Die Villinger Gastro-Szene bleibt weiter in Bewegung, auch in der Färberstraße tut sich etwas. Die Weinbar „apéro“ hat sich kurzfristig verabschiedet, auf einen Nachfolger muss man jedoch nicht lange warten.
Neun Jahre lang hatte Murat Gökcimen in der Färberstraße – und dort in der ehemaligen Metzgerei Kersten in der Hausnummer 46 – seine Heimat. Kurz vor Weihnachten hat sich der Gastronom vorerst verabschiedet.
Gesundheitliche Probleme würden ihn dazu zwingen, erklärt er im Gespräch mit unserer Redaktion. Eine Operation an der Hand setzt Gökcimen demnach längere Zeit außer Gefecht, „ich werde ein Vierteljahr ausfallen“. Danach möchte der apéro-Wirt, der derzeit auch Partys im Schwenninger Bärenkeller organisiert, neu durchstarten. Womit, verrät er aber noch nicht.
Das Zepter konnte Gökcimen aber schnell übergeben. Mit Toni Szarmach (53) und Frank Zinnert (54) standen direkt zwei Unternehmer bereit, die die Villinger Gastro-Szene weiter beleben möchten und mit Tanja Zinnert (44) zugleich die Verantwortliche für die Bar präsentieren können.
Sie erfüllt sich mit der Bar einen Traum
„Ich erfülle mir damit einen Traum“, erklärt die kaufmännische Angestellte. Sie habe in der Jugend bereits Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und auch im apéro als Aushilfe bereits hinter der Bar gestanden. „Ich mag den Kontakt zu den Menschen, möchte, dass sie sich hier wohlfühlen“, betont die 44-Jährige. Das Lokal – „Paletti the Bar“ – soll Zeit zum Ausspannen bieten, auch nach Feierabend.
Bei „Paletti“ dürfte es den meisten Villinger klingeln, das Selbstbedienungsrestaurant der besonderen Art in der Bickenstraße ist hinlänglich bekannt. Toni Szarmach und seine Frau Birgit hatten es zum 1. Januar 2020 übernommen, führen es seit dem erfolgreich fort. Szarmach, der mit Zinnert ein Autohaus betreibt, wagte damit erste Schritte in der Gastro.
Positiver Blick auf die Färberstraße
„Das wollte ich schon immer machen, jetzt bietet sich auch noch die Möglichkeit mit dem Café“, so Szarmach. Der 53-Jährige will gemeinsam mit dem Ehepaar Zinnert etwas bewegen und einen neuen Anlaufpunkt in der Färberstraße bieten.
„Viele sehen die Färberstraße als negativ an, wir nicht“, betonen sie. Die Wirte würden sich keinesfalls als Konkurrenz wahrnehmen, schon jetzt erfährt das Team viel Unterstützung von Gastro-Kollegen. „Wir wollen die Gastro auch nicht neu erfinden“, so Szarmach.
Nur wenige Veränderungen im Gastraum
Im Gastraum gibt deshalb auch nur punktuell Veränderungen. Dieser ist frisch gestrichen, eine neue Folierung macht auf den Tapetenwechsel aufmerksam und bei der Dekoration zeigt sich die Verbundenheit zum Schwarzwald und zur Heimat.
Ansonsten liegt der Fokus liege zunächst auf Getränke, später könnten Speisen hinzu kommen. Klar ist, dass im neuen Paletti auch Events stattfinden sollen, bei denen beispielsweise DJs auflegen. Aber: Einen Club oder einen Barbetrieb bis in die Nacht möchte man nicht. Schon am Mittag sollen sich die Menschen („bei uns ist jeder willkommen“) bei Tanja Zinnert zusammenfinden.
Wie das aussehen wird, können die Gäste gleich bei der Eröffnung erleben. Bereits am kommenden Samstag, 23. Dezember, hat die Bar erstmals geöffnet, los geht es um 11 Uhr. Von 15 bis 22 Uhr wird DJ TLight auflegen.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Donnerstag
12 bis 21 Uhr
Freitag
12 bis 23 Uhr
Samstag
11 bis 23 Uhr