Sommerinterview: Auf Regenschauer kann Claus Weitbrecht verzichten – denn die weichen das Gebäck auf
Wildberg. Claus Weitbrecht steht heute in unserem Sommerinterview Rede und Antwort. Er ist Inhaber und Küchenchef des Hotels und Restaurants Talblick in Wildberg, 42 Jahre alt und wohnt in Wildberg.
Ein perfekter Sommerabend ist für mich...
Gutes Essen in Gesellschaft mit Freunden und Familie.
Wohin geht’s in diesem Jahr in den Urlaub?
Dieses Jahr mach ich Urlaub zu Hause, da im Talblick kleinere Renovierungsarbeiten vorgenommen werden.
Wie können Sie dort am besten abschalten?
Ohne Telefon, ohne Laptop, ohne Fernsehen – einfach die Ruhe genießen.
Wie kühlen sie sich bei großer Hitze ab?
Öfter mal unter die kalte Dusche springen oder alternativ den Tiefkühlraum aufräumen.
Sind Sie eher der Strand-, Pool- oder der Bergtyp?
Eher Bergtyp, wobei ein Pool mit Bergblick auch seinen Reiz hat.
Mal ehrlich: Reservieren Sie Ihre Liege am Pool?
Nein.
Käme Camping für Sie noch in Frage?
Nein.
Bleiben Arbeit und Laptop zu Hause?
Wenn möglich ja.
Ist ihr Handy abgeschaltet?
Ich leiste mir den Luxus kein Handy zu haben.
Ihre Urlaubslektüre?
Die Biografie von Dieter Müller ("Wie Deutschland genießen lernte"), da ich gespannt bin, was er über mich geschrieben hat.
Welchen Trip aus der Jugendzeit würden sie gerne noch mal wiederholen?
Eine Rundreise durch Norwegen.
Und wohin würde Ihre Traumreise gehen?
Nach New York mit Essen bei Daniel Humm im Restaurant Eleven Madison Park.
Wann wollen sie starten?
Vielleicht im kommenden Jahr.
Wann haben Sie zum letzten Mal Urlaub zu Hause gemacht?
Im vergangenen Jahr.
Welches ist Ihr Lieblingsort im Kreis Calw, an dem Sie Ihre Seele baumeln lassen können?
Der Naturpark-AugenBlick auf dem Wächtersberg.
Gehen Sie zur Abkühlung ins Freibad oder lieber an den See?
Lieber an den See.
Ihre Lieblingseissorte?
Acai-Sorbet.
Welche Musik hören Sie am liebsten im Sommer?
Lieder von STS oder Albert Frey.
Am meisten nervt Sie im Sommer?
Ein kurzer Regenschauer der die Luftfeuchtigkeit steigen lässt und unser Hippengebäck aufweicht.
Ihr Lieblings-Sommeressen?
Rucola mit Parmesan, Zitrone und Olivenöl sowie ein frisch gebackenes Fougasse- Brot von meinem Bruder.
Ihr Lieblingsgetränk im Sommer?
Hochdorfer Naturradler.
Wie halten Sie’s mit der Kleiderordnung? Müssen Anzug und Krawatte auch bei 35 Grad sein?
Nein. Wichtig ist nicht die Kleidung, sondern der Mensch, der drin steckt.
Was steht bei Ihnen nach den Ferien als wichtigstes Projekt an?
Unsere Gäste kreativ und engagiert zu verwöhnen.