Die Miniköche aus Baiersbronn haben die Gastronomiemesse Intergastra in Stuttgart besucht. Dabei gab es nicht nur vieles zu bestaunen, sondern auch einiges zu probieren.
Die Miniköche aus Baiersbronn haben jüngst die Intergastra in Stuttgart besucht. Darüber berichtet die Baiersbronn Touristik in einer Pressemitteilung. Die Intergastra gilt als die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie und ist mit über 1250 Ausstellern und rund 90 000 Fachbesuchern größter Branchentreffpunkt Deutschlands.
Schon früh begann der Tag für die Baiersbronner Miniköche. Bereits um 6.45 Uhr machten sie sich auf den Weg Richtung Stuttgart. Dort angekommen erhielten die Nachwuchsköche bereits vor den regulären Messebesuchenden Zugang zu den Messehallen und starteten so in ihren Messetag.
Nordisches Frühstück
Den Vormittag verbrachten sie im „Food & Concept Court“, dem zentralen Treffpunkt der Intergastra, der gastronomische Konzepte, kulinarische Highlights und Live-Innovationen präsentierte. Unter dem Motto „Finnland – nordische Kulinarik“ wurde dort ein nordisches Frühstück verköstigt. Bei einem Rundgang erkundeten die Miniköche den „Food & Concept Court“ und probierten neue und teilweise unbekannte Produkte und Gerichte.
Gut gestärkt durften die Miniköche anschließend Bühnenluft schnuppern und sich in einem kurzen Interview präsentieren. Unterstützt wurden sie dabei von Susanne Droux, Geschäftsführerin der ´Europa Miniköche“, Linda Richter vom Hotel Bareiss und Henry Oskar Fried vom Hotel Traube Tonbach, die die Miniköche bei den Praxistreffen im Rahmen der Minikoch-Ausbildung im jeweiligen Hotel betreuen.
Erkundungstour durch die Messehallen
Danach begab sich die Gruppe auf Erkundungstour durch die Messehallen eins, neun und zehn: Halle eins, wo viele kleine Gerichte verkostet werden konnten, widmete sich ausschließlich dem Thema Essen. Das Pendant zur Halle eins bildete die Halle neun, die den Fokus auf Getränke legte und Neuheiten vorstellte.
Besonders beliebt unter den Miniköchen war vor allem die Halle zehn: Hier befand sich die „Gelatissimo“, die einzige Fachmesse für handwerklich hergestelltes Eis nördlich der Alpen. Präsentiert wurde alles rund um Speiseeis und dessen Herstellung – inklusive ausgiebiger Verkostungen.
Spektakuläre Tricks
Ein weiterer Höhepunkt des Tages war die Flairtending-Show auf der großen Dehoga-Bühne in Halle sieben, die gemeinsam besucht wurde: eine Cocktail-Mix-Show, bei der die Getränke nicht nur zubereitet, sondern dabei spektakuläre Tricks und akrobatische Einlagen gezeigt werden.
Nach einem abwechslungsreichen Tag traten die Nachwuchsköche um 15 Uhr die Heimreise nach Baiersbronn an. In diesem Jahr waren die Baiersbronner Miniköche die einzige Minikoch-Gruppe, die Zugang zur Intergastra erhielt, was diese Erfahrung zu etwas ganz Besonderem für die Kinder machte, wie es in der Mitteilung heißt.
Europaweite Ausbildung
Die Europa Miniköche sind laut der Mitteilung ein europaweites anerkanntes Ausbildungsprojekt für Kinder zwischen zehn und zwölf Jahren. In einem zweijährigen Programm lernen die Nachwuchstalente spielerisch den korrekten Umgang mit Lebensmitteln, Zubereitungstechniken, Service und Gästen. Neben praktischen Treffen in ausgewählten Betrieben gehören auch Theorieeinheiten zum Ausbildungsprogramm sowie eine Abschlussprüfung.
In Baiersbronn werden die Miniköche von hiesigen namhaften Hotels begleitet: dem Hotel Bareiss, dem Sackmann Genusshotel, dem Wellnesshotel Tanne Tonbach sowie dem Hotel Traube Tonbach. Durch diese Kooperationen sammeln die Miniköche laut der Mitteilung wertvolle Praxiserfahrungen in professionellen Küchen und Servicebereichen, die ihre persönliche und fachliche Entwicklung nachhaltig fördern.