Die Befürchtung, dass das Gasthaus Rose nie wieder eröffnet, löst sich in Wohlgefallen auf: Die traditionsreiche Gaststätte im Herzen Bisingens hat neue Pächter, der Eröffnungstermin steht schon fest.
Das Gasthaus Rose in Bisingen hatte zum 1. Februar geschlossen. Bei zahlreichen Stammgästen war die Enttäuschung darüber, dass Bisingen eine gut bürgerliche Gaststätte weniger hat, groß. Damit verband sich Befürchtung, dass die traditionsreiche Wirtschaft nicht mehr eröffnet.
Doch der Horizont lichtet sich: Die Rose hat neue Pächter und der Betrieb geht weiter.
Ein junges Team übernimmt das Restaurant
Übernehmen wird ein junges Team aus Balingen und Geislingen, das in Rottenburg das „MJ’s Restaurant“ direkt am Neckar betreibt: Ab dem Samstag, 4. Mai, werden Janina Duttine, Michel Denninger, Roman Preis und Michael Wahl das Gasthaus Rose in Bisingen als weiteres gastronomisches Standbein eröffnen.
Rose in Bisingen geöffnet bis Ende Januar 2024
Die ehemaligen Pächter, das Ehepaar Horschke, hatte den Pachtvertrag nicht verlängert. Dieser lief noch bis Ende Februar dieses Jahres. Geöffnet hatte das Gasthaus bis Ende Januar.
So gab es am Aschermittwoch für Mitbürger und Interessenten die Möglichkeit, auf einem Flohmarkt die eine oder andere Ausstattung zu kaufen, darunter waren auch Deko-Artikel.
Speisekarte mit bodenständigen Gerichten in Bisingen
Die Eigentümer des Gebäudes betrieben in den vergangenen Wochen gezielt Werbung für die Gaststätte und hielten Ausschau nach neuen Pächtern. Schließlich, und so war es der Herzenswunsch der Eigentümer, sollte die Rose in bewährter Manier und, sofern möglich, mit deutscher Speisekarte fortgeführt werden.
Inzwischen ist es spruchreif und alles in trockenen Tüchern: Verpächter und Pächter sind übereingekommen. Das junge, im Bereich der Gastronomie erfahrene vierköpfige Team möchte in wenigen Wochen das Bisinger Traditionsgasthaus wieder öffnen. Auf der Speisekarte stehen nach wie vor klassische schwäbische Gerichte.
Neue Pächter übernehmen Konzept der Rose
Die neuen Pächter werden das Konzept der bisherigen Wirtsleute übernehmen und hoffen auf genau so großen Zuspruch wie das die letzten Jahre und Jahrzehnte war. Ebenso wird den Gästen ein Tagesessen angeboten. Ihr bisheriges Restaurant in Rottenburg wird das Team parallel zur Rose weiterführen.
Gaststätte in Bisingen seit dem Jahr 1810
Damit geht die 214-jährige Geschichte des Gasthauses weiter. Das Gasthaus gibt es im Herzen Bisingens seit 1810. Eine erste Blütezeit erlebte die Gaststätte ab den 1920er-Jahren. Unvergessen bleiben die Feierlichkeiten zum 200-jährigen Bestehen der Rose im Jahr 2010 mit Zelten, Veranstaltungen mit Musik und Künstlern über zwei Tage hinweg und mit weit über 1000 Gästen. Der Charme von der alten Dorfwirtschaft wurde stets beibehalten und bei Investitionen berücksichtigt.
Das über 200 Jahre altes schmiedeeisernes Wirtshausschild mit Rose Aushänger sowie die Fassadengestaltung am Quergiebel mit dem alten Bisinger Wappen (Bischofsmütze und Schlaufe) dem Hohenzollernwappen und dem kleinen Baden Württemberg Wappen verweisen auf die wechselvolle Geschichte.
Von 2014 bis zum jetzigen Frühjahr führten Küchenchef Reiner Horschke zusammen mit seiner Ehefrau Dagmar Pontarollo-Horschke in bewährter Tradition und gut bürgerlicher deutscher Küche das Gasthaus. Nun steht der nächste Pächterwechsel an.