Abermals konnten sie erfolgreich ihre Michelin-Sterne verteidigen: Die „Burg“ in Aasen und das „Ösch Noir“ haben erneut die begehrte Gastronomie-Auszeichnung bekommen. Wie sie das geschafft haben, erzählen sie im Gespräch.
Küchenchefs rund um die Welt warten jedes Jahr gespannt auf die Verkündung der Guide-Michelin-Auszeichnungen. Die Sterne gelten in der Gastronomie als die renommiertesten Ehrungen.