Regional genießen und nachhaltig verwerten: Kochshows beim Biosphärenfest in Hausen
Die Gemeinde Hausen freut sich auf das Biosphärenfest am Sonntag, 6. September.
Frank Tusch- Biosphärenfest in Hausen am Sonntag, 6. September, 11 bis 18 Uhr im Dorfkern.
- Über 40 Aussteller zeigen regionale Produkte, Führungen und Mitmachaktionen ergänzen.
- Drei Kochshows mit SWR1 Pfännle – Fokus auf „Nose to Tail“ und Ganztiervermarktung.
- Auf der Bühne: Köche Grether, Hupfer und Landwirtin Zimmermann geben Einblicke.
- Rahmenprogramm mit Eröffnung um 11 Uhr, Musik, Exkursionen und kostenlosem Eintritt.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Das Biosphärenfest findet am Sonntag, 6. September, von 11 bis 18 Uhr im Dorfkern von Hausen statt. Auf dem Markt präsentieren mehr als 40 Aussteller ihre Produkte und Angebote – von Seifen mit Alpakavlies oder Eselmilch über Fruchtaufstriche sowie Kräuter- und Holzprodukte bis zu Informationen über regionale Akteure.
Ergänzt wird das Programm durch Mitmachaktionen, Führungen und Exkursionen, die die Themen des Biosphärengebiets direkt vor Ort erlebbar machen. Auch auf der Bühne steht die regionale Vielfalt des Biosphärengebiets Schwarzwald im Mittelpunkt.
Gemeinsam mit SWR1 Pfännle bietet das Biosphärenfest drei Kochshows, die regionale Produkte, Landwirtschaft und Gastronomie zusammenbringen. Moderiert werden die Kochshows von Petra Klein und Fernsehkoch Eberhardt Braun.
Regional und nachhaltig kochen
Auf der Bühne stehen unter anderem zwei Köche und eine Landwirtin, die zugleich Partner des Biosphärengebiets Schwarzwald sind: Maximilian Grether von der Sennhütte im Kleinen Wiesental, Volker Hupfer vom Hotel „derWaldfrieden“ in Todtnau-Herrenschwand sowie Daniela Zimmermann mit ihrem landwirtschaftlichen Betrieb, dem Leopoldhof in Fröhnd.
Die SWR1 Pfännle Kochshow (hier 2024 in Freiburg) ist beim Biosphärenfest in Hausen wieder dabei.
Biosphärengebiet SchwarzwaldSie geben Einblicke in die Herkunft und Verarbeitung regionaler Lebensmittel. Schwerpunkt ist dabei die Ganztiervermarktung. Dabei geht es darum, Tiere möglichst vollständig und damit wertschätzend zu verwerten. Das Prinzip „Nose to Tail“ verbindet einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln mit regionaler Wertschöpfung und einer engen Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie.
Bedeutung der Landwirtschaft für die artenreiche Kulturlandschaft
Auch die kulinarischen Aktionswochen des Biosphärengebiets mit den Hinterwälder- und Zickleinwochen spielen bei den Kochshows eine wichtige Rolle. So soll sichtbar werden, welche Bedeutung die regionale Landwirtschaft und die Verarbeitung heimischer Produkte für den Erhalt der Kulturlandschaft und die Wertschöpfung in der Region haben.
Das Bühnenprogramm beginnt um 11 Uhr mit der offiziellen Eröffnung des Biosphärenfests durch Regierungsvizepräsident Klemens Ficht, den Ersten Landesbeamten des Landkreises Lörrach, Ulrich Hoehler, und Hausens Bürgermeister Philipp Lotter. Musikalisch begleitet wird der Auftakt von den Jagdhornbläsern.
Im weiteren Verlauf des Tages sorgt die Band „Randy Club“ für Unterhaltung.
Auf Exkursionen die Region erkunden
Auch abseits der Bühne gibt es die Möglichkeit, die Region zu entdecken. Ein literarischer Spaziergang entlang der Wiese widmet sich dem Dichter Johann Peter Hebel und seinem Werk „Die Wiese“. Führungen durch das Hebelhaus für Erwachsene und Kinder geben Einblicke in das Leben und Wirken des Dichters.
Bei Rundgängen über den Markt können die Besucher zudem regionale Anbieter und Partner des Biosphärengebiets näher kennenlernen und an einem Quiz mit Gewinnspiel teilnehmen.
Eine weitere Exkursion am Bahnhof Raitbach-Hausen beschäftigt sich mit nachhaltiger Mobilität und zeigt unter anderem, wie Fahrkartenautomaten und Fahrradabstellanlagen genutzt werden können.
Der Eintritt ist frei. Das Programm des Biosphärenfests in Hausen ist online unter www.biosphaerengebiet-schwarzwald.de/biosphaerenfest/ zu finden.