Zwei-Sterne-Koch des Hotels Dollenberg
: Martin Herrmann spricht über seine Küchenphilosophie

Der Ortenauer Spitzenkoch Martin Herrmann vom Bad Griesbacher Dollenberg hat Anfang April seine zwei Michelin-Sterne verteidigt. Im Gespräch berichtet er von seiner Küchenphilosophie, der Liebe zu regionalen Produkten – und über Geld.