Das „Zwickel & Kaps“ in Alpirsbach steht nun seit Oktober leer. Zwei neue Betreiber stehen in den Startlöchern und möchten ab August ihre Gäste verwöhnen.
Im Oktober schloss das als Steakhouse betriebene Lokal „Zwickel & Kaps“ in Alpirsbach nach rund neun Jahren. Nun kommt frischer Wind in das Gebäude der Alpirsbacher Klosterbräu.
Zwei der potenziellen Pächter konnten besonders überzeugen, berichtet Carl Glauner, Inhaber und Geschäftsführer der Brauerei. Anton und Yamen Zahlawi heißen die neuen Betreiber des „Zwickel & Kaps“. Vor zehn Jahren kamen die beiden Brüder nach Deutschland, inzwischen leben sie in Rottweil und in St. Georgen. Ein Umzug nach Alpirsbach ist geplant, dorthin, wo sie künftig Gäste verwöhnen und glücklich machen möchten.
Mit vereinter Erfahrung ins Familienunternehmen
Anton Zahlawi ist gelernter Restaurantfachmann und schloss seine Ausbildung im Bio-Hotel und Gasthof Adler in Tennenbronn ab. Zusätzlich konnte er im Vier-Sterne-Romantik-Hotel Rindenmühle in Villingen Arbeitserfahrung sammeln.
Sein Bruder Yamen Zahlawi ist gelernter Koch. Er absolvierte seine Ausbildung in einem traditionell orientalischen Restaurant. Dort sammelte er auch Erfahrung in der französischen Küche. In Deutschland legte er ein zusätzliches Kochzertifikat ab und arbeitete mehrere Jahre lang in der deutschen Küche.
Durch ihre vielfältige gastronomische Erfahrung würden sich die beiden Pächter ideal ergänzen, führt Glauner im Gespräch mit unserer Redaktion aus. Dass das Lokal zudem als Familienunternehmen geführt werden soll, sieht er gerade in der aktuell für die Gastronomie schwierigen Zeit als großen Vorteil.
Fokus auf Speisen einer vielfältigen Küche
„Mein Bruder wollte sich schon immer selbstständig machen und hat es geschafft, mich vor einem halben Jahr für die Idee zu überzeugen“, erzählt Anton Zahlawi.
Die Übernahme stehe seit April fest – genauso wie das Konzept. „Unser Konzept ist ein Restaurant mit dem Fokus auf Speisen“, betont der gelernte Restaurantfachmann. Sowohl mit deutschen Brauhaus-Spezialitäten als auch mit traditionell orientalischen Speisen voller „Mühe und Aufwand”, möchten sich die beiden Brüder von der Masse abheben und ihre Gäste überzeugen. Auch Vegetarier sollen bei ihnen nicht zu kurz kommen.
Hausgemachte Eistees, Bier und Brände
Neben dem Essen soll auch die Auswahl der Getränke vielfältig werden. Denn sowohl den beiden Brüdern als auch Glauner selbst sei es wichtig, dass ein kurzer Besuch für ein, zwei Getränke möglich bleibt. Von hausgemachten Eistees, über Alpirsbacher Bier, bis hin zu Bränden vom Vogtsmichelhof sei für jeden Geschmack etwas dabei.
„Für Gäste, die mal einen Kuchen essen wollen mit einem guten Kaffee“ habe das Lokal sonntags durchgehend geöffnet.
Mit Überzeugung in die Zukunft
„Das ,Zwickel & Kaps‘ wird anders sein als davor. Wir glauben an unser Konzept und wollen es auch genau so umsetzen“, fasst Anton Zahlawi überzeugt zusammen.
Auch Eigentümer Carl Glauner freut sich: „Wenn Menschen Freude daran haben, anderen Menschen eine Freude zu machen, ist das eine gute Sache und in unserem Interesse.“
Die Neueröffnung des Lokals ist für August geplant, ein genaues Datum steht noch nicht fest.