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Gastro
Seelsorge für Winzer – „Im Weinbau geraten gerade Traditionen ins Wanken“

Neues Angebot vom Weinbauverband Seelsorge für Winzer – „Im Weinbau geraten gerade Traditionen ins Wanken“

Die Absatzschwierigkeiten bringen manche Winzer an ihre körperlichen und seelischen Grenzen. Für Notfälle bietet der Weinbauverband Württemberg neuerdings das Gespräch an. 09.02.2026
Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Genuss-Sache Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Das Ende des „Dry January“ ist da – und neue Möglichkeiten für Genuss ohne Alkohol: von Kopenhagen bis Löwenstein. 06.02.2026
Burnout in der Gastro: Der hohe Preis für den „geilsten Job der Welt“

Leidenschaft am Limit Burnout in der Gastro: Der hohe Preis für den „geilsten Job der Welt“

In der Gastro gehört Belastung zum Alltag, doch oft wird die Grenze zum Burnout überschritten. Experten und Betroffene über Warnsignale und den Mut zur Veränderung. 30.01.2026
Roboterküche versorgt Mercedes-Beschäftigte rund um die Uhr mit frischem Essen

Mercedes-Benz Werk Sindelfingen Roboterküche versorgt Mercedes-Beschäftigte rund um die Uhr mit frischem Essen

Im Mercedes-Werk in Sindelfingen kocht ab Sommer ein Roboterarm warme Mahlzeiten in wenigen Minuten – unabhängig von Schichtzeiten. Die normale Kantine bleibt bestehen. 30.01.2026
Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

Besser Essen Ochsenpost Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

In Tiefenbronn in der Ochsen-Post kann man sich eigentlich nur über eines beschweren: über zu große Portionen. Eine neue Ausgabe unserer Reihe „Besser Essen“. 26.01.2026
Gute Adresse für Kuchenfans – das Café „Badhaus 1897“

Gastro-Check in Bad Liebenzell Gute Adresse für Kuchenfans – das Café „Badhaus 1897“

Im Café Badhaus stehen Torten und Kuchen sowie Kaffeespezialitäten aller Art im Vordergrund. Das Lokal mit eigener Backstube liegt in den Räumlichkeiten des ehemaligen Liebenzeller Volksbades. Wir haben es getestet. 01.12.2025
Schlemmerreise: Schwarzwald, Elsass, Schweiz – Genuss ohne Grenzen

Kulinarik im Dreiländereck Schlemmerreise: Schwarzwald, Elsass, Schweiz – Genuss ohne Grenzen

Käsekuchen, Schnaps, Sterneküche – kulinarische Highlights gibt es im Dreiländereck zwischen Deutschland, Frankreich und der Schweiz so einige. 21.01.2026
Es ist eröffnet – was das neue Dorf-Café in Ostelsheim bietet

Kaffee, Kuchen und viel mehr Es ist eröffnet – was das neue Dorf-Café in Ostelsheim bietet

Im neuen Dorf-Café in Ostelsheim war der Andrang am ersten Tag groß. Wann es geöffnet hat und was die Besucher außer Kaffee und Kuchen erwartet. 25.01.2026
So bewerten Lahrer Gastronomen die Senkung der Mehrwertsteuer

Umfrage unter Wirten So bewerten Lahrer Gastronomen die Senkung der Mehrwertsteuer

Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie wurde auf sieben Prozent gesenkt. Wird das Essengehen für Lahrer nun günstiger? Unserer Redaktion hat sich umgehört. 13.01.2026
„Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Gemüse-Revolution auf den Fildern „Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Wilder Brokkoli, Pak Choi oder Veilchen: Der Keltenhof in Bernhausen setzt Trends in der Spitzengastronomie. Ein Blick hinter die Kulissen des Familienbetriebs auf den Fildern. 16.01.2026
Diese Schwerpunkte wollen die neuen Betreiber setzen

Parkcafé in Königsfeld Diese Schwerpunkte wollen die neuen Betreiber setzen

Das Parkcafé in Königsfeld wurde unter neuer Leitung wiedereröffnet. Das Café wird künftig fast wie ein Familienbetrieb geführt. 15.01.2026
Das zeichnet den neuen Burger-Imbiss aus

„Eat a Cut“ in Schwenningen Das zeichnet den neuen Burger-Imbiss aus

Burger und Kumru dominieren die Karte des Stuttgarter Imbiss „Eat a Cut“ . Nun hat auch eine Niederlassung in Schwenningen eröffnet – wir haben sie uns einmal angeschaut. 15.01.2026
Aus dem Eiscafé Puro wird das Leo Eis- und Kaffeehaus

Gastro in Burladingen Aus dem Eiscafé Puro wird das Leo Eis- und Kaffeehaus

Aus dem Eiscafé „Puro“ in der Burladinger Josengasse wird das „Leo Eis- und Kaffeehaus“. Nahezu ganzjährig geöffnet, auch mit warmen Speisen. Der Eröffnungstermin steht fest. 15.01.2026
Warum schwäbische Lokale aussterben – und wie es verhindert werden kann

Weinstube Zaiß in Stuttgart Warum schwäbische Lokale aussterben – und wie es verhindert werden kann

Finanziell wäre es für Margret Zaiß vermutlich schlauer gewesen, ihre Weinstube nicht mehr zu öffnen. Dafür gibt es viele Beispiele. Warum in ihrem Fall dann doch alles gepasst hat. 12.01.2026
Traditionsreiche Gastronomie schließt – Inhaber erklärt Gründe

„Wiesental“ in Dautmergen Traditionsreiche Gastronomie schließt – Inhaber erklärt Gründe

Das beliebte Dautmerger Restaurant „Wiesental“ schließt. Der Inhaber Peter Schwark erläutert die Hintergründe. 13.01.2026
Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Über Preise in Restaurants Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 21.10.2025
Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Kolumne Genuss-Sache Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt. 17.12.2025
Franz Keller, der badische Rebell –„Der Thermomix hat bei mir Hausverbot“

Besuch auf dem Falkenhof Franz Keller, der badische Rebell –„Der Thermomix hat bei mir Hausverbot“

Aus unserem Archiv – Seine Mutter war die erste Sterneköchin Deutschlands, er arbeitete beim großen Paul Bocuse. Heute ist Franz Keller Bauer. Ein Besuch auf seinem Falkenhof. 14.03.2025
Lieber das Restaurant auflösen, als es einem Nachfolger zu übergeben

La Scala in Stuttgart schließt Lieber das Restaurant auflösen, als es einem Nachfolger zu übergeben

Von Tellerwäschern zu Restaurantbesitzern: Roberto Zollino und seine Frau Pompea schließen nach fast 40 Jahren das La Scala. Ihr Restaurant passt nicht mehr in die Zeit. 28.12.2025
Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Drei-Sterne-Koch Christian Bau Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Aus unserem Archiv - Längster Drei-Sterne-Koch Deutschlands: Christian Bau, aus Offenburg, spricht über seine instabile Kindheit, den Druck des Erfolgs und wie er sich immer wieder neu erfindet. 20.10.2025
Unbekannte brechen in Gaststätte in Horb ein und stehlen Alkohol

Mehrere Automaten aufgebrochen Unbekannte brechen in Gaststätte in Horb ein und stehlen Alkohol

Mehrere unbekannte Täter sind in eine Horber Gaststätte eingebrochen und haben dort mehrere Automaten aufgebrochen. Die Polizei sucht nach Zeugen. 26.12.2025
Marc Haeberlin: bei seinem Vater lernten deutsche Spitzenköche

Besuch im Elsass Marc Haeberlin: bei seinem Vater lernten deutsche Spitzenköche

Die Auberge de l’Ill im Elsass ist ein kulinarischer Mythos. Ein Besuch bei Marc Haeberlin, der bis heute Qualität über Trends stellt. 17.12.2025
Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Besser Essen Dorfstuben Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Mitten im Sterne-Mekka Baiersbronn verbirgt sich im Luxushotel Bareiss ein kulinarischer Schatz. Ein Besuch für unsere Serie „Besser Essen“. 16.12.2025
Der Altweiler „Adler“ fliegt wieder

Restaurant in Weil am Rhein Der Altweiler „Adler“ fliegt wieder

Ein Glücksgriff war die Übernahme des Weiler Traditionsgasthauses „Adler“ durch Caner Cavdar Anfang des Jahres. Restaurant und Hotel befinden sich im Aufwind. 22.12.2025
So wird Gulasch saftig-weich und Braten zart

Weihnachtsessen-Tipps aus Ratshausen So wird Gulasch saftig-weich und Braten zart

In zahlreichen Töpfen und Backöfen garen zu Weihnachten Fleischgerichte. Wie Gulasch und Braten gelingen, dazu haben wir im Ratshausener Adler nachgefragt. 19.12.2025
Ihr „Hollywood“ will an Kult-Kinos erinnern

Retro trifft auf Raucherkneipe Ihr „Hollywood“ will an Kult-Kinos erinnern

Andreas „Andy“ Baur und Achim Drengner haben renoviert und Plakate aufgehängt. Sie eröffnen das Lokal „Hollywood“ – wer Retro mag, soll hier auf seine Kosten kommen. 18.12.2025
Zwölf Restaurants in Baden-Württemberg, die einen Besuch wert sind

Serie „Besser essen“ Zwölf Restaurants in Baden-Württemberg, die einen Besuch wert sind

Wir testen die besten Restaurants in Baden-Württemberg – Wir essen in außergewöhnlichen Kneipen, bodenständigen Landgasthöfen und ausgezeichneten Sternerestaurants. Ein Überblick 2025. 25.10.2024

Spitzenkoch Sepp Schellhorn "Die österreichische Küche ist am Aussterben"

Aus unserem Archiv - Sepp Schellhorn ist Österreichs bekanntester Gastro-Tausendsassa: Spitzenkoch, Unternehmer, Politiker und Social-Media-Star. Ein Gespräch über Wirtshauskultur, den Guide Michelin und die Preiskalkulation von Schnitzeln. 25.02.2025
Diesem Ende folgen zwei Neuanfänge

Gastronomie in Trossingen Diesem Ende folgen zwei Neuanfänge

Maja und Georg Schmid verlassen das Trossinger „Bier- und Steakhouse zum Alten Krug“ . Was sie vorhaben – und wer ihnen nachfolgt – das verraten sie jetzt. 12.12.2025
Wie Koch-Profis Weihnachten feiern

Raue, Fuchs, Herrmann & Co. Wie Koch-Profis Weihnachten feiern

Sie arbeiten meist dann, wenn alle anderen frei haben: an Wochenenden und Abenden. Wie aber feiern Köchinnen und Köche Weihnachten? Wir haben uns umgehört. 02.12.2025
7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Von Jamie Oliver bis Nigel Slater 7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Schluss mit langweiligen Geschenken! Entdecken Sie Kochbücher, die Geschichten erzählen, neue Welten eröffnen und selbst Gemüsereste in Delikatessen verwandeln. 25.11.2025
Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Besser Essen im Winzerhaus Rebstock Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Ein Name, der verpflichtet: Konstantin Keller, Sohn von Fritz Keller, hat das Winzerhaus Rebstock neu aufgestellt. Das ist deutsche Gasthausgeschichte. Wie schmeckt es dort? 25.10.2024
Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Backen wie zu Omas Zeiten Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Gudrun Mangold nimmt uns mit auf eine Reise in ihre Kindheit auf der rauen Alb. Wo „Machen“ Trumpf war, Bredla schöner klingt als Plätzchen und ein Apfel unterm Baum ein Fest bedeutete. 25.11.2025
Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Guide Michelin 2025 in Thailand Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Sensation in Bangkok: Die deutschen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring bekommen den dritten Michelin Stern. Sie servieren Spätzle und Maultäschle. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. Aus dem Archiv.  20.02.2024
Die Konfitüren-Königin beliefert Sterneküchen von Paris bis New York

Christine Ferber aus dem Elsass Die Konfitüren-Königin beliefert Sterneküchen von Paris bis New York

Orangenmarmelade für die Queen, Konfitüre für Sterne-Restaurants: Christine Ferber ist die Grande Dame der Fruchtaufstriche. Was macht ihre Kreationen so besonders? 21.11.2025
Die Legends Bar Calw hat einen neuen Wirt – und ein DSDS-Teilnehmer tritt auf

Kneipe managen ist sein Nebenjob Die Legends Bar Calw hat einen neuen Wirt – und ein DSDS-Teilnehmer tritt auf

Sergio Pugliese übernimmt die Legends Bar in der Calwer Biergasse. Er hat viele Pläne für die Kneipe – aber auch einen Hauptberuf. Und einen Höhepunkt fürs erste Wochenende. 25.11.2025
Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Restaurant-Ranking „La Liste“ Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Die Schwarzwaldstube, Drei-Sterne-Lokal der Traube Tonbach in Baiersbronn, steht wieder oben auf „La Liste“. Auf den zweiten Plätzen sind weitere Adressen in Deutschland. 24.11.2025
Frage an die Königin von Schweden: „Und was machst du so?“

Das Inklusionshotel Anne-Sophie Frage an die Königin von Schweden: „Und was machst du so?“

Was im Hotel Anne-Sophie in Künzelsau passiert, ist beispielhaft. Menschen mit und ohne Handicap arbeiten zusammen. Und fragen schon mal komische Dinge. Auch die Königin von Schweden. 17.11.2025
In seinen Kneipen gibt es Musik – und bald auch Kinoerinnerungen

Gastroszene VS In seinen Kneipen gibt es Musik – und bald auch Kinoerinnerungen

Andy Baur betreibt das „Tip-Top“ heute als Kneipe weiter und plant mit einem Partner das „Hollywood“ im Neuen Angel 7 – ein Lokal, das an frühere Schwenninger Kinos erinnern soll. 19.11.2025
An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Viktoria Fuchs mit Familie An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Wildküchen-Pionier Karl Josef Fuchs blickt zurück auf die Anfänge der Gourmandise, verlorene Sterne, Schicksalsschläge – und serviert Klassiker mit Kutteln und Schnecken. 14.11.2025
Rund 800 Gäste lassen es sich beim Lahrer Suppenfest schmecken

Mehr als 40 Rezepte Rund 800 Gäste lassen es sich beim Lahrer Suppenfest schmecken

Das beliebte Fest in der Mehrzweckhalle im Bürgerpark war mal wieder ein Erfolg. Zu kosten gab es Spezialitäten aus vielen verschiedenen Ländern. 14.11.2025
Aus Eiscafé Venedig wird im Winter ein Pop-up-Store

Bowls, Snacks, Kuchen in Balingen Aus Eiscafé Venedig wird im Winter ein Pop-up-Store

Das Eiscafé Venedig am Balinger Marktplatz ist in der Winterpause. Ruhig zu geht es dort trotzdem nicht: Die Gelateria verwandelt sich bis zum Frühjahr in einen Pop-up-Store. 13.11.2025
Der Meister des Desserts im Bareiss in Baiersbronn

Pâtissier Stefan Leitner Der Meister des Desserts im Bareiss in Baiersbronn

Stefan Leitner zählt zu den besten deutschen Patissiers. Hypes überlässt er anderen, seine Leidenschaft gilt der Himbeere. Ein Besuch in Baiersbronn. 07.11.2025
Lahrer erhält in Berlin Preis für vegane Pizza

Innovativstes Menü gekürt Lahrer erhält in Berlin Preis für vegane Pizza

Der gebürtige Lahrer Stefan Kugler hat 2024 eine Pizzeria in Berlin eröffnet. Nun hat er für sein Menü einen Preis erhalten. 15.01.2025
Warum es im Weinbau im Kreis Lörrach viele Probleme gibt

Landwirte tauschen sich aus Warum es im Weinbau im Kreis Lörrach viele Probleme gibt

Der ländliche Raum in Südbaden steht vor großen Herausforderungen. 10.11.2025
Dieses Fazit ziehen die Standbetreiber der diesjährigen Lahrer Chrysanthema

Crêpes, Glühwein und Chrysanthus Dieses Fazit ziehen die Standbetreiber der diesjährigen Lahrer Chrysanthema

Die richtige Verpflegung gehört zur Blumenschau dazu. Wie läuft das Geschäft in diesem Jahr? Sind die Preise stabil geblieben? Wir haben uns umgehört. 05.11.2025
Wirte rechnen vor: 38 Euro für einen Rostbraten ist noch zu günstig

Mehrwertsteuer-Senkung Wirte rechnen vor: 38 Euro für einen Rostbraten ist noch zu günstig

Für die Betreiber vom Schellenturm und vom Augustenstüble ist die Mehrwertsteuer-Senkung auf Speisen unabdingbar. Michael Pernesch und Günther Oberkamm müssen ganz knapp kalkulieren. 03.11.2025
Gastro-Wagen statt Kiosk – Blumersberg-Gäste müssen nicht hungern

Wintersaison in Meßstetten Gastro-Wagen statt Kiosk – Blumersberg-Gäste müssen nicht hungern

Georgios Kourtoglou, Pächter des Kiosks auf dem Meßstetter Blumersberg, bewirtet Gäste auch an schönen Tagen im Winter. Das müssen Besucher wissen. 05.11.2025
Das Restaurant mit der besten Lage am Bodensee – und Essen zum Teilen

Pinus in Friedrichshafen Das Restaurant mit der besten Lage am Bodensee – und Essen zum Teilen

In einer Jugendstil-Villa am Bodensee befindet sich das Restaurant Pinus. Philipp Heid tischt dort moderne Gerichte zum Teilen auf – mit Gemüse in der Hauptrolle. 23.10.2025
So arbeiten die gefürchteten Tester - und das bringt die Zukunft

125 Jahre Guide Michelin So arbeiten die gefürchteten Tester - und das bringt die Zukunft

Die mächtigste Restaurantbibel der Welt will sich neu erfinden. Wie aber macht sie das? Mit einem Blick zurück auf ihre Anfänge und einem überraschenden Schritt Richtung Wein. 14.10.2025