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Im Zollernalbkreis
Ekel-Alarm, Hygiene, Bußgeld – so laufen Lebensmittel-Kontrollen ab
Verdorbene Lebensmittel, mangelnde Hygiene, Mäusekot: Lebensmittelkontrolleure stoßen ab und an auf Missstände. So läuft ihre Arbeit ab.
14.10.2023
Rezepte, Kritiken und Gastro-News
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Wo kann man gutes Essen genießen? Welche Restaurants schließen und welche neuen Locations eröffnen in der Region? Mit unserem Newsletter "Schwabo à la carte" servieren wir Ihnen die Antworten auf diese und weitere Fragen kostenlos per E-Mail.
18.10.2023
Genuss-Sache
Vom Glück in Gläsern
Wer im August schon an den Herbst denkt, wird mit einer großartigen Soße belohnt.
13.10.2023
Tim Mälzer über Geschmack und Lieblingsrezepte
„Daheim koche ich wie eine Hausfrau“
Nach was schmeckt seine Kindheit? Warum kann er Restaurantkritiker nicht leiden? Was kocht er zu Hause? Tim Mälzer im kulinarischen Gespräch. Ein Interview aus unserer Reihe
"Lesenswert aus 2023"
20.09.2023
Kolumne „Genuss-Sache“
Gruß an die Küche – Mittelfinger
Irgendwas ist immer. Was auf jeden Fall zur Beruhigung beiträgt: Bei einem miesen Glas Wein entspannen oder einfach mal ein paar Servicekräfte im Internet beleidigen.
06.10.2023
Weinlese in Württemberg
Fliege zerstört Trollinger – mancherorts Totalausfall
Württembergs Sondersorte hat den Winzern in diesem Jahr viel Arbeit beschert – und war am Ende für manche ein Totalausfall. In Zukunft wird es wohl immer weniger Trollinger geben. Das könnte auch eine Chance für den leichten Rotwein sein.
01.10.2023
Nachgekocht aus „Tante Poppis Küche“
Spinatlasagne für die ganze Familie
Kochbücher gibt es viele. Ob sie wirklich etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test: Spinatlasagne aus „Tante Poppis Küche“.
28.09.2023
Tipps für das richtige Glas
Eins, zwei oder vier: Wie viele Weingläser braucht man zu Hause?
Sammler können nicht nur Unmengen in Wein, sondern auch in Gläser investieren. Die Präsidentin der Sommelierunion Deutschland, Yvonne Heistermann, aber sagt, dass man auch mit weniger mehr Genuss haben kann.
11.09.2023
Köchin Graciela Cucchiara im Porträt
Koche lieber ungewöhnlich
Graciela Cucchiara ist die wohl schillerndste Persönlichkeit der Kulinarik in Deutschland. Ein Besuch in ihrer Kochgarage in München, wo die Argentinierin eine sagenhafte Lasagne macht. Was sind ihre Geheimzutaten?
07.09.2023
Mehrwertsteuer in der Gastronomie
Darf’s noch etwas mehr sein?
Nicht nur die Gastronomen brauchen eine Perspektive, sondern auch wir Gäste. Denn bei all den Rechnereien sollte man nicht vergessen, dass Restaurants weit mehr als Orte sind, an denen man satt wird. Ein Kommentar unserer Redakteurin Anja Wasserbäch.
07.09.2023
Baden-Württemberg
Zahl der Kommunen ohne Gastro nimmt zu
Gasthöfe sind der Dreh- und Angelpunkt kleiner Orte. Wie eine neue Statistik zeigt, gibt es aber immer mehr, die ganz ohne Restaurant, Café und Co. auskommen müssen. Die Gastronomen schlagen Alarm.
30.08.2023
Köche auf der Zollernalb dringend gesucht
Die Gewerkschaft fordert 3000 Euro Startlohn
„Küchen-Alarm“ auf der Zollernalb. Betriebe suchen dringend Profis am Herd. 56 Jobs sind in den Gastronomie-Küchen frei.
23.08.2023
Herbergen und Gastro
Im Gastgewerbe läuft es wieder besser
Baden-Württembergs Gastgewerbe konnte bisher in diesem Jahr mehr umsetzen als im Vorjahr. Angezogen haben die Erlöse aber vor allem in einem Bereich.
18.08.2023
Catering in Grosselfingen
Nudeln mit Tomatensoße sind beim Landgasthof am beliebtesten
Der Landgasthof Ochsen beliefert mit „cooKing by Landgasthof Ochsen“ Mittagesssen für Kinder in Bisingen, Grosselfingen, Weilheim und bald auch in Balingen. Für die Auslieferung setzt sich der Geschäftsführer Oliver Ruff noch selbst hinters Steuer.
12.07.2023
Wein aus Württemberg
Dieser Riesling ist ziemlich koscher
Das Staatsweingut hat einen politisch korrekten Wein produziert: den ersten koscheren Riesling des Landes. Unser Tester Michael Weier findet, dass sich damit hervorragend Völkerverständigung praktizieren lässt.
04.06.2023
Genuss-Sache
Da haben wir den Salat
Der schwäbische Wirtshaussalat ist der König aller Beilagensalate. Doch leider ist er vom Aussterben bedroht.
25.05.2023
Geschäftsaufgabe
Nudelmacherin Ute Peglau gibt nach 17 Jahren in Balingen auf
Mit allem hätte sie gerechnet, aber nicht damit: Ute Peglau macht in Balingen dicht. Der Grund ist so traurig wie banal und alltäglich.
23.05.2023
Köchin Alina Meissner-Bebrout
Der neue Stern über Ulm
Es ist die vermutlich kleinste Sterneküche im Land: Im Bi:Braud im Ulm kocht Alina Meissner-Bebrout, die einen eindrucksvollen Werdegang hat.
22.05.2023
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