„Mit Schusswaffen habe ich gar nichts am Hut“, sagt Jürgen Schanz. Aber Messer, die liebt er über alles. Der 52-Jährige aus Stutensee bei Karlsruhe ist einer der besten Messermacher der Welt, hat fast überall auf dem Globus Kundschaft.
Ein erlernter Beruf: Schneidewerkzeugmechanikermeister. Schon bei der Aussprache der Berufsbezeichnung braucht man Geschick und Geduld, will man sie ohne Probleme bewältigen. Schanz hat immer ein Strahlen im Gesicht, wenn er von diesem traditionellen Berufsstand redet.