Werner Zeller ist geprüfter Gewürz-Sommelier und ein Experte fürs Verfeinern. Das gibt er gerne weiter.
Wenn Werner Zeller nach seinem liebsten Küchenutensil gefragt wird, muss er nicht lange überlegen. Kein scharfes Messerset, nicht Pfannen oder ein leistungsstarker Induktionsherd kommen ihm in den Sinn, sondern – ein Mörser. Denn wer Wert auf die volle Entfaltung der Aromen legt, sollte Gewürze selbst zermahlen oder zermörsern.