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Hensslers Ahoi-Insolvenz
Diese vier Standorte sind betroffen

Die Restaurantkette „Ahoi Steffen Henssler“ steckt in finanziellen Schwierigkeiten. Der Betreiber von vier Restaurants hat Insolvenz angemeldet. Rund 80 Beschäftigte sind betroffen. Für die Gäste gibt es zunächst Entwarnung: Die Lokale bleiben vorerst geöffnet.
Von
Matthias Kemter
Stuttgart
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Hensslers Ahoi-Restaurants in der Insolvenz: Vier Standorte sind betroffen. Welche Lokale weiter geöffnet bleiben und wie es jetzt weitergeht.

Hensslers Ahoi-Restaurants in der Insolvenz: Vier Standorte sind betroffen. Welche Lokale weiter geöffnet bleiben und wie es jetzt weitergeht.

IMAGO/Christian Ohde

Die Restaurantmarke „Ahoi Steffen Henssler“ steht vor einer ungewissen Zukunft. Die Elbterrassen GmbH & Co. KG mit Sitz im niedersächsischen Otterndorf hat wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Insolvenzantrag in Eigenverwaltung gestellt. Das Amtsgericht Cuxhaven ordnete am 19. Oktober 2026 vorläufige Sicherungsmaßnahmen an und bestellte einen Sachwalter.

Ahoi-Insolvenz: Diese vier Restaurants sind betroffen

Von dem Insolvenzverfahren sind vier Standorte betroffen:

  • Kiel in Schleswig-Holstein
  • Marina Wendtorf an der Ostsee
  • Bonn in Nordrhein-Westfalen
  • Otterndorf im Landkreis Cuxhaven

Alle vier Restaurants werden von der Elbterrassen GmbH & Co. KG betrieben. Insgesamt sind rund 80 Mitarbeiter betroffen. Schließungen sind zunächst nicht geplant. Laut dem vorläufigen Sachwalter Marc-André Borchert läuft der Betrieb uneingeschränkt weiter. Kündigungen habe es bislang nicht gegeben, die Gehälter seien zunächst über das Insolvenzgeld abgesichert.

Hohe Kosten und geringe Umsätze als Ursache

Geschäftsführer Martin Aye nannte gegenüber dem „Hamburger Abendblatt“ hohe Kosten und zu geringe Umsätze als Gründe für die finanziellen Schwierigkeiten. Nun soll geprüft werden, welche Standorte langfristig wirtschaftlich betrieben werden können. Dazu führt die Geschäftsführung Gespräche mit der Franchisegeberin Ahoi Franchise GmbH. Sanierungsexperten untersuchen jeden Standort einzeln. Ob alle vier Restaurants erhalten bleiben, ist bislang offen.

Drei Ahoi-Restaurants bereits geschlossen

Die Restaurantkette hatte Anfang 2025 noch zwölf Standorte in Deutschland. Seitdem wurden die Lokale in Köln und Hildesheim geschlossen. Mitte Oktober 2026 folgte das Restaurant im Ostseebad Grömitz. Aktuell sind noch neun Restaurants unter der Marke aktiv. Nicht von der Insolvenz betroffen sind die fünf Standorte in Hamburg, Scharbeutz, St. Peter-Ording, Travemünde und Wismar.

Steffen Henssler ist nicht mehr Eigentümer

Obwohl die Restaurants weiterhin seinen Namen tragen, ist Fernsehkoch Steffen Henssler nicht mehr an der Franchisegesellschaft beteiligt. Gemeinsam mit seinem Bruder Peter hatte er die Kette 2017 gegründet. Ende 2024 verkauften die Brüder ihre Anteile an die Jaclavis GmbH aus der Unternehmensgruppe des Bremer Unternehmers Theo Bührmann. Das aktuelle Insolvenzverfahren betrifft ausschließlich die Betreibergesellschaft der vier genannten Restaurants, nicht die gesamte Ahoi-Kette. Wie es mit den betroffenen Standorten weitergeht, hängt von den laufenden Sanierungsverhandlungen ab.