Freunde der indischen Küche müssen sich auf Umstellungen gefasst machen: Zwei Villinger Restaurants wechseln ihre Standorte – eines davon gegen seinen Willen. So zieht Shivas Garden innerhalb der Färberstraße um.
„Es ärgert mich natürlich schon, das ist viel Aufwand.“ Jaswinder Singh steht in den neuen Räumen von „Shivas Garden“ – weiterhin in der Färberstraße, aber nun einige Häuser weiter. Das indische Restaurant bereitet gerade seine Neueröffnung vor, in wenigen Tagen werden dort wieder Speisen zubereitet.
Statt unter der Hausnummer 29 empfängt der Gastronom seine Gäste zukünftig im ehemaligen „Leo`s Bar“ in der Färberstraße 45. Sein bisheriges Lokal hat er am Sonntag schweren Herzens geschlossen – nach zwölf Jahren. „Ich war davor 18 Jahre in Lörrach, hatte mir dann einen neuen Standort gesucht und bin per Zufall in der Färberstraße gelandet“, sagt Singh. Dort hatte er sich einen Namen gemacht, lockt mittlerweile Gäste aus der gesamten Region an.
„Ich bin sehr zufrieden mit der Entwicklung, wir sind oft ausgebucht, die Tendenz geht weiterhin nach oben“, so der Gastronom. Und doch folgt jetzt ein kleiner Bruch. Denn: Das Lokal, in dem Shivas Garden bisher die indische Küche kredenzt hat, stand zum Verkauf. Singh selbst wollte aufgrund des Preises nicht zuschlagen.
Ausgerechnet ein Konkurrent kauft das Lokal
Stattdessen hat ein Mitbewerber die Gunst der Stunde genutzt und die Räumlichkeiten im vergangenen Oktober erworben. Und zwar ausgerechnet ein anderes indisches Restaurant aus der Villinger Innenstadt – Bombay Delight aus der Rietstraße. „Ich wollte eigentlich drin bleiben, aber man hat mir gekündigt, ich musste mir dann etwas Neues suchen.“
Trotz seines Alters hatte der 65-Jährige keinen Gedanken daran verschwendet, seinen Job an den Nagel zu hängen. „Es macht mir Spaß, ich möchte das noch ein paar Jahre machen und nicht als Rentner Zuhause sitzen“, sagt er mit einem Lachen. Wie es der Zufall so wollte, fand Singh nur wenige Häuser weiter eine neue Bleibe.
Am Konzept soll sich nichts ändern
Im Frühjahr erhielt er vom Eigentümer die Schlüssel für Leo’s Bar, konnte dann in Ruhe alle Vorbereitungen treffen. Der Gastraum erhielt einen neuen Anstrich und das typische indische Flair – die Möbel sowie die Küche sind in den vergangenen Tagen, nachdem das alte Shivas Garden geschlossen wurde, mithilfe des Personals umgezogen. „Ich habe da keine großen Investitionen getätigt“, sagt der Gastronom. Überhaupt soll sich am Konzept und der Speisekarte nichts ändern.
Der Gastraum ist mit seinen 150 Quadratmeter etwas kleiner, weswegen weniger Sitzplätze zur Verfügung stehen. Auch vor dem Lokal geht es ein bisschen enger zu. Zukünftig stehen dort fünf Tische für 20 Gäste zur Verfügung. Ob eine Erweiterung möglich ist, werde sich mit der Zeit zeigen, erklärt Singh. Los geht es im neuen Lokal am Dienstag, 27. August ab 11.30 Uhr.
Umzug von Bombay Delight noch unklar
Im September kann dann Lakvhir Kaur, Inhaberin von Bombay Delight in der Rietstraße 27, ihr neues Lokal inspizieren. Wann wird es dort losgehen? „Das wissen wir noch nicht genau. Wir müssen erst schauen, was wir dort umbauen müssen“, so Kaur, die zugeschlagen hat, als ihr die Räume in der Färberstraße angeboten wurden. Das Ziel sei aber, noch dieses Jahr mit Bombay Delight in der Kneipen- und Restaurantmeile zu öffnen.