Bleiben Gastroküchen immer länger kalt, weil die Köche fehlen? Wird immer öfter Convenience Food serviert? Die Personalnot ist groß, manche VS-Gastronomen bauen nicht nur zusätzliche Ruhetage ein, sondern denken auch über Bistrobetrieb für die Betriebsferien nach.
Villingen-Schwenningen - Ein Blick in die Gastro-Küchen in Villingen-Schwenningen und die Ansage von Michel Steiger ist klar: "Natürlich fehlen Köche." Die Personallage sei zwar (noch) nicht dramatisch, aber sicherlich angespannt“, fasst der Kreisvorsitzende des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) die Lage zusammen.