Will Guidara machte das Eleven Madison Park in New York zum besten Restaurant der Welt. Ein Gespräch über die Kunst des Gastgebens, Restaurantbestenlisten, seine 95/5-Regel, ob es Bällebäder in Lokalen braucht und über die Serie „The Bear“.
Will Guidara hat mit „Unvernünftige Gastfreundschaft“ einen Bestseller geschrieben. Unvernünftig deshalb, weil er Gästen auch eine Schlittenfahrt im Central Park organisiert. Er stellte den Service gleichberechtigt neben die Küchenleistung und machte das Eleven Madison Park zum besten Restaurant der Welt.