Das deutsche Brauhandwerk ist bereits Kulturerbe der UNESCO – nun soll das Brezelbacken folgen. Bäckermeister Pius Horn, der in Nusplingen und Obernheim die Micro-Bäckerei betreibt, verrät, was eine gute Brezel ausmacht.
Nusplingen - "Die Brezel ist das Aushängeschild eines jeden Schwäbischen Bäckers", sagt Pius Horn, der seit 1989 in zweiter Generation die Micro-Bäckerei in Nusplingen und Obernheim betreibt. "Deswegen ist es wichtig, dass die Qualität stimmt", ergänzt der Bäckermeister.