Vom 6. bis 18. Mai ist die Filiale der Bäckerei Saur am Marktplatz in Freudenstadt eine Azubi-Filiale. Von der Produktion bis zum Verkauf übernehmen die Auszubildenden unter dem Motto „Backen ist unser Handwerk – Zukunft unser Rezept“ alles was zu tun ist.
Dass das Handwerk Schwierigkeiten beim Finden von Azubis hat, ist bekannt. Davor wird auch das Bäckerhandwerk nicht verschont. Ein Blick auf die Zahlen der Lehrlingsbestände im deutschen Handwerk zeigt: Ein starker Abfall lässt sich nicht leugnen.