Bei den „Tourism Games“ in Ischgl zeigten 14 Teams aus Deutschland, Österreich und Südtirol ihr Können in den Disziplinen Kochen, Barkeeping und Marketing. Mit dabei: ein Team mit Nachwuchstalenten aus verschiedenen Hotels in Baiersbronn.
Ziel der „Tourism Games by Ischgl“, die zum zweiten Mal stattfanden, ist es, jungen Hoffnungsträgern aus Tourismusbetrieben und Tourismusschulen eine Bühne zu bieten und gezielt zu fördern.
Die Teilnahme des Teams aus Baiersbronn, begleitet von Jutta und Jörg Möhrle vom Hotel Tanne in Tonbach, kam laut Mitteilung der Baiersbronn Touristik auf Initiative der IHK Nordschwarzwald und deren Kooperation mit der Wirtschaftskammer Tirol zustande.
Mit einem stimmungsvollen Willkommensabend wurden die Teilnehmer begrüßt, bevor am nächsten Tag der Startschuss zu den Spielen fiel.
Kochen in frischer Bergluft
Vor spektakulärer Kulisse auf der „Ischgl Stage“ auf der Idalp, gelegen auf 2320 Metern Höhe, wurden in der Kategorie Kochen kreative Gerichte an der frischen Bergluft gezaubert. Aus einem vorgegebenen Warenkorb sollten ein vegetarisches Gericht sowie ein Gericht mit Fleisch oder Fisch kreiert werden. Für Baiersbronn traten in dieser Disziplin David Ngyuen von Sackmanns Genusshotel und Luis Kögler vom Wellnesshotel Tanne an, deren Kreationen schon beim Lesen Lust auf mehr machten: glasierter Sojaspargel mit Kartoffel-Chiliaioli, gepickelte Radieschen und wilder Brokkoli als vegetarische Speise, Zanderravioli mit Zwiebelconfit, Kressesud, Avocado-Kressecreme, Kräuteröl, Julienne von der Erbsenschote und sautierte Buchenpilze als Fischgericht.
Hannah-Sophie Maus vom Hotel Engel und Franziska Baiker vom Wellnesshotel Tanne repräsentierten Baiersbronn in der Kategorie Marketing mit Austragungsort im Restaurant Alpenhaus im Ischgler Skigebiet.
Was erwartet Generation Z?
Wie kann man sich die Nachwuchsfachkräfte von morgen vorstellen? Welche Erwartungen und Anforderungen haben die Generationen Z und Alpha an ihren künftigen Arbeitsplatz im Tourismus und wie können Betriebe drauf reagieren? Zur Bearbeitung dieser Aufgaben hatten die Teilnehmer zehn Minuten Zeit, um Zukunftsvisionen zur Arbeitgeber- und Gastgeberdestination zu entwerfen und mit bewährten Konzepten aus der eigenen Region oder erfolgreichen Ansätzen anderer Destinationen zu verbinden. Im Anschluss folgte eine Fragerunde der Jury, bei der die Teilnehmer ihr Wissen und ihre Überzeugungskraft unter Beweis stellen mussten.
Zeitgleich stand in der Kategorie Barkeeping im Champagner Club des Schlosshotels Ischgl die Kunst des Mixens im Mittelpunkt.
Cocktail neu interpretiert
Hier zeigte Yvonne Schneider vom Hotel Engel ihr Können: Unter dem Motto „Klassik trifft moderne Mixology“ wurde jedem Teilnehmer ein klassischer Cocktail zugewiesen, der innerhalb von zwölf Minuten zweimal klassisch und zweimal als Neuinterpretation mit den Zutaten aus einem bereitgestellten Warenkorb oder eigens mitgebrachten Zutaten zubereitet werden sollte. Yvonne Schneider ging mit einem „Pisco Sour“ – ein köstlicher, säuerlicher Sommercocktail mit Limettennote – an den Start.
Am Ende des intensiven Wettbewerbstags setzte sich das Team vom Hotel Trofana Royal in Ischgl durch und holte sich den Gesamtsieg. Die Landesberufsschule Obertrum sicherte sich den zweiten Platz, gefolgt von der Tourismusschule Oberwart/Bramberg auf dem dritten Platz. Mit einer Aftershowparty gingen die „Tourism Games“ zu Ende.