Das Essen der Mensa scheint beliebt zu sein. Täglich zieht es Studenten, Schüler und Berufstätige in die Mensa der Hochschule Furtwangen. Was sind die Gründe dafür?
An der zentral liegenden Mensa der Hochschule Furtwangen (HFU) sammeln sich unter der Woche die Menschen, um die Mittagspause genießen zu können. Ab 11.15 Uhr sind die Türen der Mensa geöffnet, nach und nach trudeln die ersten Grüppchen ein. Oft ist gegen 13 Uhr großer Andrang. Wenn die Studierenden mittags in die Mensa kommen, wird es voll.
Für die Studierenden kostet ein Mittagessen 3,90 Euro; „Gastesser“ müssen 8,50 Euro zahlen. Zur Auswahl stehen ein Fleisch- und ein vegetarisches Gericht, nach Bedarf auch vegan. Der Rezept-Pool beinhaltet ungefähr 1400 Rezepte, was eine große Variation an Gerichten ermöglicht.
Alltag der Mensa
Das Mensa-Team besteht aus sieben Mitarbeitern, die frühmorgens mit dem Zubereiten der Speisen beginnen. Circa 250 bis 300 Essen werden im Schnitt am Tag ausgeteilt, seitdem Boris Rombach Mensa-Leiter ist. Er übernahm den Posten vor ungefähr einem Jahr und ist mit dem Zuwachs an Kunden sehr zufrieden.
Die Lebensmittel sowie der Rezept-Pool werden vom Studierendenwerk aus Freiburg vorgegeben und geliefert. Das Gemüse, die Soßen, zum Beispiel die Pesto-Soße, oder die Kuchen werden alle frisch zubereitet, berichtet Rombach.
Das Feedback falle meistens gut aus, hin und wieder gebe es mal etwas Kritik, das gehöre aber dazu. Zudem dürfe man sich nicht so schnell beeinflussen lassen, so Boris Rombach. Das Essen werde schließlich für eine große Masse an Personen zubereitet. Er versuche, die Wünsche der Kunden so gut wie möglich umzusetzen.
Wie bewerten die Studenten die Mensa?
Der Preis von 3,90 Euro sei für das Essen und die Portion absolut fair, so die Meinung von zwei Studenten der HFU. „Im Restaurant ist das Essen zum Teil nicht viel besser, zudem kostet es deutlich mehr.“ Hinzu könne man sich noch Nachschlag holen, wenn Bedarf ist. Die beiden Studenten erzählen, dass sie öfter in die Mensa gehen.
Der Speiseplan biete vieles an. Wenn mal die Lust auf Fleisch nicht so groß ist, sei das vegetarische Gericht eine gute Option. Für die beiden Studenten ist das ein großer Pluspunkt. Sie berichten, dass die Mensa immer gut besetzt sei, vor allem am Burger-Tag. Dann seien die Schlangen vor der Mensa groß.
Das bestätigt auch Mensa-Leiter Rombach: Es gebe Tage, an denen besonders viel los sei – Burger- und Schnitzeltag etwa seien sehr beliebt.