Gastronomie: Leckere Speisen und ein rührendes Dankeschön
Rottweil. Bereits zum dritten Mal begeisterte das Azubi-Projekt im Rottweiler Hotel Johanniterbad die zahlreichen Gäste. Tobias Maier, Küchenchef und Geschäftsführer des Hotels Johanniterbad, überlies dem Nachwuchs das Feld. Zuvor jedoch stellte er den etwa 50 Gästen seine Lehrlinge Adriana Buchholz, Joshua Schneider, Dembo Jawneh, Jamie Meyer, Nico Schuler, Vanessa Hirt, Sophia Uhl, Lukas Kleiner und David Hoffmann vor.
Eigenverantwortlich mussten die Azubis ein Fünf-Gang-Menü vom Einkauf über die Dekoration, die Rezepturen und die Zubereitung managen sowie die Abläufe im Restaurant koordinieren. Johanna Maier, die Tochter des Chefs, die ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau absolvierte und in Lahr und München arbeitete, leitete als die Azubis behutsam an und gab ihnen die notwendige Sicherheit, damit die Gäste schnell, punktgenau und ohne Probleme ihre Speisen fachgerecht serviert bekamen.
Vor jedem Gang erklärte ein Azubi was serviert wird. Mittels Bewertungsbogens konnten die Gäste die Leistungen der Azubis bewerten. "Das Azubi-Menu in dieser Form hatte Prüfungscharakter und zwar auf einem außerordentlich hohen Niveau", lobte Klaus Ringgenburger, Gastronomie-Bildungsberater der IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg, die strahlenden Azubis.
Dembo, ein Flüchtling aus Gambia, bedankte sich in diesem Rahmen bei Conny Gottschalk, die als Jugendberufshelferin an der Ferdinand-von-Steinbeis-Schule Tuttlingen arbeitet. Sie habe ihn ans Johanniterbad vermittelt und bei vielen Dingen geholfen. Der sympathische junge Mann hat nach seinem Praktikumsjahr einen Ausbildungsvertrag im Johanniterbad bekommen.