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So geht’s im „Guller“ weiter

Lahrer Traditions-Gaststätte So geht’s im „Guller“ weiter

Die altbekannte Lahrer Gaststätte in der Geroldsecker Vorstadt mit neuem Konzept als BBQ-Restaurant wiederbeleben: Das ist das Ziel des neuen Pächters Robert Wagner. Das Fleisch wird bei ihm aufwendig im Smoker-Grill gegart – mehrere Tage im Voraus. 15.06.2023
Restaurant „Eatrenalin“ wird erweitert

Europa-Park Restaurant „Eatrenalin“ wird erweitert

Ein gutes halbes Jahr nach der Eröffnung wird die Küche des Restaurants vergrößert. 25.05.2023
Der neue Stern über Ulm

Köchin Alina Meissner-Bebrout Der neue Stern über Ulm

Es ist die vermutlich kleinste Sterneküche im Land: Im Bi:Braud im Ulm kocht Alina Meissner-Bebrout, die einen eindrucksvollen Werdegang hat. 22.05.2023
Warum man Parkplätze nicht einfach als Terrasse nutzen kann

Gastro-Frust in Donaueschingen Warum man Parkplätze nicht einfach als Terrasse nutzen kann

Die Wirte in der Karlstraße wollen eine Außenbestuhlung ihrer Gastronomien. Die Idee, dafür Stellflächen zu nutzen, scheitert. Gleich aus mehreren Reihen regt sich Widerstand. 09.05.2023
„Eatrenalin“ hat neues Menü – und ist bis 5. Juni ausgebucht

Restaurant des Europa-Parks „Eatrenalin“ hat neues Menü – und ist bis 5. Juni ausgebucht

Die Restaurant-Weltneuheit des Europa-Parks, Eatrenalin, ist nun sechs Monate offen. Grund genug für die Verantwortlichen das achtgängige Menü zu wechseln. 05.05.2023
Müllbehälter rollt davon und rammt in Triberg mehrere Autos

Container macht sich selbständig Müllbehälter rollt davon und rammt in Triberg mehrere Autos

Ein 1100 Liter-Müllbehälter eines Restaurants ist am Dienstag durch Triberg gerollt. Dabei wurden mehrere Autos beschädigt. 03.05.2023
Ein Traum endet, und ein neuer beginnt

Pablo Gonzalez gibt Balinger „Cosita“ auf Ein Traum endet, und ein neuer beginnt

„Cosita“-Pächter Pablo Gonzalez gibt das Hotel-Restaurant nach elf Jahren auf. Weshalb? „Ich darf noch einen zweiten Lebenstraum verwirklichen“, erzählt er. Wir haben mit ihm über die Hintergründe gesprochen. 02.05.2023
„Au Petit Restaurant“ in Ettenheim schließt

Nach vier Jahren ist Schluss „Au Petit Restaurant“ in Ettenheim schließt

Nach vier Jahren öffnet das „Au Petit Restaurant“ in Ettenheim am Samstag ein letztes Mal die Türen. Gesundheitliche Probleme, Personalmangel und steigende Kosten zwingen die Betreiber Torsten Barthauer und Alain Steinmetz zur Schließung. 26.04.2023
Restaurant Farrenstall eröffnet wieder

Gastronomie in Dornhan Restaurant Farrenstall eröffnet wieder

Freude in Dornhan: Im Farrenstall essen zu gehen, wird bald wieder möglich sein, denn es haben sich neue Pächter gefunden. Gegenüber unserer Redaktion haben sie berichtet, wer sie sind, woher sie kommen und was sie vorhaben. 21.04.2023
Pulvertürmle schließt – der Chef ergänzt die Küchencrew im Ott

Gastronomie in Villingen Pulvertürmle schließt – der Chef ergänzt die Küchencrew im Ott

Vom alten zu seinem neuen Arbeitsplatz ist es gerade mal eine Zigarettenpause weit: Pulvertürmle-Chef Michael Widlowski-Küfer schließt sein Lokal einen Monat früher als geplant und ergänzt ab Mai die Küchen-Crew im Ott. 20.04.2023
Im Labor des Geschmacks

Koch Alexander Herrmann Im Labor des Geschmacks

Zurück in die Zukunft: Im fränkischen Wirsberg werden uralte Techniken angewandt, um kulinarisch fit für morgen zu sein. Zu Besuch im Fermentierlabor bei Spitzenkoch Alexander Herrmann. 17.04.2023
Günther Oettinger plädiert fürs Erwachsenwerden

Dollenbergdialog in Bad Peterstal-Griesbach Günther Oettinger plädiert fürs Erwachsenwerden

Der Dollenbergdialog feierte sich selbst. Zehn Jahre waren es wert, festlich zusammenzukommen, dazu die Partner einzuladen, die Gesprächsrunde mit virtuoser Musik der Wagner-Familie aus Baden-Baden zu garnieren und ein festliches Menü zu servieren. 12.04.2023
Wie schneiden Spitzenrestaurants im Südwesten ab?

„Guide Michelin 2023“ Wie schneiden Spitzenrestaurants im Südwesten ab?

Mit großer Spannung hat die Spitzengastronomie heute nach Karlsruhe geblickt. Nun steht fest, welche Restaurants sich in den Feinschmecker-Olymp gekocht haben, aber auch, wessen Stern am Sinken ist. 29.03.2023
So ist das neue Gastro-Konzept im St. Georgener Seehaus

Nach längerer Schließung So ist das neue Gastro-Konzept im St. Georgener Seehaus

Nach mehreren Monaten der Schließung wird im Seehaus in St. Georgen nun wieder Essen serviert. Das neue Konzept bringt wieder mediterrane Küche an den Klosterweiher: Spezialitäten aus Norditalien stehen auf der Speisekarte. 30.03.2023
VS-Gastronom Daniel Richter rutscht in Insolvenz

Genussmanufaktur und Hofbibliothek VS-Gastronom Daniel Richter rutscht in Insolvenz

Diese Nachricht gleicht einem kleinen Erdbeben in der Gastro-Branche der Region: Daniel Richter hat einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt. Er erklärt, wie es mit der Genussmanufaktur und der Hofbibliothek weiter geht. 30.03.2023
Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

"Traube Tonbach" Baiersbronn Knoblauch im Käsekuchen? Ja, bitte!

Anne Manzius, "Traube Tonbach"-Konditorin in Regensburg, hat mit ihren mutigen Entscheidungen „The Sweet Taste“ gewonnen. Nun verrät sie, wie sie auf ihre Rezepte kommt. 27.03.2023
Sizilianische Familie übernimmt Königsfelder Restaurant Bellavista

Das erwartet die Gäste Sizilianische Familie übernimmt Königsfelder Restaurant Bellavista

Nach kurzer Schließzeit ist das Restaurant Bellavista in Königsfeld nun unter neuer Leitung wieder geöffnet. Auf der Speisekarte stehen sizilianische Spezialitäten, denn von dort kommen die Pächter. 16.03.2023
Schlechte Zeiten für die Empfinger Gastronomie?

Pächterwechsel und verkürzte Öffnungszeiten Schlechte Zeiten für die Empfinger Gastronomie?

Der „Seeblick“ verkürzt seine Öffnungszeiten, das „Kegelstüble“ verliert seine langjährige Pächterin und hat eine unklare Zukunft. In Empfingens Gastronomie scheint nicht alles perfekt. Die Gründe dafür sind, wie so oft, vielschichtig. 15.03.2023