Feinschmeckerabend: Gastronomen erwarten 350 Gäste bei Küchen Hölzle in VS-Villingen
Die bekannten Südland Köche, bieten am Dienstag, 4. Juni wieder einen Feinschmeckerabend an.
Schwarzwald-Baar-Kreis. Der passende Ort wurde bei Küchen Hölzle in VS-Villingen gefunden. Gäste und Köche wünschten sich wieder eine größere Veranstaltung, nachdem die letzte in der Tonhalle vor drei Jahren stattfand.
Jeder der Südland Köche hat eigene Schwerpunkte, gemeinsam ist ihnen die handwerkliche Herstellung. Neu bei den Südland Köchen ist Burkhard Bruning vom Restaurant Feinwerk, St. Georgen, der für eine bodenständige regionale Speisekarte steht und Georg Hildebrandt, Restaurant tschortsches Room, Rottweil-Neufra, der ebenfalls eine Speisekarte für Genießer bietet. Jason Grom, Die Burg, Donaueschingen-Aasen will Filet von der heimischen Forelle im "Escabechesud mit fermentiertem Spargel, Rettich und Bittersalaten" anbieten. Deftiger geht es zu mit Forelle "Uhrenträger" gebraten mit Speck, Knoblauch, Waldhonig und Kräuterpilzen von Rolf Fleig, Gasthaus Staude, Triberg-Gremmelsbach.
Bei Pasquale Caputo, dem Chef von Pasquale Ristorante Italiano in VS-Villingen, kann die selbstgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib genossen werden.
Fragen zur Zubereitung von Zuschauern sind gerne gesehen
Eine weitere Besonderheit wird von Alexander Rapp, Café Rapp in Königsfeld-Buchenberg geboten. Er räuchert seinen irischen Bio-Lachs vor der Tür von Küchen Hölzle. Heiko Lacher, Anima, Tuttlingen, wird Frisches aus dem Tuttlinger Wald und der Flur anrichten.
Verena Martin kocht klare Tomatensuppe mit Basilikum Ravioli. Für Fleischliebhaber serviert Thomas Reutlinger, Gasthof Adler, Tennenbronn, rosa gegarte Rehkeule. Thomas Weißer, Rindenmühle in VS-Villingen, bietet Entenleber mit Rhabarber, Chicorée und Radicchio an. Das Team vom Gasthof Rössle in Hüfingen-Fürstenberg wird die Kalbfleischpastete in den Mittelpunkt stellen. Arbeitsplätze für die Köche werden die verschiedenen hochwertigen Küchen bei Möbel Hölzle sein.
Es ist gewollt, dass die Gäste sich zu den Köchen gesellen, zusehen und auch Fragen zur Zubereitung stellen, betonen die Küchenmeister.
Die Getränke kommen aus der Region. Mineralwasser aus Bad Dürrheim. Ausgeschenkt wird Wein aus dem Markgräfler Land. Das Bier wird aus Tuttlingen-Möhringen geliefert. 350 Gäste werden zu diesem genüsslichen Ereignis in VS-Villingen erwartet.
Eintrittskarten können bei den teilnehmenden Köchen für 58 Euro oder telefonisch unter 0172/7421533 erworben werden.
