Das Projekt des Rotary Clubs Rottweil und des DRK-Tafelladens geht in die nächste Runde.
Die gemeinsame Aktion des Rotary Clubs Rottweil und des DRK-Tafelladens dürfte einmalig sein. Da der Tafelladen keinen Alkohol verkaufen darf, dort aber immer auch viel Wein abgegeben wird, war die Frage, was man mit diesem machen könne.
Anja Banholzer, Leiterin Soziale Dienste, hatte sic mit Michael Grimm in Verbindung gesetzt, und der hatte schließlich die „Schnapside“: Er schlug vor, weiteren Wein zu sammeln und ihn zu Weinbrand brennen zu lassen, dessen Verkauf dem Tafelladen zugutekommen soll.
Gesagt getan. Statt der erwarteten 300 Liter Wein kamen fast 3000 Liter zusammen.
Leckeres Bier und feine Spirituosen
Rolf Schittenhelm von der Flözlinger Hirschbrauerei, der seit Jahrzehnten neben Bier auch Spirituosen produziert, ging nun ans Werk. Michael Grimm, Jürgen Knubben, Charlie Eder und Anja Banholzer verfolgten den Brennprozess mit.
Rolf Schittenhelm kostet und lässt auch die Gäste kosten. Und die staunen, denn der Brand ist mild und hat ein gutes Aroma. „Wein ist sehr angenehm zu brennen“, schwärmt Rolf Schittenhelm. Zwei Stunden und 20 Minuten braucht es, bis das Destillat schließlich „durchgelaufen“ ist. „Ich gebe dem ganz wenig Dampf, damit es schön langsam läuft“, so Schittenhelm.
350 bis 400 Flaschen
Ein Teil des Destillats wird bis zur Landesgartenschau im Eichenfass weiter reifen, das dem Destillat dann sein besonderes Aroma und Farbe verleiht. Der Rest, ein klarer Brand, könne bald abgefüllt werden. „Abgefüllt werden soll es in 0,5-Liter Flaschen. Da werden wir dann 350 bis 400 Flaschen befüllen können“, so Grimm.