Advent, Advent, die Kalorienbombe brennt – Leckereien und Plätzchenduft sind in der Weihnachtszeit nicht wegzudenken. Wie der süße Genuss ohne allzu große Reue gelingen kann, zeigt Frank Singer aus Schwenningen.
Der Konditormeister aus Schwenningen steht für den Abnehm-Erfolg wie kaum ein anderer in Villingen-Schwenningen: 60 Kilogramm speckte der Schwenninger ab.
Dass er nicht wieder zugenommen hat, grenzt für viele an ein Wunder. Er selbst hingegen hat dafür ein Rezept: Disziplin – und ganz viel Wissen über den Körper und die Ernährung.
In unserer Kurz-Serie vor dem Fest lässt Frank Singer die Leser teilhaben und verrät ganz bewusst in einer Zeit, zu der das Naschen einfach irgendwie dazu gehört, wie der süße Genuss gelingt, ohne allzu große Reue beim Blick danach auf die Waage.
Das gehört dazu
Als Konditormeister weiß Frank Singer wohl besser als mancher andere um den hohen Stellenwert, den Plätzchen, Christstollen und Co. in der Vorweihnachtszeit genießen. Und auch 60 Kilo leichter als früher, hat er selbst den Verlockungen nicht abgeschworen.
„Die Weihnachtszeit, geprägt von Düften nach Zimt, Lebkuchen und Buttergebäck, weckt nostalgische Kindheitserinnerungen“, erzählt Frank Singer. Er weiß aber auch: „Nach den Festtagen plagt oft das schlechte Gewissen, begleitet von dem häufigsten Neujahrsvorsatz: ‚Ich muss abnehmen.‘“ Als Konditormeister, der seine Leidenschaft für seinen Beruf teilt, habe er diese Geschichten sein ganzes Leben gehört. „Ich selbst befand mich vor Jahren in derselben Situation.“
Erschreckende Erkenntnis
Auf seiner „eigenen Abnehmreise von minus 60 Kilogramm“ wurde gesunde Ernährung zu seiner Leidenschaft. „Ich vertiefte mich in Bücher und absolvierte Fortbildungen, um mich mit gesunder und alltagstauglicher Ernährung auseinanderzusetzen.“
Zuletzt habe er jedoch „mit Schrecken festgestellt, dass wir zwar immer älter werden, aber auch immer mehr Erkrankungen, die mit übermäßigem Zuckerkonsum zusammenhängen, auftreten“. Schon Kinder und Jugendliche würden bereits an Insulinresistenz und Pre-Diabetes leiden. Auch Berichte der Krankenkassen, die unsere Redaktion mehrmals jährlich ereilen und eigene Recherchen zum Thema spiegeln diesen Eindruck wider.
Auch als Coach unterwegs
Frank Singer, der längst nicht nur als Konditormeister, sondern auch als Coach unterwegs ist und schon viele andere auf dem Weg zu einer neuen Ernährung oder weniger Gewicht begleitet hat, hat sich daher Gedanken gemacht und füttert eine vorweihnachtliche Serie mit süßem Genuss – ohne bittere Reue.
Die Serie
Frank Singer und seine Idee
All das hat mich dazu inspiriert, Rezepte und Tipps für gesundes, zuckerfreies Naschen speziell für Weihnachten zu präsentieren. Während meiner eigenen Abnehmreise waren zwei Dinge entscheidend: Erstens sollte das Abnehmen nie mit dem Gefühl einhergehen, auf Genuss verzichten zu müssen, da dies zu Heißhunger führt. Zweitens war es mir wichtig, Speisen so zuzubereiten, dass sie zuckerfrei sind und dennoch dem Original möglichst nahe kommen. Aus dieser Idee heraus entstand meine Serie gesunder Weihnachtsrezepte, die jeder ganz einfach nachmachen kann. Vielleicht entdeckt der eine oder andere, dass Genuss auch ohne Zucker möglich ist.
Die Inhalte
Die Serie „Zuckerfreie Weihnachtsbäckerei“ erscheint am 2., 9., 16. und 23. Dezember und liefert leckere Rezepte zum Nachbacken. Zudem gibt es Tipps und Empfehlungen von Backprofi Frank Singer.