Königsfelder Mehl, Milch aus Freiburg, Eier aus St. Georgen – regionaler geht es kaum. Auch ihre Arbeit bedeutet für Waltraud Schwer Heimat. So betreibt sie in einer ehemaligen Uhrenfabrik in Schonach im Schwarzwald ihre eigene Konditorei.
Schonach - Behutsam hebt Waltraud Schwer den Brotteig aus der Schüssel und legt ihn auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche. Über Nacht hat die Hefe gute Arbeit geleistet und den Teig auf über das Doppelte wachsen lassen.