Die Backgruppe des Heimat- und Bürgervereins Stetten feiert in zwei Jahren 25-jähriges Bestehen. Inzwischen haben sich die Backkünste bis zur Hechinger Volkshochschule herumgesprochen.
Nach dem letzten Backtag im Jahr wechselten 20 Hobbybäcker vom Backhäusle am Reichenbach in den Johannessaal der ehemaligen Klosterkirche, wie der Heimat- und Bürgerverein Stetten in einer Pressemitteilung informiert.
Welch eine schöne Verbindung beider Gebäude; denn das jetzige Backhäusle diente vor der Säkularisation dem Kloster als Waschhaus und ging danach in den Besitz der Gemeinde über. Durch eine Generalsanierung 2002 mit immensen bürgerschaftlichen Einsatz konnte das ortsprägende Gebäude gerettet werden und seiner neuen Bestimmung als Gemeindebackhaus überführt werden.
Vor 22 Jahren begannen Alfons Kleinmaier, gelernter Bäcker, und Rainer Buckenmayer mit dem Backen. Franz Bausinger war der Ideengeber der einzigartigen Stettener Backgeschichte. Nach der Umbenennung des Vereins in Heimat- und Bürgerverein vor einem Jahr, reiht sich die Backgruppe in die Sparte Dorfgemeinschaftspflege ein als Geschwister von Klostercafé, Irma-West-Umzugsgruppe und „Stetten spielt“.
110-jähriger Holzbackofen sorgt für tollen Geschmack
20 Bäckerinnen und Bäcker liefern jeden zweiten Freitag im Monat in zwei Schichten ihre nach eigener Rezeptur zubereiteten Brotteige ins Backhäusle. Dort werden sie von Alfons Kleinmaier und Rainer Buckenmayer im vorgeheizten über 110-jährigen Holzbackofen eingeschossen und nach einer Stunde duftend gebräunt abgeholt. Stefan Kiesel und Frank Haid erwiesen sich als gelehrige Backgehilfen und fungieren bereits als bewährte „Backgesellen“ in der zweiten Schicht. Brigitte Kluck sorgt im Hintergrund für einen reibungslosen Ablauf.
So geht Dorfleben: schaffig und solidarisch. Dies wurde jüngst gefeiert mit leckeren Maultaschen in Brühe mit Kartoffelsalat, hergestellt von Thomas Juszhak, Koch des „Hauses im Park“, in Bisingen.
Dreiteiliger VHS-Kurs zum Backen
Manfred König, Vorsitzender des Heimat- und Bürgervereins, würdigte das wertvolle bürgerschaftliche Engagement des Backteams mit Worten und Präsenten. Brigitte Kluck brachte mit einem selbstverfassten Gedicht „Backe, backe Bäckersmann, zünde Deinen Ofen an“ den Dank der Bäckerschar zum Ausdruck.
Der Duft der Backstube drang inzwischen bis zur Hechinger Volkhochschule vor. Deren Leiterin Sarah Willner konnte Backprofi Rainer Buckenmayer für einen dreiteiligen Kurs kommendes Jahr im Stettener Backhäusle zum Thema „Schwäbische Backkunst“ gewinnen. Die Anmeldung erfolgt direkt bei der VHS in Hechingen. In zwei Jahren wird dann das 25-jährige Bestehen der Stettener Backgruppe gefeiert.