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Gourmet
Barbara Siebeck feiert in Mahlberg ihren 85. Geburtstag

Der Tod ihres Mannes schmerzt sie noch immer Barbara Siebeck feiert in Mahlberg ihren 85. Geburtstag

Bekannt ist Barbara Siebeck, weil sie mit dem Restaurantkritiker Wolfram Siebeck verheiratet war. Auch ansonsten blickt die Jubilarin in Mahlberg zum 85. Geburtstag auf ein reiches Leben zurück. 13.01.2025
Dieses Café zählt zu den besten in Deutschland

Gastronomie in Schiltach Dieses Café zählt zu den besten in Deutschland

Das Gourmetmagazin Feinschmecker hat die „500 besten Cafés und Röstereien in Deutschland 2025“ gekürt. In den Guide hat es auch ein Café aus Schiltach geschafft. 15.11.2024
Top-Bewertung für das Hotel Sackmann

Hotellerie in Baiersbronn Top-Bewertung für das Hotel Sackmann

In der Kolumne „Rath checkt ein“ gibt es eine Top-Bewertung für das Hotel Sackmann. 27.09.2024
Gourmet-Abend für den guten Zweck

Hechinger Open Air-Kino Gourmet-Abend für den guten Zweck

Top-Gastronomen aus der Region verwöhnen die Gäste am Donnerstag, 1. August, auf der Freibadwiese. 26.07.2024
Franken für Feinschmecker

Auf Genussreise zwischen Nürnberg und Bamberg Franken für Feinschmecker

Von wegen nur Rostbratwürste und Lebkuchen: In Franken gibt es auch hervorragende Artischocken, Haselnüsse und Kohlrabi. Die Kulinarik ist wahnsinnig spannend und zeitgeistig. Eine Reise zu Produzenten und Köchen. 10.06.2024
Martin Fauster setzt Erfolgsgeschichte der Wolfshöhle fort

Freiburger Traditionsrestaurant Martin Fauster setzt Erfolgsgeschichte der Wolfshöhle fort

Martin Fauster kocht seit 2022 in der Wolfshöhle in der Konviktstraße in Freiburg. Als Küchenchef setzt der Österreicher die Erfolgsgeschichte des Restaurants fort. Er und sein Team wurden vom „Guide Michelin“ erneut mit einem Stern ausgezeichnet. 14.05.2024
Das steckt hinter dem Erfolg des Jacobi

Neues Sternerestaurant in Freiburg Das steckt hinter dem Erfolg des Jacobi

Das Restaurant Jacobi von Küchenchef Christoph Kaiser wurde Ende März vom Guide Michelin mit einem Grünen und einem Roten Stern ausgezeichnet. Die Gäste erwartet laut dem französischen Restaurantführer eine „französisch geprägte Naturküche“. 06.05.2024
Darum zeichnet ein Reifenhersteller Restaurants aus

"Guide Michelin" Darum zeichnet ein Reifenhersteller Restaurants aus

Am Dienstagabend werden vom "Guide Michelin" die berühmten Sterne vergeben. Auch im Schwarzwald sind wieder zahlreiche Restaurants im Rennen. Aber wie kommt es eigentlich, dass ein französische Reifenhersteller die besten Köche auszeichnet? 25.03.2024
Eine nette Abwechslung zum Schulalltag

Praktikumswoche der EJS in Schramberg Eine nette Abwechslung zum Schulalltag

Trotz dieser neuen Erfahrung „fiel es mir anfangs schwer, mich vom Schulalltag umzugewöhnen und mich hier einzubringen“ lautet die Antwort eines Schülers. 22.11.2023
„La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Sterneküche in Baiersbronn „La Liste“: Schwarzwaldstube erstmals auf Platz eins weltweit

Küchenchef Torsten Michel und sein Team erreichen 99,50 von 100 möglichen Punkten in der jährlichen Auswertung. 17.11.2023
Von der Tellerwäscherin zur Pâtissière des Jahres

Die Karriere von Felicia Ludwig Von der Tellerwäscherin zur Pâtissière des Jahres

Felicia Ludwig fing an als Tellerwäscherin in Schwäbisch Hall. Heute hat sie ihr eigenes Café am Zürichsee und ist Schweizer Pâtissière des Jahres. 04.09.2023
Ein Sternekoch, der eigentlich Profi-Sportler werden wollte

Julian Stowasser in Hamburg Ein Sternekoch, der eigentlich Profi-Sportler werden wollte

Julian Stowasser hat im Restaurant Lakeside in Hamburg zwei Michelinsterne erkocht. Dabei wollte der 36-jährige Bayer eigentlich Profi-Sportler werden. Wie landet ein Bergsteiger und BMX-Rad-Künstler in einer Gourmetküche? 29.08.2023
Am Beispiel des Hummers

Als Küchenhilfe im Münchner Tantris Am Beispiel des Hummers

Das Restaurant Tantris ist eine Legende. Hier wurde 1971 das deutsche Küchenwunder geboren. Wie arbeitet es sich dort am Herd? Was gibt es als Personalessen? Unsere Autorin Anja Wasserbäch hat sich einen Tag als Küchenhilfe versucht. 20.07.2023
Warum Gastronom Georg Hildebrandt Rottweil den Rücken kehrt

Tschortsches Room Warum Gastronom Georg Hildebrandt Rottweil den Rücken kehrt

Die Rottweiler Gastrolandschaft wird um ein Gourmet-Restaurant ärmer. Tschortsches Room in Neufra wird schließen und nach Villingen abwandern. Georg Hildebrandt erklärt die Hintergründe. 13.06.2023
Diese gehobene Gastronomie kommt in die Villinger Innenstadt

Nachfolger für Gasthaus Löwen Diese gehobene Gastronomie kommt in die Villinger Innenstadt

Gute Nachrichten für die Villinger Innenstadt: Nachdem die Gebrüder Garofalo das Gasthaus Löwen verlassen werden, gibt es dort einen Nachfolger – auch er setzt auf gehobene Gastronomie. 12.06.2023
So lief die „Sterne“-Zeremonie

Guide Michelin 2023 So lief die „Sterne“-Zeremonie

Das kulinarische Erbe ist in Baden-Württemberg gut aufgehoben. In Karlsruhe feiert die Spitzengastronomie sich selbst und die Aufnahme in den „Guide Michelin“. Von emotionalen Momenten, ersten Schritten in der „Sterne“-Welt und von einem gelassenen Schwarzwälder. 03.02.2023
Spitzenköche aufgepasst – so arbeitet der Cheftester

Guide Michelin Spitzenköche aufgepasst – so arbeitet der Cheftester

Deutschlands Spitzenköche fürchten und verehren ihn: der Cheftester vom Guide Michelin Ralf Flinkenflügel im Inkognito-Interview. 08.03.2023
Aus der Küche auf die Tanzfläche

Sternekoch Ali Güngörmüs bei „Let’s Dance“ Aus der Küche auf die Tanzfläche

Von seiner Mutter, die als Putzkraft arbeitete, leiht er sich das Startkapital für sein erstes Restaurant. Heute ist der Sternekoch Ali Güngörmüş auf allen Kanälen zu sehen – demnächst sogar bei „Let’s Dance“. Ein Treffen in München. 02.02.2023

Traube Tonbach erneut vorn "La Liste": Platz drei weltweit für Schwarzwaldstube

Die "La Liste"-Restaurantbewertungen für 2023 wurden in Paris vorgestellt. Die Schwarzwaldstube der Traube Traube Tonbach spielt im Ranking wieder ganz vorn mit. 30.11.2022
Dinner im Frauenknast

Die Köchin Sophia Rudolph Dinner im Frauenknast

Von Lyon nach Charlottenburg: Sophia Rudolph hat eine Bilderbuchkarriere hingelegt. Jetzt kocht sie im wunderschönen Restaurant Lovis, das in einem ehemaligen Frauengefängnis in Berlin beheimatet ist. 29.09.2022
Michael Schuler freut sich über einen Michelin-Stern

Gourmet-Koch aus Sulz Michael Schuler freut sich über einen Michelin-Stern

Erst rund ein Jahr hat das Gourmet-Restaurant am Zürichsee, in dem Michael Schuler Küchenchef ist, geöffnet und schon wurde ihm ein Michelin-Stern verliehen. Wie es dazu kam und was der Sulzer Koch gar nicht gern isst, erzählt er unserer Redaktion. 04.11.2022
Geschichte aus der Hotelküche

Kulinarische Erfinder Geschichte aus der Hotelküche

Caesar Salad, Brownies, Pfirsich Melba und dann noch ein Stück Sachertorte: ein Menü, das es in sich hat. Jeder Gang wurde einst erfunden in einer Hotelküche. Manchmal sogar aus schierer Not. 27.10.2022
Lech am Arlberg – das Schlaraffendorf

Reisen in Österreich Lech am Arlberg – das Schlaraffendorf

Lech am Arlberg ist der Gipfel der Genüsse. Das bei Adligen und Promis beliebte Bergdorf hat 14 Hauben-Lokale bei rund 1600 Einwohnern. Doch Sterne leuchten hier nur am Himmel. 19.07.2022
Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022
Hermann Bareiss aus Baiersbronn ist Gastronom des Jahres

"Gault & Millau" 2022 Hermann Bareiss aus Baiersbronn ist Gastronom des Jahres

Der Restaurantführer "Gault & Millau" 2022 hat Hermann Bareiss aus Baiersbronn als Gastronomen des Jahres ausgezeichnet. Der Patron stehe für "Großzügigkeit, Gastlichkeit souveräne Kontinuität". Christophe Meyer vom Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach ist Sommelier des Jahres. Er sei ein Sommelier wie aus dem Bilderbuch, heißt es im Restaurantführer. Im Fokus seines klassischen Service stehe der Gast. 20.06.2022
Veranstaltungswochenende

Sommerevent in Freudenstadt Veranstaltungswochenende "Denk mal Sommer" findet statt

Das ehemalige Hotel Waldlust in Freudenstadt steht an den beiden kommenden Wochenenden im Mittelpunkt der Veranstaltung "Denk mal Sommer". Für die Organisatorin Irena Kugele ist es die erste Veranstaltung in dieser Größenordnung. Irene Kugele, Inhaberin des Café Zeitraum, ist deshalb sichtlich aufgeregt, als sie über die Planungen spricht. 17.08.2021
Christoph Hauser muss sein Restaurant schließen - neue Geschäftsidee

Nicht nur wegen Corona Christoph Hauser muss sein Restaurant schließen - neue Geschäftsidee

Jahrelang hat der Burladinger Spitzenkoch Christoph Hauser zahlreiche Gourmets in sein Restaurant "Herz & Niere" in Berlin-Kreuzberg gelockt. Seit Dezember ist es zum Leidwesen derer endgültig geschlossen. Nun beschreitet Hauser mit dem Konzept "Weck die Heimat" neue Wege. 29.03.2021
Ehrgeiz hilft

Lisa Bader über den Beruf der Sommelière Ehrgeiz hilft

Lisa Bader, die junge deutsche Wein-Chefin im Hotel Dolder Grand in Zürich, wurde in der Schweiz gerade mit dem Titel „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet. 23.02.2021
Traube Tonbach: Torsten Michel sahnt bei

Baiersbronn Torsten Michel sahnt bei "Gault & Millau" ab

Küchenchef der "Schwarzwaldstube" behauptet Spitzenplatz. Südwesten in Restaurantführer stark vertreten. 04.11.2019
Im Land wird weiter spitze gegessen

Sterneküche Im Land wird weiter spitze gegessen

Der Südwesten behauptet souverän seinen Platz als Land der Genießer und der Spitzenköche. 07.11.2011
Der dritte Drei-Sterne-Koch

Neuer Gourmetglanz Der dritte Drei-Sterne-Koch

Neuer Gourmetglanz für den Südwesten: Starkoch Juan Amador wechselt aus Hessen nach Mannheim. 03.06.2011
Dreimal Platz eins für

Baiersbronn Dreimal Platz eins für "Traube"

Das Hotel Traube Tonbach liegt bei der Bewertung im "Feinschmecker" ganz vorn. 12.08.2010