»Matthias‘ Waldkuchi« befindet sich nicht, wie der Name vermuten lässt, im Wald, sondern in der St. Märgener Ortsmitte, direkt neben der Klosterkirche. Was dort an pfiffig-kreativen Gerichten auf den Tisch kommt, entstammt der leidenschaftlichen Kochkunst von Matthias Hermann und ist so frisch und lecker, als säße man tatsächlich mitten in der Natur.
Wie gut er im Wald kochen kann, stellte Matthias Hermann mit seinem »Kaspers Waldmenü« unter Beweis. Auf dem alten Holzherd, der aus dem Speicher des alten Kasper-Hofes stammt, brutzelte und köchelte er wie zu Großmutters Zeiten. Was da auf freiem Feld und Flur aufgetischt wurde, war ganz großes Geschmackskino.