Saur in Horb: Bäckerei erhält Innovationspreis für außergewöhnliches Azubi-Projekt
Die Bäckerei Saur erhielt einen Innovationspreis. Das Foto zeigt unter anderem: Geschäftsführer Matthias Saur (Zweiter von links) und Geschäftsführer Alexander Saur (Sechster von links), BWGV-Präsident Ulrich Theileis (Siebter von links) und BWGV-Vorstandsmitglied Carsten Eisele (ganz rechts).
BWGV- Bäckerei Saur aus Horb erhält den VR-Innovations-Award 2026 für ein Azubi-Projekt.
- Prämiert wurde „Azubi Start-up – Unsere Zukunft backt selbst“ in Freudenstadt.
- Azubis führen zwei Wochen eine Premiumfiliale selbstständig – von Produktion bis Verkauf.
- Ziel ist Verantwortung, Praxisnähe und ein komplettes Verständnis der Wertschöpfung.
- BWGV lobt Vorbildcharakter; weitere Preisträger sind 3D Global GmbH und Satek GmbH.
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Prämiert wurde das Ausbildungskonzept „Azubi Start-up – Unsere Zukunft backt selbst“, bei dem Auszubildende für zwei Wochen eigenverantwortlich eine Filiale führen.
Der von den Volksbanken und Raiffeisenbanken vergebene Innovationspreis gehört laut Pressemitteilung des Baden-Württembergischen Genossenschaftsverband (BWGV) zu den bedeutendsten Wirtschaftsauszeichnungen im Südwesten und ist mit 25.000 Euro dotiert. Überreicht wurde die Auszeichnung im Rahmen des VR-Innovations-Kongresses in Stuttgart durch den Präsidenten des BWGV, Ulrich Theileis, und Wirtschaftsministerin Nicole Hoffmeister-Kraut.
So kam es zur Azubi-Filiale
Die Bäckerei Saur wird als Familienunternehmen in dritter Generation geführt. Mit dem ausgezeichneten Projekt „Azubi Start-up – Unsere Zukunft backt selbst“ setzt der Betrieb auf ein modernes Ausbildungskonzept, das traditionelles Handwerk mit neuen Wegen in der Nachwuchsförderung verbinden soll.
Mit dem ausgezeichneten Projekt reagiert die Bäckerei Saur auf eine Herausforderung, die viele Handwerksbetriebe beschäftigt: den zunehmenden Fachkräftemangel und den Wettbewerb um qualifizierten Nachwuchs. Statt Auszubildenden nur einzelne Arbeitsbereiche zu zeigen, überträgt das Unternehmen ihnen für zwei Wochen die Verantwortung für eine Premiumfiliale in Freudenstadt.
Die Nachwuchskräfte organisieren den Betrieb dabei weitgehend selbstständig. Sie kümmern sich unter anderem um Produktion, Personal- und Einsatzplanung, Marketing, Organisation und Verkauf. Ziel ist es, den gesamten Wertschöpfungsprozess kennenzulernen und Verantwortung für den wirtschaftlichen Erfolg einer Filiale zu übernehmen.
Verband begründet Entscheidung
Nach Einschätzung des BWGV stärkt das Konzept nicht nur die Ausbildungsqualität, sondern auch die Identifikation der jungen Menschen mit ihrem Beruf. Gleichzeitig habe das Projekt positive Aufmerksamkeit bei Kunden, Mitarbeitenden und in den Medien erzeugt. Zudem sei es gelungen, neue Zielgruppen anzusprechen und die Kundenbindung weiter auszubauen.
Die Jury sieht in dem Konzept Vorbildcharakter. Das Projekt zeige beispielhaft, wie junge Menschen durch Vertrauen, Eigenverantwortung und praktische Erfahrungen für eine Ausbildung im Handwerk begeistert werden könnten. Das Modell könne deshalb auch für andere Handwerksbranchen interessant sein. Auch Kunden und Mitarbeitende hätten positiv auf die Aktion reagiert.
Weitere Preisträger
Neben der Horber Bäckerei wurden in diesem Jahr die 3D Global GmbH aus Aalen für eine weltweit einzigartige Technologie zur brillenfreien dreidimensionalen Bilddarstellung sowie die Satek GmbH aus Salach für einen speziell entwickelten Baby- und Kleinkindsitz für Zugtoiletten ausgezeichnet.