Carolin Wahl schließt ihr Deli „Caros“ an der Hauptstraße in Bisingen. Weiter geht es mit dem Catering „Eden“ – und schon bald mit einem eigenen Laden in der Balinger Innenstadt.
Zwei Jahre ist es her, seitdem Carolin Wahl ihr Deli „Caros“ in Bisingen eröffnet hat. Ihren festen Bürojob ließ die Bisingerin von einem Tag auf den anderen hinter sich und machte den Schritt in die Selbstständigkeit. Zum Ende des Jahres schließt Wahl ihr kleines Geschäft an der Bisinger Hauptstraße und wagt den Sprung in ein noch größeres Abenteuer. Im Sommer 2024 will sie gemeinsam mit einer Freundin einen Laden in der Balinger Innenstadt eröffnen.
„Es ist unglaublich, was in der Zeit alles passiert ist“, blickt die Unternehmerin auf die letzten zwei Jahre zurück. Anfangs habe sie sich zum Ziel gesetzt, sechs bis sieben Bowls am Tag zu verkaufen. Heute bestellen bei ihr Unternehmen aus Tübingen, Balingen und der ganzen Region regionales und veganes Essen zur Mittagspause und das Balinger Fitnessstudio „Stark“ beliefert sie regelmäßig mit gesunden Bowls. Ihr Laden wird bekannt bis nach Stuttgart, wo sie unter anderem zum „Veganuary“ – dem veganen Januar – im Breuninger Land Fläche bereit gestellt bekam.
Reichweite auf Instagram
Ihre Kunden und Fans verfolgen Wahls Weg auf Instagram mit, wo ihre Reichweite stetig wächst. Mehr als 3500 Menschen erreicht die regionale Food-Influencerin auf ihren Instagram-Kanälen.
Nun verabschiedet sich Wahl von ihrem „Deli“ und macht gemeinsam mit ihrer guten Freundin Helen Priester weiter mit „Eden“: Als „eine Fusion aus regionaler Küche gepaart mit asiatischen Einflüssen und Geschmacksnoten“, beschreibt die Bisingerin das Konzept. Wahls Bowls bleiben – Priester ergänzt das Sortiment mit Currys und Eintöpfen mit asiatischem Einschlag.
Noch bis Anfang September betreibt Wahl das Geschäft von Bisingen aus. „Wenn alles gut geht“ soll dann im Sommer 2024 das Geschäft in Balingen eröffnen. „Eigentlich wollten wir nur ein Catering machen“, erzählt Wahl. Auf der Suche nach einer geeigneten Küche seien sie über die Immobilie für einen Laden in der Balinger Innenstadt gestolpert. Sofort sei klar gewesen: „Das ist einfach perfekt.“
Unternehmerin und Mama
„Das ganze zu zweit zu starten, fühlt sich richtig gut an“, erzählt Wahl. „Die Kunden hatten zwar immer Verständnis, dass ich eben auch Mama bin“, sagt sie.
In Balingen sei aber geplant, zusätzlich zum Catering auch längere Öffnungszeiten zu haben: Während das Geschäft in Bisingen nur zweimal in der Woche geöffnet hatte, wird es in Balingen mindestens viermal die Woche geöffnet haben. „Und manchmal samstags zu Kaffee und Kuchen“, ergänzt sie.
Was ihre Kunden zum Umzug nach Balingen sagen? „Die meisten kommen sowieso nicht aus Bisingen, sondern fahren extra hier her“, erzählt sie. Für den Anfang sei der Standort in Bisingen, ihrer Heimatstadt, perfekt gewesen. Sie selbst finde es „schon schade“, dass sie ihren ersten eigenen Laden hinter sich lässt. Aber: „Es tut richtig gut, so eine große Weiterentwicklung zu sehen.“
Und „groß“ meint Wahl in diesem Fall wortwörtlich: Mehr als fünfmal größer ist die Ladenfläche in der Balinger Innenstadt. Wo genau sich das Geschäft befinden wird, das möchte sie ihren Fans erst nach und nach auf Instagram verraten.