Backprofi Steffen Kunz aus Bisingen schreibt seine Erfolgsgeschichte fort – und setzt auf sein bisheriges Geschäft mit Workshops und Kindergeburtstagen noch einen drauf. Denn: Er ist künftig einer von wenigen Saracino-Fondant-Anbietern bundesweit.
Bekannt ist Steffen Kunz aus Bisingen weiterhin für viele aus der Sat-1-Back-Show „Das Große Backen“. Dort hat er im Jahr 2019 das Halbfinale erreicht. Nach seiner Teilnahme hat er als „The Cake Engineer“ mit Backworkshops und Kindergeburtstagen in seinen Räumlichkeiten in der Bisinger Hauptstraße von sich Reden gemacht und seine Leidenschaft für Backkunst weitergegeben.
„Die Workshops haben weiterhin Bestand“ erzählt Kunz im Gespräch mit unserer Redaktion. Und genau ebenjene Workshops haben Kunz auf die Idee gebracht, seine nebenberufliche Tätigkeit als Hobbybäcker auszuweiten. Ab Mai verkauft er nun hochwertigen Saracino-Fondant aus dem italienischen Sarego. 500 Kilogramm Fondantmasse lagern bereits in seinen Workshop-Räumen.
Die Anbieter von Saracino-Fondant in Deutschland könne man an einer Hand abzählen. „In Ludwigsburg ist der nächste Händler“, weiß Kunz zu berichten. Bundesweit sei er einer der wenigen, der den Saracino-Fondant anbiete.
Inhaltsstoffe sind entscheidend
Doch warum genau dieser besondere Fondant? „Viele Workshopteilnehmer sind unzufrieden, wenn sie mit Fondant aus dem Discounter oder Supermarkt arbeiten“, so seine Erfahrungen. Beispielsweise würde dieser leichter reißen, wenn man mit dünnem Fondant arbeiten möchte. „Das hängt mit den Inhaltsstoffen zusammen“, erklärt Kunz. Der Fondant aus dem Supermarkt oder Discounter enthalte zumeist keine Kakaobutter, der Saracino-Fondant hingegen schon. Und den könne man als Endverbraucher nicht kaufen, da Saracino lediglich an Gewerbekunden verkaufe.
Sein Lager trackt Steffen Kunz mit einer App
Die Bisinger sitzen nun aber direkt an der Quelle. Eine Lastwagenladung ist bei Kunz bereits angekommen. Und die nächste Lieferung soll nicht lange dauern. „Mein Lager tracke ich mit einer App, so dass die Ware nie ausgeht. Das funktioniert ganz gut.“ Auch im Internet vertreibt er die Produkte.
Ab Anfang Mai möchte er seinen Laden in der Bisinger Hauptstraße 58 dienstags und donnerstags von 17 bis 18 Uhr für Kunden öffnen. „Das Geschäft ist bereits ganz gut angelaufen“, berichtet er. Die Vorbereitungen hätten auch eine Menge Arbeit mit sich gebracht. Unter anderem war er Ende März auf der „Cake & Bake“-Tortenmesse in Dortmund, um die Saracino-Produkte den Besuchern vorzuführen und den Messestand zu leiten.
Workshops weiter im Programm
Er selbst sei auf Saracino durch seine Workshoparbeit gestoßen. „Ich habe verschieden Fondant-Sorten ausprobiert und bin mit ‚Saracino‘ am besten zurecht gekommen. Und das bestätigen auch meine Workshopteilnehmer“, so der „The Cake Engineer“. Die Produkte, die er nun anbietet, lassen jedes Hobbybäcker-Herz höherschlagen. Darunter sogenannte „Pasta-Top“ – Fondant zum Eindecken –, „Pasta Model“ – Fondant zum Modellieren –, und auch Geschmackspasten – beispielsweise mit italienischem Tiramisu-Geschmack.
Seine Workshops bietet Kunz indes weiter an. Sein Erfolg im Backzelt bei „Das Große Backen“ hat Spuren hinterlassen – und Kunz geht dieser Leidenschaft weiter nach.