Nachwuchs für die Genussregion: Baiersbronner Miniköche feiern ihren Abschluss
Die Baiersbronner Miniköche erhielten bei einem Grillabend auf der Panorama-Hütte in Schwarzenberg ihre Urkunden.
Baiersbronn Touristik/Max Günter- In Baiersbronn schlossen 24 Kinder das zweijährige Europa-Miniköche-Programm ab.
- Die Urkunden gab es bei einem Abschlussfest auf der Panorama-Hütte in Schwarzenberg.
- Inhalte: Ernährung, Zubereitung und Service – Prüfung bei der IHK Nordschwarzwald bestanden.
- Sieben Jugendliche beendeten ihre Patenschaft, drei davon mit Seminar „Jugend-Gastro-Coach“.
- Praxispartner waren Bareiss, Traube Tonbach, Sackmann und Tanne Tonbach, Theorie leitete Gisela Hogenaar-Klumpp.
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Zwei Jahre lang haben sie geschnippelt, gekocht, angerichtet und serviert – nun haben die Baiersbronner Europa-Miniköche das zweijährige Programm erfolgreich abgeschlossen. Gemeinsam mit ihren Familien sowie den Theorie- und Praxispartnern wurde dieser besondere Meilenstein bei einem Abschlussfest auf der Panorama-Hütte im Baiersbronner Ortsteil Schwarzenberg gefeiert.
Im Herbst 2024 startete in Baiersbronn ein neuer Jahrgang der Europa-Miniköche. Nach zwei intensiven Jahren legten insgesamt 24 Kinder erfolgreich ihre Abschlussprüfung zum Europa-Minikoch bei der IHK Nordschwarzwald ab. Dabei stellten sie unter Beweis, dass sie sich fundierte Kenntnisse in den Bereichen Ernährung, Lebensmittelzubereitung und Service angeeignet haben, wie die Baiersbronn Touristik mitteilt.
„Ich möchte betonen, wie stolz wir auf unsere Miniköchinnen und -köche sind. Wir sind sicher, dass sie das Wissen und die Fähigkeiten, die sie hier erworben haben, in ihrem weiteren Leben erfolgreich anwenden werden,“ lobte Tourismusdirektorin Christina Palma Díaz. Bei einem gemeinsamen Grillabend auf der Panorama-Hütte wurden den Miniköchen feierlich ihre Urkunden überreicht.
Auch die Paten feiern ihren Abschluss
Neben den Miniköchen konnten in diesem Jahr auch sieben Jugendliche ihre Miniköche-Patenschaft erfolgreich abschließen. Die Paten stammen aus dem vorherigen Europa-Miniköche-Jahrgang. Sie begleiten die neuen Miniköche als Ansprechpersonen, teilen ihre Erfahrungen und unterstützen sie bei den Praxistreffen in den Hotels.
Feier auf dem Seidtenhof: Sieben Jugendliche haben ihre Miniköche-Patenschaft erfolgreich abgeschlossen.
Baiersbronn Touristik/Max GünterDrei der sieben Paten absolvierten zusätzlich das Seminar „Jugend-Gastro-Coach“ in München: Während eines Intensivwochenendes beschäftigten sie sich unter anderem mit den Themen Nachhaltigkeit, Berufsorientierung und Social Media. Darüber hinaus gestalteten sie bei einem Praxistreffen einen eigenen Programmpunkt und sammelten im Rahmen eines Praktikums in einem Gastronomiebetrieb weitere wertvolle Erfahrungen.
Drei der sieben Paten absolvierten zusätzlich das Seminar „Jugend-Gastro-Coach“ in München.
Baiersbronn Touristik/Max GünterDen Abschluss der Patenschaft bildete ein gemeinsames Treffen auf dem Seidtenhof in Baiersbronn. Nach einer Hofführung mit regionalen Kostproben bot sich den Teilnehmern die Gelegenheit zum offenen Austausch mit Fach- und Führungskräften sowie Personalverantwortlichen der vier Praxisbetriebe. Im Mittelpunkt standen dabei Fragen rund um Praktika, Ausbildung, Studium und berufliche Perspektiven in der Hotellerie und Gastronomie.
Der ehemalige Landrat Klaus Michael Rückert hat das Projekt als Schirmherr unterstützt, sein Nachfolger Andreas Junt hat diese Aufgabe nun übernommen und wird auch den nächsten Baiersbronner Miniköche-Jahrgang unterstützen. Die praktischen Ausbildungsinhalte vermittelten die Partnerbetriebe Hotel Bareiss, Hotel Traube Tonbach, Sackmann Genusshotel und Wellnesshotel Tanne Tonbach. Für die theoretischen Unterrichtseinheiten ist Diätassistentin Gisela Hogenaar-Klumpp verantwortlich.
Die Ausbildung
Alle zwei Jahre haben interessierte Kinder die Möglichkeit, in Baiersbronn die Ausbildung zur Europa-Miniköchin beziehungsweise zum Europa-Minikoch zu absolvieren. Während der zweijährigen Projektzeit erhalten sie bei monatlichen Praxistreffen in renommierten Hotel- und Gastronomiebetrieben spannende Einblicke in die Welt der Kulinarik. Sie lernen den bewussten Umgang mit Lebensmitteln, erwerben Kenntnisse in Ernährung, Küche und Service und entdecken zugleich verschiedene Berufsfelder der Hotellerie und Gastronomie. Ergänzt werden die Praxiseinheiten durch Theorieanteile. Weitere Informationen gibt es unter www.baiersbronn.de/minikoeche.