In der Villinger Färberstraße startet im Januar das neue Café „Soul“. Der Pizza-Forza-Betreiber Fabian Pons setzt auf Bowls, urbanen Stil – und auf eine zweite Nutzung als Pop-up-Bar.
Mit seinem Foodtruck „Pizza Forza“ hat sich Fabian Pons über die Region bereits einen Namen gemacht, nun plant der 22-Jährige sein nächstes Gastro-Projekt. Und zwar in der Villinger Färberstraße – ganz ohne seine neapolitanische Pizza.
Hier im Herzen der Kneipenmeile übernimmt der Wahl-Villinger „The Bar by Tanja“. Tanja Zinnert hatte im Dezember 2023, damals noch unter dem Namen „Paletti the Bar“, hier ihre Neueröffnung gefeiert, sich dann aber aus privaten Gründen dazu entschieden, die Bar abzugeben.
Pons schlug zu, pachtete das Lokal und möchte dort ein ganz neues Konzept umsetzen. Er plant ein Daily-Café und legt seinen Fokus auf Bowls. Die bunte Mahlzeit mit verschiedenen Zutaten, die in einer Schüssel serviert wird, soll das Aushängeschild des Cafés werden. Der 22-Jährige plant darüber hinaus weitere Speisen wie Toasts oder Egg-Drop-Sandwiches, eine Trend-Speise aus Südkorea mit fluffigem Rührei.
„Ich möchte einfach eine coole Mittagspausenergänzung“, erklärt Pons. Ihm schwebt insgesamt ein Café mit Großstadtflair vor, das bis in den frühen Abend geöffnet hat. Dafür möchte er in den Räumlichkeiten kleinere Veränderungen umsetzen, damit die Bar optimal für die zukünftige Nutzung vorbereitet ist und er seinen eigenen Stil dort verwirklichen kann.
Kleine Clubabende für die Nachtschwärmer
Unter dem Namen „Soul“ – das steht für simple origin urban lifestyle – soll es bereits Anfang Januar losgehen. Federführend für das Lokal wird dann ein Mitarbeiter sein, unterstützt von mindestens einer Bedienung – Pons selbst sieht sich als Verantwortlicher im Hintergrund.
Das Bowl-Café ist aber nur eine Facette des Lokals in der Färberstraße. Denn dem 22-Jährigen schwebt in den Räumen eine Pop-up-Bar vor, völlig losgelöst von „Soul“. „Ich plane dort dann kleine Clubabende“, erklärt der gebürtige Horber. Mit monatlich wechselnden Veranstaltungen sollen dort auch Nachtschwärmer eine Anlaufstelle finden.
„Pizza Forza“ ist über die Stadtgrenze hinaus bekannt
Sein Foodtruck – die Idee dazu hat er im Mai 2023 umgesetzt – wird weiterhin als „Pizza Forza“ in der Region unterwegs sein. Bekanntheit erlangte er zunächst als „Clubwagen“, als er im Dezember 2023 am Ostbahnhof und der Expressguthalle die Feierwütigen bediente. Die dort geknüpften Kontakte führten dazu, dass er mittlerweile über die Stadtgrenzen hinaus Aufträge als Caterer bei verschiedenen Events annimmt – teilweise bis nach Ludwigsburg und Heidelberg.
Die etwas ruhigere Zeit im Winter nutzt Pons nun dazu, sein Bowl-Café umzusetzen und am Konzept zu feilen. Im Sommer will er dann parallel wieder mit seinem Foodtruck durchstarten und die neapolitanische Pizza unters Volk bringen.