Bärlauch-Woche Albstadt: Der Duft des wilde Knoblauchs
Die Bärlauch-Saison naht.
picture alliance/dpa/Frank RumpenhorstAlbstadts Traufgänge-Gastgeber veranstalten vom Sonntag, 6., bis Sonntag, 13. April, wieder eine Bärlauch-Woche, in der spezielle Bärlauchgerichte auf ihren Speisekarten stehen und auf eine geführte Bärlauch-Wanderung, der ein Drei-Gänge-Menü im Gasthaus Krone in Lautlingen folgt.
Am 9. April führt Traufgänge Scout Dennis seine Gäste etwa anderthalb Stunden lang durch die Natur – zuerst über Wiesen und Streuobstwiesen, danach durch den Wald an den Hängen des Tierbergs, wo neben dem wilden Knoblauch noch etliche andere Pflanzen wachsen, die ihm zwar ähneln, aber ganz bestimmt nicht ins Pesto gehören.
Mit Fleisch oder vegetarisch
Nach der Wanderung wird in der „Krone“ geschlemmt; in allen drei Gängen kommt Bärlauch zum Einsatz. Es gibt Bärlauchsuppe mit Kracherle und als Dessert Schmandmousse; als Hauptgang wird wahlweise Hackbraten mit Bärlauchknöpfle und Kohlrabistiften oder für die Vegetarier Pasta mit Bärlauchpesto, Gemüse und Parmesan angeboten. Die Tickets für die Wanderung müssen im Vorfeld gekauft werden; sie sind in der Albstädter Tourist-Information, bei allen Reservix-Vorverkaufsstellen und über die E-Mail-Adresse www.albstadt-tourismus.de erhältlich und kosten 34 Euro pro Person. Die Entscheidung zwischen Fleisch- und vegetarischem Gang fällt bei der Buchung.
Bärlauch-Gnocchi haben Konjunktur
Und dann gibt es noch die Bärlauch-Angebote der Traufgänge-Gastgeber. Die Traufganghütte Brunnental offeriert in der Bärlauch-Woche hausgemachte Bärlauch-Lasagne aus der Hütten-Pasta-Manufaktur an Bärlauchbechamel mit Black Angus Bolognese und Petersilienwurzel Chips. Im Berghotel Zollersteighof werden „Schwäbische Gnocchi“, nämlich handgemachte Bärlauchkartoffelnudeln mit Bärlauchsoße und jungem Gemüse serviert und in der „Krone“ in Lautlingen Bärlauch-Gnocchi mit Parmesan und saisonalem Gemüse.