Seit einiger Zeit wurde gerätselt: Jetzt ist klar, wer und wie die ehemalige Grillstube nun betreibt.
Dass jetzt wieder Leben eingekehrt ist mitten auf dem Rudolf-Maschke-Platz, wird viele Trossinger freuen, schließlich war dieser seit dem Jahr 1984, als Mira und Ivan Priselac das markante Gebäude erstellt haben, als Grillstube Mira ein mehr als beliebter Treffpunkt für alle Generationen.
Seite Herbst 2025 sorgte der Leerstand für so manche Sorgenfalten, schließlich ist seit 2025 die Stadt Trossingen mit der Bürgerbeteiligung planerisch damit beschäftigt, den Rudolf-Maschke-Platz langfristig so zu sanieren, dass der Platz das ganze Jahr über belebt ist mit Veranstaltungen, Märkten, Cafés und Restaurants, wo sich Menschen aller Generationen treffen, konsumieren und wohlfühlen.
„Unsere Vermieterin Klaudija Priselac-Ersan hat uns eine neue Chance gegeben, hier am Rudolf-Maschke-Platz unsere Gäste mit neuer Energie und großer Leidenschaft zu begrüßen“, freut sich Quynh Anh Bùi, schließlich sind sie und ihr Mann keine Unbekannten in Trossingen.
17 Jahre ein eigenes Restaurant geführt
17 Jahre lang von 2007 bis 2023 verwöhnten sie ihre Gäste nur ein kleines Stück weiter in ihrem damaligen China Thai Bistro am Marktplatz, an der Ecke zum ehemaligen City-Kino. Aufgrund eines dortigen Wasserschadens im Gebäude hatten sie an dieser Stelle keine Zukunft mehr gesehen und haben bis Ende Januar 2026 im Angestelltenverhältnis gearbeitet.
Beide hätten in Schulungen erlernt, wie man Sushi perfekt zubereitet, damit die gute Qualität und die so wichtige Frische vorhanden sind. „Wir haben lange nach einem Restaurant gesucht, um uns wieder selbstständig zu machen“, sagt Quynh Anh Bùi „und haben hier am Rudolf-Maschke-Platz sehr großes Glück gehabt“.
Im Sommer gibt es einen Außenbereich
Der Innenbereich wurde mit kleinen Tischen und bequemen Stühlen komplett neu eingerichtet und bietet Platz für rund 40 Gäste. Im Sommer kommen zusätzlich im Außenbereich rund 60 Plätze dazu. „Wir freuen uns, dass wir einen Teil zum Aufwerten des Rudolf-Maschke-Platzes beitragen dürfen“, betonen die Bùi’s.
Auf was viele Leute auch gewartet haben – das öffentliche WC, das von außen zugänglich ist, ist ab sofort wieder geöffnet, und zwar täglich von morgens bis abends um 22 Uhr, wenn das Restaurant schließt. Das bedeutet auch, dass es keinen Ruhetag gibt, geöffnet ist täglich von 10 bis 14.30 Uhr und von 16.30 bis 22 Uhr.
1976 – das steckt hinter der Zahl
Doch warum heißt das Restaurant „1976 Asia Küche & Sushi“? Ganz einfach, meint Quynh Anh Bùi: „1976 ist das Geburtsjahr meines Mannes und es ist unsere Lieblingszahl“. Sie hätten lange überlegt, „doch das passt so, wir bieten Asia Küche und jetzt neu auch Sushi“.
Die beiden sind aus Vietnam, wohnen aber schon seit 20 Jahren in Trossingen und fühlen sich mit ihren beiden Kindern als „Trossinger“. Sie sind ein eingespieltes Team mit 17 Jahren Erfahrung, wobei Huu Nguyen Bùi der Chef in der Küche ist, Quynh Anh Bùi ist für den Service zuständig. Mit einem Blick auf die Speisekarte kommt die Frage auf: „Warum gibt es nicht wie in vielen anderen Asia-Restaurant ein Buffet?“.
Man habe sich zwar mit einem einladenden Ambiente vergrößert, so Quynh Anh Bùi, doch für Buffetessen müsse es noch größer sein.
Sushi in vielen Variationen
Viele Leute seien bei Sushi eher skeptisch, weiß Quynh Anh Bùi, doch „Sushi ist nicht nur roher Fisch, bei uns gibt es auch vegetarische Sushi, Sushi paniert und frittiert, aber auch Sushi flambiert“. Und was für die Bùis an erster Stelle steht: „Wir legen größten Wert auf die absolute Frische aller Zutaten und Gerichte, sei es bei unseren handgemachten Sushis wie bei allen andere asiatischen Spezialitäten“.
Die Bùis möchten es langsam angehen lassen, Wir machen jetzt eine Woche Testlauf, in der es Sushi gratis zum testen gibt und freuen uns auf alte Stammgäste, aber auch auf neue Gäste – eine Neueröffnungsparty wird es dann noch geben“, verspricht Quynh Anh Bùi schon jetzt.
Rückblick
Geschichte
Die Tochter von Mira und Ivan Priselac, Klaudija Priselac-Ersan, gestaltete mit ihrem Mann die Grillstube Anfang 2018 komplett um und öffnete als „Black-Forest Slow Foods – Der Burgerladen“. Das Paar hat sich später dann aber komplett für den seit 2014 zusätzlich bestehenden Black-Forest-Foodtruck entschieden. Im November 2024 wurde mit neuen Pächtern wieder eröffnet als „Mamie Concetta“ mit einer Mischung aus französischer und italienischer Küche. Nach einem knapp einjährigen Gastspiel war aber „Mamie Concetta“ schon wieder geschlossen.