2. Themen
  4. B

  6. Bäckereien

Bäckereien
Eiliger Salami-Rückruf wegen Bakterien

Großraum Stuttgart Eiliger Salami-Rückruf wegen Bakterien

Mehrere Supermärkte in Süddeutschland rufen beliebte Wurst zurück. Gesundheitsrisiko durch schwere Durchfallerkrankungen – auf keinen Fall essen. 24.11.2025
Stickel und Rumez – warum sich diese Traditionsbäckereien halten

Bäckereien im Kreis Rottweil Stickel und Rumez – warum sich diese Traditionsbäckereien halten

Wie können sich inhabergeführte Bäckereien gegen Discounter und Bäckereigroßketten behaupten? Wir haben bei verschiedenen Bäckereien nachgefragt. 10.02.2025
Eine Innenstadt ohne frische Brezeln

Nahversorgung in Schwenningen Eine Innenstadt ohne frische Brezeln

In Schwenningens Zentrum eine Brezel oder Brötchen beim Bäcker einkaufen? Das wird schwierig. Zuletzt haben Krachenfels als auch Sternenbäck ihre Filialen geschlossen. Was kann die Stadt da tun? Und sind nun andere Lösungen in Sicht? 20.01.2025
Nachfolge für den Ur-Sternenbäck

Leerstandsgefahr in Hechingen abgewendet Nachfolge für den Ur-Sternenbäck

Für das Sternenbäck-Stammhaus an der Johannesbrücke gibt es einen Nachfolger, und auch am Obertorplatz-Standort keimt Hoffnung. Albert Bumiller hat aber noch Geheimnisse. 07.01.2025
Was kostet ein TikTok-Croissant in Paris?

Croissant in XXL Was kostet ein TikTok-Croissant in Paris?

Kurioser Social-Media-Trend bei Olympia in Paris: Riesige Croissants werden per Video geteilt und machen die Runde. Im Vergleich zu einem normalen Croissant ist das fotogene Gebäck allerdings nicht ganz billig. „Anything for the gram“, lautet das Motto. 01.08.2024
Selbst das Krumenbild fließt in die Bewertung mit ein

Brotprüfung in Freudenstadt Selbst das Krumenbild fließt in die Bewertung mit ein

Aussehen und Kruste, Struktur und Geruch und nicht zuletzt der Geschmack – all das ist wichtig beim Brot. Brote und andere Backwaren nahmen bei einer Brotprüfung in Freudenstadt Manfred Stiefel und Klaus Wuschnik unter die Lupe. 25.07.2024
Wenn KI die Brezeln zählt

Neue Technologie im Handwerk Wenn KI die Brezeln zählt

Die Bäckerei Förch aus Erlenbach spart mit Hilfe Künstlicher Intelligenz Zeit und kann Filialen besser beliefern. Auf der Alb will Becka Beck einen Test starten. Die Bäckerei Schmid nutzt KI zur Texterstellung. 13.05.2024
Neues Café auf dem Hohenberg öffnet

Saur in Horb Neues Café auf dem Hohenberg öffnet

Die Bäckerei Saur stellt ihre neue Verkaufsstelle an der B 28 vor. Eine Besonderheit: Das Haus ist laut Saur energieautark. 20.10.2023
Adieu, Boulangerien!

Bäckereien in Frankreich Adieu, Boulangerien!

Französische Bäckereien machen wegen explodierender Preise reihenweise dicht. Die Regierung in Paris eilt den Betrieben zu Hilfe. 04.01.2023
Sie ist die beste Bäckergesellin in Baden-Württemberg

Tina Reicherter aus Reutlingen Sie ist die beste Bäckergesellin in Baden-Württemberg

Tina Reicherter aus Reutlingen ist die beste Bäckergesellin im Südwesten. Die Zahl der Bäckereien geht zurück – doch warum hat sie keine Angst vor der Zukunft? 28.03.2022
Alarmstufe Brot

Brot-Manufakturen sind im Trend Alarmstufe Brot

Während Filial-Bäckereien allerorten schließen, gibt es eine Renaissance des Handwerks. Auch in Stuttgart eröffnen immer mehr Manufakturen. Die Brotbegeisterung wird immer größer, der Preis stetig höher. Ist das bloß ein kurzer Trend? Oder ein Weg zu mehr Wertschätzung? 20.01.2022
Warum Brot vielerorts teurer wird

Bäckereien unter Druck Warum Brot vielerorts teurer wird

Sprit, Heizöl, Gemüse, Obst, Nudeln – viele Produkte sind teurer geworden. Warum jetzt auch noch Preissteigerungen bei Brot drohen, dem Lieblingslebensmittel der Deutschen. 02.12.2021