
Deshalb ist Till Gurka mit „Till und Brot“ so erfolgreich

Freiburger Bäcker geht neue Wege Deshalb ist Till Gurka mit „Till und Brot“ so erfolgreich

Till Gurka krempelt den Bäcker-Beruf nach seinen eigenen Regeln um: Statt 2 Uhr morgens ist Aufstehen um 6 Uhr angesagt, der Laden öffnet erst um 11 Uhr. Und die Kunden stehen Schlange. 27.03.2024
Hersteller ruft falsch etikettiertes Brot zurück

Risiko für Allergiker Hersteller ruft falsch etikettiertes Brot zurück

Falsche Angaben auf dem Etikett: Ein Hersteller hat eine bestimmte Charge eines Brots zurückgerufen, das für Rewe-Supermärkte produziert worden war. 20.02.2024
Hilfe für verstörte Kinder

Kinderhilfe Rumänien Hilfe für verstörte Kinder

Verstört, unterernährt, vernachlässigt: Immer wieder erhält Vorsitzende Edith Kirchmann Berichte von schlimmen Kinder-Schicksalen, so auch jüngst wieder. 07.02.2024
„Brothandwerker“ verraten ihr Konzept

Bäckerei in Aistaig „Brothandwerker“ verraten ihr Konzept

Mit den „Brothandwerkern“ ist in Aistaig ein neuer Bäcker eingezogen. Geschäftsführer Benjamin Bonk berichtet im Gespräch mit unserer Redaktion, wie der aktuelle Personalmangel auch sie trifft und warum die Filiale dennoch übernommen werden konnte. 15.01.2024
Neuem Einkaufsmarkt fliegen die Herzen zu

Nahversorgung in Lauterbach Neuem Einkaufsmarkt fliegen die Herzen zu

Gespannt waren die Lauterbacher, was der neue Einkaufsmarkt in der Pfarrer-Sieger-Straße zu bieten hat. „Ich bin positiv überrascht vom Sortiment“, sagte ein Kunde nach dem Einkauf. Der waschechte Familienbetrieb sammelte viele Pluspunkte. 17.01.2024
Bestnoten für Bio-Brot und Wurst aus der Region

Baden-Württemberg Bestnoten für Bio-Brot und Wurst aus der Region

Mehr als 100 Bioland-Brote und -Würste werden bei den Qualitätsprüfungen 2023 mit Gold ausgezeichnet. Viele von ihnen kommen aus der Region Stuttgart. 19.12.2023
Sohn von Brantner Bäck macht Karriere in München

Unternehmer aus Schramberg Sohn von Brantner Bäck macht Karriere in München

Julius Brantner betreibt ein Bäckereigeschäft in München. Der 32-Jährige ist kein geringerer als der Sohn von Konrad Brantner, weit über Schramberg hinaus bekannt für seine Brantner Bäck Filialen. Im Gespräch mit unserer Redaktion erklärt Julius Brantner warum er lieber eigene Wege ging, als in das Familienunternehmen einzusteigen. 13.11.2023
Nicole und Patrick Mittmann liefern bei der Weltmeisterschaft ab

Bäcker aus Wildberg in München Nicole und Patrick Mittmann liefern bei der Weltmeisterschaft ab

Nach gut zehn Monaten Planung, Vorbereitungen, Probebacken ist es auf der iba-Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks in München für Nicole und Patrick Mittmann aus Wildbergs Stadtteil Sulz am Eck soweit. Sie treten gegen elf Teams aus verschiedenen Ländern in der Weltmeisterschaft an. Und die Arbeit, das Training und die Anspannung zahlen sich aus. 30.10.2023
Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen

Lebensmittelwarnung in Baden-Württemberg Brot- und Backwaren wegen möglicher Glassplitter zurückgerufen

Wegen möglicher Glassplitter hat der Lebensmittelhersteller Ludwig Stocker Hofpfisterei verschiedene Produkte in Baden-Württemberg zurückgerufen. Die Ware wurde unverpackt transportiert. 10.10.2023
Die Backladies sorgen für ein tolles Fest

Kirbefest in Hörschweiler Die Backladies sorgen für ein tolles Fest

Beim traditionellen Kirbefest in Hörschweiler platzte der Rathaussaal aus allen Nähten. Das beliebte Herbstfest avancierte wieder einmal zu einem Höhepunkt im Gemeinschaftsleben dieser Waldachtalgemeinde. 09.10.2023
Ettenheimer Bäckerei Käufer fordert mehr Unterstützung von der Politik

Energiekosten explodieren Ettenheimer Bäckerei Käufer fordert mehr Unterstützung von der Politik

Hochwertige Rohstoffe, Flexibilität und verlässliche Mitarbeiter: Damit ein gutes Brot entstehen kann, müssen viele Faktoren beachtet werden. Die aktuell hohen Energiekosten belastete seine Bäckerei in Ettenheim jedoch stark, erklärt Benedikt Käufer. 16.08.2023
So lief der erste Tag bei der neuen Ringsheimer Bäckerei Burger

Nachfolger von Eugen Bosch So lief der erste Tag bei der neuen Ringsheimer Bäckerei Burger

Ringsheim hat wieder einen Bäcker: Nachdem Eugen Bosch sein Geschäft Ende April geschlossen hatte, hat Nachfolger Martin Burger den Betrieb am Montag aufgenommen. Viele Kunden zeigten sich froh. 19.06.2023
Der unbekannte Markt in der Gerbergasse

Einkaufen in Schiltach Der unbekannte Markt in der Gerbergasse

Die Schiltacher kennen den kleinen Markt in der Gerbergasse, aber viele Nicht-Ortsansässige wissen gar nicht, dass es diese Einkaufsmöglichkeit regionaler Produkte im Fachwerkstädtle gibt. 01.06.2023
Burladingen-Killer hat einen neuen Dorfladen

Tante-M ist eröffnet Burladingen-Killer hat einen neuen Dorfladen

Mit dem neuen Selbstbedienungs-Dorfladen ist die Nahversorgung Burladingens noch besser geworden. Es ist der dritte im Stadtgebiet und bei der Eröffnung herrschte in Killer Dorffest-Stimmung. 25.05.2023
„’s Backkörble“ in Hochmössingen ist geschlossen – weitere Filialen folgen

Gibt es bald keine Bäckereien mehr? „’s Backkörble“ in Hochmössingen ist geschlossen – weitere Filialen folgen

„Der Beruf des Bäckers wird aussterben“ – dessen ist sich Dietmar Keller, Chef der „’s Backkörble“-Filialen, sicher. Eine musste er nun schließen, und es wird nicht die letzte sein. 21.04.2023
Am Nachmittag gibt es die ersten leeren Regale

Bäckereien in Bräunlingen Am Nachmittag gibt es die ersten leeren Regale

Am späten Nachmittag gibt es in Bäckereien schon die ersten leeren Regale. Längst ist nicht mehr das volle Sortiment an Backwaren bis kurz vor Feierabend verfügbar. Dieser Trend lässt sich vielen Bäckereien beobachten. 08.03.2023
Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Entsorgung in der Jagst Unbekannte werfen Brötchen in Fluss

Bei Jagstzell landen übrig gebliebene Brötchen und Brote seit längerer Zeit im Fluss. Die Polizei sucht nach Hinweisen zu den unbekannten Tätern. 02.03.2023
Roggenbrot in Taiwan

Reise in Taiwan Roggenbrot in Taiwan

Japanische Badetraditionen, deutsche Backrezepte und ein kanadischer Glaubensbote: Dank internationalem Einfluss trumpft Taiwans Norden mit sehr speziellen Reise- und Kulinarikerlebnissen auf. 12.07.2022

Frische Backwaren "Brothandwerker" eröffnen Filiale in Heiligenzimmern

In Heiligenzimmern können die Bürger samstags wieder frische Backwaren einkaufen. Die Sulzer Brothandwerker machen es möglich. 08.11.2022
Das bleibt vom Umsatz eines Brötchens

Druck auf Bisinger Bäcker Das bleibt vom Umsatz eines Brötchens

Corona-Pandemie, Energiekrise, Mitarbeiter-Flaute: Auch Bäckereien sind gebeutelt. Alfred Schweizer erzählt, warum das Brot bei ihm nicht acht Euro kostet. 05.10.2022
Erinnerung an den Wert des täglichen Brotes

Loablesonntag in Hart Erinnerung an den Wert des täglichen Brotes

Gemeinsam mit dem Fest des Kirchenpatrons "Johannes der Täufer" hat die Gemeinde Hart den alten Brauch der Verteilung der "Bürgerloable" gefeiert. Nach zwei Jahren Corona-bedingter Pause, wurden die Loable wieder beim Ehrendenkmal im Garten der Kirche an die Bürger vergeben. So ist es Tradition. 30.08.2022
Das Getreide-Rätsel im Industriegebiet Horb

Weizenkrise? Das Getreide-Rätsel im Industriegebiet Horb

Haben wir nicht Weizenkrise? Wie kann es sein, dass das wertvolle Brotgetreide einfach im Industriegebiet draußen rumliegt? Der Anblick schockt viele. 04.08.2022
Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022
Den meisten Türken reicht das Geld nicht

Rasante Inflation Den meisten Türken reicht das Geld nicht

Gestiegene Energiepreise und der Ukraine-Krieg heizen die Inflation weltweit an. In der Türkei kommen hausgemachte Probleme hinzu. 10.06.2022