„Katzagomba Spirit“ – Auswärtige müssen gut und gerne dreimal lesen, um den Begriff zu verstehen. Dann wird er aber auch nicht mehr so schnell vergessen, denn er zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Aber was hat es damit auf sich?
Kurz gesagt ist er der Inbegriff eines erfüllten Traumes von Michael Götz und seinem Vater. Eine eigene Brennerei zu betreiben, war der langgehegte Wunsch des Vaters. Das Vorhaben stieß beim Sohn auf offene Ohren. Der war gleich von der Idee begeistert.
Als Naturfreunde bewirtschaften Vater und Sohn nebenbei rund zehn Hektar Acker- und Weideland als alternative ökologische Landwirtschaft, das heißt ohne Pestizide und Düngemittel.
Nun hatten sie vor, das eigene Korn und das eigene Obst zu brennen. 2014 ergab sich der Kauf einer solchen Anlage, die jedoch zunächst zwei Jahre in einem Schuppen ruhte. Es fehlte noch an einem Gebäude, das den Anforderungen entsprach.
Der erste Brand
2016 war es soweit: Der erste Brand floss aus der eigenen Brennerei, die im „Katzagomba“ in Vöhringen steht. „Nach der Anbrennparty 2016 mit Kumpels ging jedoch eine Zeit lang nichts“, erzählt Michael Götz. Der Hahn stand still. Sein Freund Mario Trick brachte die Produktion erst richtig ins Rollen. Gemeinsam wurde beraten: Was will man herstellen? Wie die Produkte vermarkten?
An den ersten Korndestillaten wurde gemeinsam getüftelt, ausprobiert und getestet. Was am meisten Zuspruch bekam, war die Basis zum Weitermachen. Die ausgetüftelten Destillate sollen beim Genießen genauso viel Freude bereiten wie die Herstellung bei den beiden Erzeugern. So etablierte sich auch das Motto „ Für mehr Freude“.
Die Entwicklung mit eigenen Rezepturen erbrachte einen veredelten, qualitativ hochwertigen Alkohol. Die feine Abstimmung der unterschiedlichen Komponenten ergaben ganz besondere Destillate. So gibt es drei Brände.
Vom Fuxx zum Zuber
Da ist einmal der braun-rote „Fuxx Spirit“, eine Wacholder-Spirituose, basierend auf dem hausgemachten Korndestillat. Die Farbe ist Namensgeber. Wird dieser erneut destilliert, avanciert er zum klaren „Katzegomba Spirit“ mit einem milden Kornaroma. Die Krönung ist der „Zuber Spirit“, ein milder Gin, hergestellt aus Neutralalkohol mit Zugabe von Botanicals.
Seit April 2020 sind die Produkte mit dem Fuchs-Logo auf dem Markt. Die Freunde Michael Götz und Mario Trick verbindet übrigens unter anderem ihre Vorliebe für „neue verrückte Ideen und deren Umsetzung“, wie sie schmunzelnd bekennen.
Erhältlich sind die Produkte in Feinkostgeschäften, bei Getränke- und Spirituosenhändlern und über die Homepage www.fuxx-spirits.de.