Als Tobias Betzmann im März 2019 den Lindenhof übernahm, war es seine erste Selbstständigkeit. Diese wurde bereits im zweiten Jahr von der Pandemie auf die Probe gestellt. Unsere Redaktion sprach mit ihm über die Gründe seiner Entscheidung. Betzmann erklärt: „Es ist eine Mischung aus vielen Faktoren“.
Eine Küche, die regional, bio und vegan ist und dem Tierwohl eine hohe Bedeutung beimisst, war das Erfolgsrezept von Tobias Betzmann. Und auch die Gäste sind mit diesem Angebot zufrieden.