Neues Jahr, neues Angebot am Freudenstädter Marktplatz: „Taschi’s Burger & Bowl“ bietet genau das, was der Name verspricht.
Eineinhalb Jahre lang hatte Natalie Balch mit dem Gedanken gespielt, ein zweites Restaurant von „Taschi’s Burger & Bowl“ zu eröffnen – allerdings unter der Voraussetzung, dass der Standort passen muss.
Am Marktplatz 37 in Freudenstadt, wo es mit „Il Gusto“ zuletzt italienische Feinkost gegeben hatte, ist sie nun fündig geworden: „Für mich ist der Marktplatz ein super Standort.“
Seit 2. Januar sind dort die Türen von „Taschi’s Burger & Bowl“ geöffnet, das Balch nun parallel zum gleichnamigen Restaurant in ihrer Heimat Herrenberg, mit dem sie 2021 gestartet ist, und dem Hochdorfer Brauhaus in Nagold-Hochdorf betreibt.
Zwei Speisen, die sich ergänzen
Das Konzept geht eigentlich schon aus dem Namen hervor – es dreht sich um zwei Speisen, die sich laut Balch sehr gut ergänzen. Denn neben den deftigen Burgern hat sie auch die eher „leichteren“ Bowls im Angebot, mit Jasminreis oder Bulgur plus Salat als Basis und verschiedenen Toppings.
Bowls hätten ihren Ursprung zum einen im Hawaiianischen und zum anderen im Zen-Buddismus, wo das Motto gelte: „Alles, was ich und mein Körper brauchen, sind in dieser Schüssel.“ Balch möchte ihren Gästen damit gesunde und ausgewogene Mahlzeiten bieten.
Großen Wert legt Balch auf Frische und Regionalität: Die Pattys würden täglich frisch hergestellt, das Fleisch stamme aus Baden-Württemberg, die Brötchen von regionalen Partnern, die Dips seien selbst gemacht und, und, und.
Für Veganer und Vegetarier steht eine separate Speisekarte parat. Auch auf ihrer Getränkekarte greift Balch Trends auf, etwa mit Bio-Limonaden oder Cocktails.
Mit Plänen noch nicht fertig
Und mit ihren Plänen für Freudenstadt ist sie noch nicht fertig: Auch das Untergeschoss des Gebäudes will Balch künftig nutzen, etwa für Veranstaltungen – dafür sei aber noch eine Baugenehmigung für eine Nutzungsänderung notwendig.