Claus-Peter Lumpp (58) macht nicht jeden Trend mit. Der Sternekoch setzt unbeirrt auf Haute Cuisine.
Auf dem Boden liegt eine Kabeltrommel, darin ist ein Bügeleisen eingesteckt. „Auf jedem Tisch liegen bei uns drei Tischdecken aufeinander. Die obersten beiden werden an Ort und Stelle gebügelt“, erklärt Thomas Brandt (56), der Maître des Drei-Sterne-Restaurants Bareiss in Baiersbronn. Sobald der Damast perfekt glatt liegt, wird eingedeckt.
Angebot wählen
und weiterlesen
Unsere Abo-Empfehlung:
Probeabo Basis
0,00 €
Alle Artikel lesen.
- 4 Wochen kostenlos
- Danach nur 6,99 € mtl.*
- Jederzeit kündbar
Jahresabo Basis
69,00 €
Alle Artikel lesen.
- Ein Jahr zum Vorteilspreis
- Danach jederzeit kündbar
Bereits Abonnent? Einloggen