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Kulinarik
Kommen im Kreis Freudenstadt invasive Arten bald auf den Teller?

Trend „Eat the Invaders“ Kommen im Kreis Freudenstadt invasive Arten bald auf den Teller?

Invasive Arten sind auch in der Region eine Gefahr für das Ökosystem. Könnte eine Lösung darin bestehen, künftig statt Schwein und Huhn Nutria und Waschbär zu essen? 15.06.2026
Ein Fest für Genießer – Erdbeeren und Spargel in vielen Variationen

Leckeres in Altoberndorf Ein Fest für Genießer – Erdbeeren und Spargel in vielen Variationen

Zahlreiche Autos und Fahrräder säumten die Altoberndorfer Flößerhalle am Sonntag. Kein Wunder, die Musikkapelle zu ihrem Erdbeer- und Spargelfest eingeladen. 15.06.2026
Drei Schwaben sorgen in Zürich für kulinarische Glanzpunkte

Renommierte Adressen in der Schweiz Drei Schwaben sorgen in Zürich für kulinarische Glanzpunkte

Von Backnang ins Baur au Lac, von Heilbronn ins Dolder Grand und von Holzmaden in den Widder. In den renommiertesten Adressen von Zürich kochen und backen Schwaben. 19.05.2026
Vom Fußballheld zum Gastronomen

Schnecken essen mit Hitzlsperger Vom Fußballheld zum Gastronomen

Als VfB-Spieler entdeckte Thomas Hitzlsperger in Stuttgart seine Liebe zur gehobenen Küche. Heute führt er das älteste französische Restaurant in London. 21.05.2026
Kulinarik und Handwerk – Naturparkmarkt lädt zum Entdecken ein

In Oberndorf Kulinarik und Handwerk – Naturparkmarkt lädt zum Entdecken ein

Frische, regionale Lebensmittel und traditionelles Handwerk: Am Sonntag, 7. Juni, lädt die Stadt Oberndorf mit dem Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord zum Naturpark-Markt ein. 22.05.2026
Im Bauch des Schiffes

Kulinarik auf Kreuzfahrtschiffen Im Bauch des Schiffes

Wie macht man Gäste nicht nur satt, sondern glücklich? Wo kauft man irgendwo auf der Welt ein, wenn etwas fehlt? Einblicke in die Kreuzfahrt-Kombüse. 12.01.2026
Ein echter Geheimtipp für Feinschmecker in Hohenlohe

Besser Essen: Goldene Sonne Ein echter Geheimtipp für Feinschmecker in Hohenlohe

Was hier in Neuenstein aufgetischt wird, begeistert Gourmets allerorten. Der Koch hat nicht nur im Mirazur gearbeitet. Und es gibt ein Wiedersehen mit einem Stuttgarter Sommelier. 25.10.2024
Wo waren Sie zuletzt beeindruckt, Herr Chefinspektor?

Exklusiv-Interview Guide Michelin Wo waren Sie zuletzt beeindruckt, Herr Chefinspektor?

Wie geht es der deutschen Sterneküche wirklich? Der Chefinspektor spricht über Trends, neue Konzepte und warum gerade junge Talente Hoffnung machen. 18.05.2026
Zwei-Sterne-Restaurant Ösch Noir gastiert in Esslingen

Pop-Up-Lokal in Esslingen Zwei-Sterne-Restaurant Ösch Noir gastiert in Esslingen

Ösch-Noir-Koch Manuel Ulrich verbringt den Sommer in Esslingen. Tickets sind jetzt verfügbar. 19.05.2026
Besucher feiern Wochenende mit Musik, Markt und Genuss

Frühlingsfest in Oberndorf Besucher feiern Wochenende mit Musik, Markt und Genuss

Volles Programm beim Frühlingsfest in Oberndorf: internationale Speisen, Live-Musik, Bierbrunnen und stark frequentierter Flohmarkt sorgen für Top-Stimmung. 17.05.2026
Neues Lokal öffnet in Freudenstadt

„Frickert Kienberg“ Neues Lokal öffnet in Freudenstadt

Das „Frickert Kienberg“, vormals „Friedrichs am Kienberg“, wurde am Samstag nach mehrmonatiger Schließung wieder geöffnet. Neu ist nicht nur der Name, sondern fast alles. 10.05.2026
Ulmer Sternerestaurant Bibraud schließt

Köchin Alina Meissner-Bebrout Ulmer Sternerestaurant Bibraud schließt

Alina Meissner-Bebrout zieht mit dem Lokal Bibraud in ihr eigenes Hotel. Das bedeutet auch, dass der Michelin Stern neu erkocht werden muss. 12.05.2026
Malen und Rockabilly auf der Einkaufsmeile

Frühlingsmarkt in Schopfheim Malen und Rockabilly auf der Einkaufsmeile

Frühlingsmarkt und verkaufsoffener Sonntag lockten zahlreiche Besucher in die Markgrafenstadt Schopfheim. 30.04.2026
14 Nationen bringen Geschmack in den Schwarzwald

Festival in Furtwangen 14 Nationen bringen Geschmack in den Schwarzwald

Beim International Festival am 9. Mai in Furtwangen bringen Studierende aus 14 Nationen Kulinarik, Musik und Kultur auf den Robert-Gerwig-Platz. 27.04.2026
Vom Wirt zum Landwirt: La Fenice-Gastgeber kehrt nach Italien zurück

Abschied von Stuttgarts La Fenice Vom Wirt zum Landwirt: La Fenice-Gastgeber kehrt nach Italien zurück

Fast drei Jahrzehnte lang war er Vincenzo Gorgolione Gastgeber im La Fenice – und für viele Gäste eine feste Größe in Stuttgart. Ende Juni schließt ein Kapitel. 24.04.2026
„Man muss jeden Gast herkochen“ – Zang ist kein touristischer Selbstläufer

Landgasthof auf der Ostalb „Man muss jeden Gast herkochen“ – Zang ist kein touristischer Selbstläufer

Warum Dorfwirtshäuser verschwinden – und einer auf der Ostalb trotzdem bleibt. Ein Dorf, ein Wirt und die Frage, wie man heute noch Gäste bekommt. 06.04.2026
Der Mann hinter Andreas Caminada: „Kein anderer versteht mich so wie er“

Marcel Skibb aus Freiburg Der Mann hinter Andreas Caminada: „Kein anderer versteht mich so wie er“

Aus Freiburg in die Bündner Alpen: Marcel Skibba ist einer der erfolgreichsten Köche der Schweiz – wie er wurde, was er ist, und warum er vor einer Sous-Chefin Angst hatte. 20.04.2026
„Liebe und ganz viel Butter“ – eine Berliner Spitzenköchin auf Heimatbesuch

Hallmann bei Dautel „Liebe und ganz viel Butter“ – eine Berliner Spitzenköchin auf Heimatbesuch

Von Neukölln nach Bönnigheim: Sarah Hallmann ist mit ihrem Team ins Weingut von Christian Dautel gereist – und hat ihre kulinarischen Kindheitserinnerungen mitgebracht. 20.04.2026
Frühlingsfest Schopfheim ist in den Startlöchern

Innenstadt wird zum Festplatz Frühlingsfest Schopfheim ist in den Startlöchern

Das Frühlingsfest in Schopfheim bietet die Vielfalt: mit Musik, Tanz und Kulinarik. Auch Angebote zur Kinderunterhaltung wird es geben. 19.04.2026
Wild Cordon bleu und Bärlauchspätzle – neue schwäbische Küche in alten Gemäuern

Besser Essen auf der Alb Wild Cordon bleu und Bärlauchspätzle – neue schwäbische Küche in alten Gemäuern

Wenn der Gestütsgasthof aus dem Dornröschenschlaf geweckt wird und Wildschwein Cordon bleu auf gutes Gastgebertum trifft. Eine neue Ausgabe unserer Reihe „Besser Essen“. 25.10.2024
Hinter den besten steht dieses Baiersbronner Sternehaus

Gute Noten für Kantinen in Ba-Wü Hinter den besten steht dieses Baiersbronner Sternehaus

Von wegen Currywurst mit Pommes: Beim Kantinentest 2026 haben Betriebe in Baden-Württemberg die Nase vorn. Und hinter den besten Kantinen steht ein weithin bekanntes Baiersbronner Sternehaus. 17.04.2026
Von Rennwagen bis Livekonzert – Kimmich Open bietet volles Programm

Tausende Besucher in Calw erwartet Von Rennwagen bis Livekonzert – Kimmich Open bietet volles Programm

Wenn Gewerbe zum Erlebnis wird: Rund 50 Betriebe öffnen am 25. und 26. April ihre Türen in den Calwer Gewerbegebieten. Besucher erwarten Einblicke, Aktionen und Kulinarik. 14.04.2026
Deutschlands bestes Gourmethotel – Magazin Falstaff ehrt Traube Tonbach

Traditionshaus in Baiersbronn Deutschlands bestes Gourmethotel – Magazin Falstaff ehrt Traube Tonbach

Die Traube Tonbach in Baiersbronn ist mit der Sonderauszeichnung „Bestes Gourmethotel in Deutschland“ im aktuellen Falstaff Hotelguide 2026 geehrt worden. 14.04.2026
Auszeichnung als Deutschlands bestes Gourmethotel

Traditionshaus in Baden-Württemberg Auszeichnung als Deutschlands bestes Gourmethotel

Die Traube Tonbach in Baiersbronn wurde als „Bestes Gourmethotel in Deutschland“ ausgezeichnet. 14.04.2026
Gutes Wetter lockt Besucher in die Ostermarkt-Hochburg

Großer Ansturm in Neubulach Gutes Wetter lockt Besucher in die Ostermarkt-Hochburg

Auch in diesem Jahr lockte der Neubulacher Ostermarkt etliche Besucher an – mit vielfältigen Ständen, kulinarischen Highlights und dichtem Gedränge in der Altstadt. 07.04.2026
So schmeckt Europa

Kulinarische Abenteuerreise So schmeckt Europa

Ein Schwabe reist mit Frau und Kindern durch Europa. Sie wollen herausfinden, was Menschen zwischen Nordkap und Mittelmeer auftischen. 11.03.2026
Von der Softwareingenieurin zur veganen Sterneköchin

Porträt Zizi Hattab Von der Softwareingenieurin zur veganen Sterneköchin

Koche lieber ungewöhnlich: wie es Zineb „Zizi“ Hattab zu den Großen der Welt schaffte und von Koryphäen wie Andreas Caminada bis Massimo Bottura lernen durfte. 30.03.2026
Trollinger zur Jakobsmuschel – ist es Deutschlands bestes Restaurant?

Zu Besuch bei Jan Hartwig Trollinger zur Jakobsmuschel – ist es Deutschlands bestes Restaurant?

Jan Hartwig ist der Koch der Superlative. Von null auf drei Sterne und topp in allen Bestenlisten. Wie schmeckt es im Jan in München? 20.03.2026
„Ein Traum, der in Erfüllung geht“ – Sallys Börek mit Blick auf die Achterbahn

Neues im Europa-Park „Ein Traum, der in Erfüllung geht“ – Sallys Börek mit Blick auf die Achterbahn

Influencerin Sally Özcan eröffnet im Europa-Park ihr eigenes Café. Jahrelang besuchte sie den Park als Kind. Nun wird sie selbst Teil dieser Welt. 25.03.2026
Amore mio – eine Ode an die italienische Küche

Pizza und Pasta Amore mio – eine Ode an die italienische Küche

Die italienische Küche ist Weltkulturerbe. Eine Expertin erklärt, warum Pasta weit über Mehl und Wasser hinausgeht und ein Gefühl vermittelt. Und was im perfekten Bolognese-Rezept ist. 16.03.2026
Tim Mälzer ist zurück im TV – zumindest für ein paar Folgen

„Kitchen Impossible“ Tim Mälzer ist zurück im TV – zumindest für ein paar Folgen

Die neue Staffel von „Kitchen Impossible“ startet schon bald. Bei der elften Ausgabe bekommt Mälzer prominente Unterstützung. Wer sind die Gegner? 17.03.2026
Noch mehr Sterne für Österreich

Neue Sterne im MIchelin Guide Noch mehr Sterne für Österreich

Die Alpenrepublik hat kulinarisch viel zu bieten. Jetzt hat der Guide Michelin die Sterne für 2026 veröffentlicht – und dabei viele neue Ein-Sterner ausgezeichnet. 18.03.2026
So sieht ein 4-Hands-Dinner in der Traube Tonbach aus

Dinner-Event im Restaurant 1789 So sieht ein 4-Hands-Dinner in der Traube Tonbach aus

Vier Hände, zwei Sterneköche, ein Dinner-Event: Florian Stolte und Stefan Heilemann brachten in der Traube Tonbach in Baiersbronn asiatische Kulinarik zum Ausdruck. 10.03.2026
Zwischen Clubsandwichs und Wiener Schnitzel – der Schwabe im Bayerischen Hof

Philipp Walter Pfisterer Zwischen Clubsandwichs und Wiener Schnitzel – der Schwabe im Bayerischen Hof

Philipp Walter Pfisterer aus Schwäbisch Gmünd hat sich im Münchner Bayerischen Hof eine Fangemeinde erkocht, unter anderem mit schwäbischen Maultaschen. 03.03.2026
Angst und Gewalt in der Restaurantküche: Härte darf nicht romantisiert werden

Missbrauchsvorwürfe gegen Noma-Chef Angst und Gewalt in der Restaurantküche: Härte darf nicht romantisiert werden

Das Restaurant Noma war ein Mekka. Doch hinter den Kulissen herrschte offenbar ein Klima der Angst, wie jetzt die „New York Times“ berichtet. Was die Enthüllungen bedeuten. 09.03.2026
Deutschlands ikonischstes Restaurant – wie schmeckt es eigentlich im Tantris?

Hummerrot und Trüffelschwarz Deutschlands ikonischstes Restaurant – wie schmeckt es eigentlich im Tantris?

Mit Benjamin Chmura hat sich das Tantris kulinarisch neu erfunden, ohne seine Wurzeln aus dem Auge zu verlieren. Ein Besuch im Münchner Wallfahrtsort für Feinschmecker. 25.02.2026
Regio-Messe Lörrach zwischen Handwerk, Genuss und Tourismus

Breites Angebot Regio-Messe Lörrach zwischen Handwerk, Genuss und Tourismus

Dieses Jahr findet die 40 Ausgabe der Messe statt. Eine Selbstverständlichkeit sei dies nicht, wie das Betreiber-Ehepaar Thomas und Anja Platzer betont. 26.02.2026
Viel zu entdecken auf der Intergastra

Miniköche aus Baiersbronn Viel zu entdecken auf der Intergastra

Die Miniköche aus Baiersbronn haben die Gastronomiemesse Intergastra in Stuttgart besucht. Dabei gab es nicht nur vieles zu bestaunen, sondern auch einiges zu probieren. 19.02.2026
„Wir verbieten wenig – wir haben es einfach nicht im Haus“

Besser essen, länger leben „Wir verbieten wenig – wir haben es einfach nicht im Haus“

Der Kardiologe Patrick Bode über Zucker, Kinderernährung und warum gemeinsames Essen wichtiger ist als jede Diät. 06.02.2026
Von Kässpätzle bis Rouladen: 12 Restaurants im Land, die einen Besuch wert sind

Gastro in Baden-Württemberg Von Kässpätzle bis Rouladen: 12 Restaurants im Land, die einen Besuch wert sind

Wir testen die besten Restaurants in Baden-Württemberg – Wir essen in außergewöhnlichen Kneipen, bodenständigen Landgasthöfen und ausgezeichneten Sternerestaurants. 25.10.2024
Wo es den teuersten Kaviar der Welt zu kosten gibt

20.000 Euro pro Kilo Wo es den teuersten Kaviar der Welt zu kosten gibt

Vom Golfplatz in die Gourmetküche: Hermes Gehnen (29) revolutioniert den Kaviar-Markt. Die Erfolgsgeschichte eines Nischenprodukts. 06.02.2026
Dieses skurrile Gebäck gibt es in Schramberg zur Fasnet

Einmalig in Deutschland Dieses skurrile Gebäck gibt es in Schramberg zur Fasnet

Süß war gestern? Nicht ganz. Neben klassischen Berlinern und Fasnetsküchle sorgt in Schramberg eine ganz besondere Variante für Gesprächsstoff. 10.02.2026
Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Genuss-Sache Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute

Das Ende des „Dry January“ ist da – und neue Möglichkeiten für Genuss ohne Alkohol: von Kopenhagen bis Löwenstein. 06.02.2026
Genuss mit Geschichte in Bad Wildbad

Kulinarische Stadtführung Genuss mit Geschichte in Bad Wildbad

Eine Stadtführung mit Blick hinter die geschichtlichen und kulinarischen Kulissen – von Schokolade über Gin bis hin zu Seife – wird es in Bad Wildbad geben. 30.01.2026
Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

Besser Essen Ochsenpost Landgasthof mit Megaportionen: Hier speisten schon Postkutscher

In Tiefenbronn in der Ochsen-Post kann man sich eigentlich nur über eines beschweren: über zu große Portionen. Eine neue Ausgabe unserer Reihe „Besser Essen“. 26.01.2026
„Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Gemüse-Revolution auf den Fildern „Ich schaue gern Pflanzen beim Wachsen zu“ – Gemüse für die Sterneküche

Wilder Brokkoli, Pak Choi oder Veilchen: Der Keltenhof in Bernhausen setzt Trends in der Spitzengastronomie. Ein Blick hinter die Kulissen des Familienbetriebs auf den Fildern. 16.01.2026
Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Über Preise in Restaurants Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 21.10.2025
Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Kleine Ideen, große Wirkung Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Von Seifenblasen bis Hollywood: Baden-Württemberg gilt als Wiege bahnbrechender Erfindungen. Welche überraschenden Innovationen aus dem Südwesten die Welt veränderten. 02.01.2026
Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Kolumne Genuss-Sache Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt. 17.12.2025
Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Drei-Sterne-Koch Christian Bau Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Aus unserem Archiv - Längster Drei-Sterne-Koch Deutschlands: Christian Bau, aus Offenburg, spricht über seine instabile Kindheit, den Druck des Erfolgs und wie er sich immer wieder neu erfindet. 20.10.2025