Schon seit Wochen fragen sich Kunden der Bäckerei Sternenbäck in der Rottenburger Königstraße, wie es nach der Insolvenz mit der Filiale weitergeht. Der neue Betreiber macht sich bereits mit einer Umgestaltung an die Arbeit.
Die Tübinger Bäckerei Gehr hat sich dafür entschieden, die seit dem 25. November geschlossene Sternenbäck-Filiale in der Königstraße in Rottenburg zu übernehmen und umzugestalten. Diese Entscheidung ist infolge der Insolvenz der Hechinger Bäckerei Sternenbäck gefallen.
Jan Gehr, einer der drei Geschäftsführer der Tübinger Bäckerei, verrät im Gespräch mit unserer Redaktion mehr zu seinen Plänen in Rottenburg.
Warum haben Sie sich dazu entschieden, die Filiale in der Königstraße zu übernehmen?
Da wir viele Kundinnen und Kunden aus Rottenburg und Umgebung täglich bei uns begrüßen dürfen und immer wieder Anfragen von Rottenburger Bürgern erhalten haben, die sich gerne eine Bäckerei-Gehr-Filiale wünschen, wollten wir schon sehr lange auch in Rottenburg Fuß fassen. Mit dem freigewordenen Standort ist dies endlich möglich. Rottenburg ist für uns ein ganz neuer und spannender Markt, welchem wir gerne Backwaren aus regionaler Bio-Qualität anbieten möchten. Wir freuen uns sehr, endlich ein Teil von Rottenburg zu werden!
Wann wollen Sie die Filiale eröffnen?
Diese Frage können wir leider noch nicht exakt beantworten, da wir noch mitten in der Planung stecken. Aber die Eröffnung ist im Frühjahr nächsten Jahres geplant.
Welche Arbeiten stehen in der Filiale für Sie jetzt an?
Als erstes muss die alte Einrichtung raus. Danach werden Boden und Wände neu gemacht und die Einrichtung für den Kundenbereich, Außenbereich und den Rückraum angepasst.
Übernehmen Sie das Personal der Filiale?
Wir würden gerne das aktuelle Personal übernehmen und haben dies auch dementsprechend so angeboten. Ob die Verkäuferinnen und Verkäufer mit uns den gemeinsamen Weg gehen möchten oder nicht, bleibt dann natürlich Jedem selbst überlassen. Wir werden sehen, was die Zukunft bringt.
Wie genau wollen Sie die Filiale gestalten?
Wie genau wir die Filiale gestalten möchten, ist derzeit noch in Planung, jedoch wird das Konzept anders als das von Sternenbäck sein. Einfach typisch Gehr: rustikale Einrichtung und warme Atmosphäre.