Das Restaurant Wagnerei in der Schwenninger Oberdorfstraße steht seit gut zwei Jahren leer. Jetzt gibt es den Termin für die Wiedereröffnung.
Ab Mai 2026 zieht mit einem neuen Pächter auch der Genuss wieder in das Restaurant Wagnerei ein und lädt Gäste in Schwenningen zum Genießen ein. Dies teilt die Wohnungsbaugesellschaft Villingen-Schwenningen (wbg) als Eigentümerin mit.
Mit der Vertragsunterzeichnung im Dezember falle der Startschuss für ein langersehntes Projekt: Nach zwei Jahren bekomme die Wagnerei in der Oberdorfstraße 12 in Schwenningen wieder kulinarisches Leben eingehaucht, so die positiven Nachrichten der wbg.
Mit Georg Hildebrandt als neuem Pächter der Wagnerei übernehme ein erfahrener Gastronom die Räume der Wohnungsbaugesellschaft Villingen-Schwenningen. Bekannt sei der leidenschaftliche Koch bereits aus dem Gasthaus Löwen in Villingen, in dem er derzeit auch selbst am Herd steht.
Neues Konzept
Nun wird er – zusätzlich zum Löwen – mit einem neuen Konzept die Wagnerei wieder aufleben lassen und die gastronomische Vielfalt Schwenningens bereichern, schreibt die wbg.
„Mit einer modernen Interpretation der gehobenen deutschen Küche entsteht ein Restaurant, das für seine Gäste wohlschmeckende Gerichte bereithält. Dabei arbeitet die Wagnerei eng mit regionalen Partnern und Erzeugern zusammen und leistet so einen Beitrag zu nachhaltiger Entwicklung und zur Stärkung der lokalen Wirtschaft“, heißt es weiter. Das innovative Konzept biete mittags einen abwechslungsreichen Tisch, der sowohl den kleinen als auch den großen Hunger in der Pause stillt. Auch am Abend präsentiere die Wagnerei besondere Kreationen in gemütlicher Atmosphäre.
Umbauarbeiten
Für die Menschen in Schwenningen und Umgebung entstehe so ein zentraler Treffpunkt, der zum Verweilen einlädt und kulinarische Momente miteinander teilen lässt.
Damit die Wagnerei pünktlich starten kann, so die wbg, laufen derzeit umfangreiche Umbauarbeiten. Die Renovierung des Restaurants sei bereits in vollem Gange: Küche und Gastraum werden mit viel Liebe zum Detail neugestaltet und modernisiert.
In der frisch renovierten Wagnerei werde nicht nur das Kochen leichter von der Hand gehen, auch die Gäste dürften sich auf ein Ambiente freuen, das mit Charme und Wohlfühlatmosphäre begeistert“, schwärmt die wbg.
„Viel geplant“
„Für die Wagnerei ist viel geplant, um die Menschen mit ehrlichen, hausgemachten Gerichten zu begeistern“, erklärt Georg Hildebrandt bei einem der gemeinsamen Termine.
Auch Rainer Müldner, Geschäftsführer der wbg, brennt mindestens genauso für das Projekt: „Wir freuen uns sehr, dass unsere Wagnerei wieder eröffnet und das alte Gemäuer mit modernem Charme und Gemütlichkeit belebt wird. Dass sie Schwenningen mit leckeren Speisen bereichern wird, davon sind wir überzeugt.“
Mit der Wagnerei setze die wbg ein Zeichen für lebendige Stadtkultur, bei der Genuss großgeschrieben wird. „Darauf dürfen sich alle bereits jetzt freuen und gespannt bleiben, was sie kulinarisch erwarten wird“, heißt es abschließend zur Wiedereröffnung..
Rückblick
Pächter
Nicht etwa aus wirtschaftlichen Gründen musste das beliebte und gut laufende Restaurant, die Wagnerei an der Oberdorfstraße, zum Ende des Jahres 2023 schließen. Der damalige Pächter Heico Plazek hatte sich aus privaten Gründen – nämlich das fortschreitende Alter seines Vaters, der gleichzeitig Wagnerei-Koch war – sich zu diesem Schritt entschlossen. Rund fünf Jahre hatte Plazek die Geschicke der Wagnerei geleitet.