Dabei, dass ein Wein sein volles Aroma entfalten und damit bestmöglich genossen werden kann, spielt die richtige Weintemperatur eine entscheidende Rolle. Die falsche Temperatur kann einem Wein im schlimmsten Fall seinen ganzen Geschmack kosten.
Dabei, dass ein Wein sein volles Aroma entfalten und damit bestmöglich genossen werden kann, spielt die richtige Weintemperatur eine entscheidende Rolle. Die falsche Temperatur kann einem Wein im schlimmsten Fall seinen ganzen Geschmack kosten. Je nachdem, um welche Art von Wein es sich handelt, sind unterschiedliche Temperaturen optimal. Gesetzt ist jedoch: Unter 6 °C und über 18 °C sollte ein Wein auf keinen Fall getrunken werden.
Leichte Weißweine und leichte Rosés werden am besten bei 6-8 °C serviert. Mit 10-12 °C haben Sie die ideale Temperatur für mittelgewichtige und kräftige Weißweine sowie Rosés. Rotweine können bei 12-14 °C getrunken werden, wenn sie leicht und recht jung sind. Ein kräftiger Rotwein fühlt sich bei 16-18 °C am Wohlsten.
Die richtige Temperatur für den jeweiligen Wein, besonders wenn sie sehr kühl getrunken werden sollten, erreichen Sie beispielsweise dadurch, dass Sie Ihren Kühlschrank auf die genannte Temperatur einstellen und den Wein dort 24 Stunden durchkühlen lassen. Auch kurze Lagerung im Gefrierfach ist möglich. Erkennbar ist die richtige Servicetemperatur mit einem Weinthermometer, der in die geöffnete Flasche gehalten wird und so zweifelsfrei die aktuelle Wärme anzeigt.
Übrigens: Häufig hört man, dass Rotweine bei „Zimmertemperatur“ getrunken werden sollen. Diese Faustregel kann so heute allerdings nicht mehr bedenkenlos angewendet werden. Der Begriff „Zimmertemperatur“ stammt aus dem Mittelalter. Zu dieser Zeit lebten die Menschen in Häusern in denen die Temperatur in den Räumen selbst im Sommer selten über 16 °C anstiegen. Heutige, perfekt beheizte Räume mit einer Temperatur von 22 °C sind für Weine generell zu warm. Ein kühler Keller oder eine gut belüftete Speisekammer kommen der optimalen Temperatur eines Rotweines jedoch sehr nahe.
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