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Traube Tonbach
Erstmals fünf rote Hauben für die Schwarzwaldstube

Spitzengastronomie in Baiersbronn Erstmals fünf rote Hauben für die Schwarzwaldstube

In der Traube Tonbach ist der neue „Gault & Millau“ mehrfach Grund zur Freude. Auch die Restaurants des „Bareiss“ in Mitteltal und das Restaurant Schlossberg in Schwarzenberg konnten wieder punkten. 19.06.2023
Kader für KSC Stadion-Catering steht

Traube Tonbach Kader für KSC Stadion-Catering steht

Zum Saisonstart im Sommer übernimmt das Feinschmeckerresort Traube Tonbach das Catering für die Hospitality-Bereiche im „BBBank Wildpark“, dem neuen Heimstadion des Karlsruher SC. 14.04.2023
Über Baden leuchten viele neue Sterne

Neuer „Guide Michelin“ Über Baden leuchten viele neue Sterne

Baden-Württemberg bleibt eine Topadresse für Feinschmecker. Im „Guide Michelin“ für 2023 sind neun Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, zwei haben den zweiten bekommen. Die Hochburg für Fine Dining befindet sich im Schwarzwald. Aber auch Stuttgart darf sich wieder über einen Newcomer freuen. 05.04.2023
Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

"Traube Tonbach" Baiersbronn Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

Anne Manzius, "Traube Tonbach"-Konditorin in Regensburg, hat mit ihren mutigen Entscheidungen „The Sweet Taste“ gewonnen. Nun verrät sie, wie sie auf ihre Rezepte kommt. 27.03.2023
24-Jährige aus Traube Tonbachs Kantinenteam gewinnt Kochshow

Sat.1 „The Sweet Taste“ 24-Jährige aus Traube Tonbachs Kantinenteam gewinnt Kochshow

Anne Manzius, Konditorin bei „CANtine – Made by Traube Tonbach“ hat die Sat1-Kochshow „The Sweet Taste“ gewonnen. Die 24-Jährige setzte sich mit mutigen Dessertkreationen durch. 09.03.2023
Die gute Seele an der Bar der Traube Tonbach

Abschied in den Ruhestand Die gute Seele an der Bar der Traube Tonbach

In der "Traube Tonbach" endet eine Ära: Bernhard Stöhr wurde nach fast vier Jahrzehnten als Barchef in den Ruhestand verabschiedet. Sein Nachfolger ist Ian McBain. 27.01.2023
Renate Finkbeiner seit über 45 Jahren Teil des Sterne-Hauses

Traube Tonbach Renate Finkbeiner seit über 45 Jahren Teil des Sterne-Hauses

Die Traube Tonbach blickt auf ein außergewöhnliches Jahr zurück. Das wurde bei der Ehrungsfeier für treue Mitarbeiter deutlich. Ein besonderes Jubiläum feierte Hotelierin Renate Finkbeiner. 17.01.2023

Fußball trifft Kulinarik "Traube Tonbach" kocht für Fans des KSC

Die "Traube Tonbach" übernimmt ab Mitte 2023 das Catering für die neuen "Hospitality-Bereiche" im "BBBank Wildpark", dem Heimstadion des Karlsruher SC. 16.10.2022
Pilotprojekt soll Arbeitskräftemangel entgegenwirken

Traube Tonbach Pilotprojekt soll Arbeitskräftemangel entgegenwirken

Der Arbeitskräftemangel in der Gastronomie und Hotellerie ist ein Dauerthema. Können junge Menschen aus Nordafrika für Abhilfe sorgen? Die Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) hat dazu ein Pilotprojekt gestartet. 07.09.2022
Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Von Vector bis WMF Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Kantinen sind nicht auch nicht mehr das, was sie mal waren: Sie spiegeln gesellschaftlichen Wandel beim Essen und höhere Ansprüche von Arbeitnehmern wider. 29.06.2022
Familie Finkbeiner gewährt exklusive Einblicke in das neue Stammhaus

Traube Tonbach in Baiersbronn Familie Finkbeiner gewährt exklusive Einblicke in das neue Stammhaus

Endlich ist es so weit: Am 8. April öffnet die "neue" Traube Tonbach nach dem Brand vor mehr als zwei Jahren ihre Tore. Bereits einen Tag vor Wiedereröffnung geben die Junior-Chefs, Sebastian und Matthias Finkbeiner, einen exklusiven Einblick in die neuen Räumlichkeiten. 07.04.2022
Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Traube Tonbach nach dem Brand Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Vor zwei Jahren ist das Stammhaus der Traube Tonbach abgebrannt. Jetzt feiert die Genusskathedrale Wiedereröffnung, verstärkt durch einen Waldgeist. Ein Vorabbesuch. 04.04.2022
So reagieren die Restaurant-Köche auf ihre Sterne

"Guide Michelin 2022" So reagieren die Restaurant-Köche auf ihre Sterne

Die Restaurants im Südwesten schneiden auch in der neuen Ausgabe des renommierten Restaurantführers stark ab. Was sagen sie zu ihren Auszeichnungen? 09.03.2022
Spitzenrestaurants in Baiersbronn und Donaueschingen verteidigen Sterne

"Guide Michelin" Spitzenrestaurants in Baiersbronn und Donaueschingen verteidigen Sterne

Schwarzwaldstube und Bareiss Baiersbronn erhalten im neuen Restaurantführer "Guide Michelin 2022" weiterhin drei Sterne. Das Ösch noir in Donaueschingen behält seine beiden Sterne. 09.03.2022
Countdown der

Wiederaufbau nach Feuer Countdown der "Traube Tonbach" zur Eröffnung der neuen Restaurants

Läuft weiter alles nach Plan, beginnt in sieben Wochen ein neues Kapitel in der über 230-jährigen Geschichte der "Traube Tonbach": Wo vor zwei Jahren das Urgebäude des Traditionshotels nach einem Feuer in Schutt und Asche lag, haben viele fleißige Hände einen neuen Genussort errichtet. 22.02.2022
Junior-Chef:

Traube Tonbach und 2G-Plus Junior-Chef: "Lieber so als eine erneute Schließung"

Das Land Baden-Württemberg hat am Wochenende die 2G-plus-Regeln etwas entschärft. Wie geht die Spitzengastronomie und -hotellerie wie die "Traube Tonbach" mit dem Thema um? 05.12.2021
Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Restaurantranking „La Liste“ Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Für „La Liste“ mit den 1000 besten Restaurants der Welt werden mehr als 900 Bewertungsquellen gezählt. Demnach ist nur ein berühmter Schweizer in Paris besser als das Dreisternerestaurant der Traube Tonbach in Baiersbronn. 02.12.2021
Corona-Testlauf startet mit der

Hoffnung für das Gastgewerbe Corona-Testlauf startet mit der "Traube Tonbach"

Es könnte zu einer Hoffnung für die von der Pandemie gebeutelte Gastronomie und Hotellerie im Hinblick auf die sehnlichst erwünschte Öffnung werden: Ab kommenden Montag wird die Traube Tonbach das erste Testunternehmen in Baiersbronn. Ausgewählt wurde das Hotel von den ortsansässigen Hausärzten am Spritzenhaus. 18.03.2021