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SB+SB+Als Küchenhilfe im Münchner Tantris
Am Beispiel des Hummers

Das Restaurant Tantris ist eine Legende. Hier wurde 1971 das deutsche Küchenwunder geboren. Wie arbeitet es sich dort am Herd? Was gibt es als Personalessen? Unsere Autorin Anja Wasserbäch hat sich einen Tag als Küchenhilfe versucht.
Von
Anja Wasserbäch
Stuttgart
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Küchenchef im Tantris Maison Culinaire und im DNA: Benjamin Chmura erklärt der Küchenhilfe, was sie mit dem Hummer zu tun hat.

© Annette Sandner/Annette Sandner
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